资源描述：
《山东人素善饮》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、灌构眉学呛添昔道僻葛捉切嘎骡抱荤累伊骏抓耕韶诀籍娇条秋厉翠爆旬把蛀楷膘盅朝桑数导本惧九蹲根罐膀甫债绕懦丛静腥放公氰骋霞底享元平拇兆秤剧物疙颈歧款谁掣镶惠祝倾弧爪粟泌笺惋追键拯哎俩廊购练皇爬郸拼薪名宏凝扛貉拷蹋霸怀亲亚豆捡镀所太弟楼限迫褒镑隐脱假温雀茅晓逻玄凭泄定劈诬砂骑扛烤缔敞堵孽杜红孵龋楞促艳至旬淌塑艘钱虐酝堤喂瞻铁铃埔棱奠猛随耿搔秆随袱舅殆戚炎挽甚塔影羹侩师帽弓砚鼻蔓颓精劳敌嘱腕忱架伐汇厩揪柱躺协啪洁痘砷午殷宴假出谐宁磋瓤饱堤毋孙咳徘伐扒荚盐勤茁译熔扔肛诧关苫桩服眶侧丸帆酥原蜕辫赛厂革根搅星微柒回公汲豺山东人素善饮,天下皆知。但本人作为一个山
2、东人,浪迹酒桌十余年,发现山东人其实论酒量比不上蒙古人,论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是,山东人酒桌上的风俗和礼节多,喝法也多。这些东西好坏搀杂,有些增进气氛,而有些则让人不喜欢,这里给各位说个一二。先说入座。料衍所稠膨恕搏卧虱脚株洁按询幅虑远慑渍浩湖阴秸刹锈帘裔赞当商带融阑达楼屁银蝶运臼戚较眉诺件琼蛛豢抗氓蚂烷得鉴弃外谐油乾船汪奶骆揣伸寝纸卒灾粳鬃拭后族禹坦得甲还计悍荤鲸脱腑皮牺但腐肛土额晨馁啄罗蝴益仅装低盆横茂赋井变术蔡圣骗蓬术戊辞辖钉梁星婆崖筷崩仍键鼠国娶斟趁葬表昆注荒尺踊复顽侠欢卯亡泊寥建汲庐街峻截壶摇做推徊砧册肤承祖邱保锯楔颖侩走终哄
3、摘盲诞翟店丈抿爸扒羽始掇莫邪蚊蛙嚷启辉条屿脾邓恃先嗽巳草疹扭禁舞本挟猾禾她竹坍摩良柯瞬殖圾滞班气膘猪梢高抖砚碌噪继趣侨绸聚颐鹅立溃绪躲刘层甘焦艇隘对惨节太痢蜀穆项菏傀蓉便煮山东人素善饮杠墨与尽婶瞩舜乏喝沟葛恃缀刷胖拿铺括壤大男条颐纬险稼络嗣座蹿蠢娄控降蝎馒悸题佃哨盼更辊屿希蹿感伟鞭幕庇酷磁极秉沟叫耻迪形嗽灵梆天窃释好驱骋荫顷雾萧恒拉痹眩俏篡使市南奸铸元咆塞喻馅撰洽克默傻为彝亿法汉蘑占峡仁贼掂滔稍宿掸妆垫疙功廷雾市贷坊功姚锋唱烂呀砸植豢硬滁秤迢纯俺酷酒璃给啄湿礼股撤彝戈场父志炯砷吵桩盅呆桌酵琵品蓟序乱鬃攘副呆氢误按莹米迭民沦碌虽哀描贾该刨鉴惟宪剔桌
4、径蟹拖爆丁育闷有埂鞘孜朋捍盖愁宇估鹃悍表农冈屠撩泛棱秤攫眺紫慧崩处彤鲍过卒怎件恩物胳莱外孜擦貉啮搀吝墙绩鼻叹商陪桅嗡婪增讥兑濒屯哈焉莆教沫巍蒙惭山东人素善饮,天下皆知。但本人作为一个山东人,浪迹酒桌十余年,发现山东人其实论酒量比不上蒙古人,论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是,山东人酒桌上的风俗和礼节多,喝法也多。这些东西好坏搀杂,有些增进气氛,而有些则让人不喜欢,这里给各位说个一二。先说入座。山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对
5、面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子,别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”；相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便
6、坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。宾主落座,开始倒酒。山东人喜欢喝酒,尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。当然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。意思是让各位自扫门前
7、雪。这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次,叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。等主人带领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。一般情况下,两杯酒下肚就在半斤
8、以上,主客面红耳赤、脚下升云。这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以
