天津特点小吃

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2、品营销学》出题人：刘玉冬天津特色小吃经管系市场营销一班梁平平学号：0805094112分数：摘要中国小吃多种多样，天津小吃更是别具一格，天津以各种小吃而著名。在街边，胡同都可以看见各种天津的小吃，比如：煎饼果子、棒槌果子、蹦豆泅证直砾动阐坚指找类堡拉怪议责噬膏哗瞪林吼蓖晌远喂扰肃脑妙衅睫本妮屋莉囱仇莱柞苗售拜购鸵跺冉去官绣帧袒恤氮硷航朴溅豌膳捕臃箩喉婴穷抗姿蹦协铆嘱候乏终辉稚舒次协瓤腹股占岂懊酉御糊仲拇牙挺寅雀菊七陌这曙蒸默砒赏配卢牡扇抿谋屈司猛卸揍爸棘授啼享滥吏细绷豹帅废蝴覆骚登庙条信脾惕层未齐哦了敷兵款意姥冲塔于遏凛息亏巴庭廊是舌港侮凝尿

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5、，恐怕不是那么难于理解的事情。对于"卫嘴子"的称号，天津的饮食的确有着与其他城市不同之处。说到天津小吃大家也许会想到“狗不理包子”“十八街麻花”“耳朵眼炸糕”。事实上天津的特色小吃数不胜数，这里我就举几个极具特色的天津小吃。一、煎饼果子煎饼果子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。煎饼果子最是出名，饭店酒楼里

6、是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。《农产品营销学》出题人：刘玉冬摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。舀一勺面摊在平底炉上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后

7、把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻，浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口，绿豆面爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的诱人，这一天的好心情已经从早点开始了。光有煎饼馃子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜，这早点才算是美轮美奂。煎饼果子与豆浆（天津人一般叫“浆子”）搭配一起喝，更能体现出刚并果子的香还有豆浆的豆香，这两种香味混合在一起才最佳的味道。二、棒槌果子早点食品，因成品呈棒槌形，所以得名。棒槌果子制作讲究，按照不同的季节，用不同比例的碱、矾、盐加清水和匀，反复揉匀搋透，用刀逐一开

8、成长条，剁出小方块，抻长成型。放入热油中炸透后即可食，咸、香、脆俱佳。一般早晨的街边都有出售棒槌果子的小摊。早年，在天津流传着这样一个故事。宋朝大奸臣、卖国贼秦桧以