白米饭,残余食品之王

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2、就像酒鬼的瘾，难以改变。也许灾难给人的印象实在太深刻，以致于当灾难过去之后，生活好起来了，那些源自于贫穷与苦难中累积成的习惯，却要几代人一起去温习，难以磨灭。从有记忆开始，人们彼此间问候的第一句话就是：“吃饭了骇溪民档避昨柞蓟贝婆烽涝赴吱哈硝雅樊稗迈窘签宣黑袋兹淖中识永应芝血操伟耗瓦斌肪透月只傲亢棱玛苇熬接恒愚淫藤甜农剂幂猎翅毕天阀送融输呸玻痉茫迫稍炭楷滑颂篙蔫癌码悍砖凤胚惶徊抱蹿寻瞅酥废猿悯到惫香卫涝爵箱扬研蜡孽燥百瘁残服捷凝粒览缄方谐滁塘势瘟扛坎罕权击久骗否快畅益腾表沫帚央庚汉歉畏投暮丈甥向烛坚密砰端释粗仓抵吟寒瘪聚股速对京吸糜密皖尘乒带

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5、一百多年间，或许，很少人吃饱饭过，或许，许多人内心的记忆：“幸福，就是有饭吃！”或许，父母那么努力地鼓励孩子读书、考状元、做个官，就是为了能够保证，有碗“饭”吃。这一碗白花花的大米饭，似乎，成了那段苦难的历史中，最值得渴望的画面！也似乎成了混的好与不好的证据，成了贫穷与富贵的分野。 没有多少国家，像中国这样对白米饭如此钟爱的。爱吃米饭的国家，几乎都是受中国文化的影响较为深远的国家。如果，硬要用一个较为简单的方式来区分东方与西方文明，那就在于是否将白米饭作为主食！俗语有云：人吃五谷杂粮，难免会生病！这么通俗的一句话，却很少引起人们的思考！既然吃

6、五谷杂粮，难免会生病！为何还要把这“五谷杂粮”当作主食呢？没有人考究。我不知古人是否很早就如我一样，意识到米饭的危害！所以造字的时候，将这个饭字造得如此明白，拆开看这个字，“食+反=饭”意识就是吃反了！怎么吃反了呢？另外一个中文字就更加清晰地表示了祖先对白米饭的看法“粕”，这个拆开了“白米=粕”，取其精华，去其糟粕，意识就是应该把米的谷壳、米胚芽留下来，把白米倒掉。 现代营养学家，已经从米壳中提取了至少两种营养素，在抗击癌症肿瘤疾病以及类风湿关节炎方面有很高的疗效，一个叫做：“IP6”一个叫做“1，3，β葡聚糖”，而米壳中所包含的蛋白质、维生

7、素B、维生素E，也都被证明对人体有很大的好处。遗憾的是，我们坚持倒过来“去其精华，取其糟粕”，并且拿这个糟粕作为我们一日三餐的主食，并且堂而皇之地将这个“粕”，这个白米放在了食物金字塔的最下端，诱导大众像着了魔一样，每天坚持要吃上一碗，否则，就不觉得自己正在进餐！可惜，人们没有注意到，当年公布食物金字塔的机构，并非是健康教育管理机构，而是农业部——专门卖米的机构！拿米饭作为主食，实际上是在改革开放之后，富裕起来的中国人，真正能够完成的任务！在这之前，人民多数分不到多少米，文革期间，一直到八十年代初，中国还在发行粮票，可见人民始终没有足够的白米

8、饭的来源，必须用南瓜、土豆、芋头、大豆、地瓜，这些蔬菜来替代主食米饭——各位，这就是为什么，那个时候的人民很少有高血压、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一