意大利酒文化及产品特色

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1、意大利酒文化　意大利酿造葡萄酒的历史已超过4000多年，起源之久已无法追溯具体的日期,更比法国还早。在全盛的古罗马帝国时期，葡萄枝随着古罗马军队到了欧洲众国。意大利是全球葡萄酒产量最多的国家。意大利几乎全国各地都种植葡萄和酿酒，是全世界最大的葡萄酒出产国，其产量将近全球的五分之一。就出口而言,德国、美国、奥地利、法国等是意大利最大的出口目的国，而日本、俄罗斯和阿拉伯等国在对意大利葡萄酒的需求量上也是激增猛进。金融危机期间，意大利葡萄酒以质取胜,其出口值增长35亿欧元,意大利政府加强了对葡萄酒的品质监管

2、,这一举动促使酿酒商趋向更高品质,生产高价位的葡萄酒。种种迹象也表明，唯有高品质的酒才能赢得消费者的需求,高品质、高价位的酒将主导市场。意大利分级系统一、VinodaTavola[V.D.T]日常餐酒级标签上无需标示年份、产地、品种等，只需标示酒精含量和商标。二、IndicazioneGeograficaTipica[I.G.T]地方餐酒级约略等同于法国的VindePays等级。由于酒庄位于法定产区内，但种植和酿造时采用了波尔多的名种葡萄，所以不能标上[D.O.C]或[D.O.C.G]，只能标上[I.

3、G.T]，故此你可以在这个等级发现许多好酒。一些葡萄酒的品质和价格可以挑战法国列级名庄的水平。三、DenominazionediOrigineControllata[D.O.C]法定产区约略等同于法国的AOC等级。葡萄必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有300种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标

4、准。DOC等级大多是传统产区。四、DenominazionediOrigineControllataeGarantita[D.O.C.G]保证法定产区这是意大利等级最高的葡萄酒，生产的条件与规定最严格，而且除了DOC规定的科学检验，每一个新年份的DOCG葡萄酒都必须通过委员会的品尝认可才能上市。当前的认证法规规定，要成为DOCG等级的产区必须先成为DOC五年以上才有可能升级。目前全意大利共有33个法定地区的葡萄酒属于DOCG等级。DOCG是意大利葡萄酒的最高级别，除了在葡萄品种、栽种、采摘、酿造、陈年

5、的时间和方式等方面都有严格管制外，还须符合化学成分分析标准并通过味觉、品评两个监控系统。该类酒在酒瓶颈部都附加DOCG的环行标签及编号，以保证对产品产量的监控。红酒的标签为粉色，白葡萄酒为淡绿色。（以上数据为采集资料时的实数，随时间的变化会发生变动）著名产区介绍托斯卡纳（Toscana)和皮埃蒙特（Piemonte)，7是意大利最重要的产酒区，地位大约相当于法国的波尔多和布根地。托斯卡纳（Tonscana）在欧洲，托斯卡纳早已享有盛誉，文艺复兴之城弗洛伦萨、海滨小城比萨与著名古城西耶那这三座意大利文明

6、发祥地的美丽城市都在托斯卡纳区内,让托斯卡纳成为全意大利最著名的观光胜地。地处意大利中心地域的托斯卡纳大区（TOSCANA），面积有两万三千平方公里，它像一顶皇冠位于意大利的中心。它浓缩了整个国家最好的特质，有阳光岛屿和托斯卡纳群岛湛蓝色的海浪，有崎岖的阿尔卑斯山脉鲁尼吉亚纳、温柔的基昂帝Chianti山区小村和野性的马勒马高沼地，更不用提，这里还拥有我们这个世界上最受追捧的最温暖人心的葡萄美酒。托斯卡纳以种植桑娇维塞为主，更让托斯卡纳成为著名的葡萄酒产区。这里不仅生产许多精彩的传统葡萄酒，而且还有许

7、多品质优异特殊的创新酒款。加上近年来托斯卡纳的海岸地区充满潜力且快速的发展，让托斯卡纳成为意大利中部葡萄酒业的精华核心地区。托斯卡纳作为世界最佳四个葡萄酒产区之一，也是全意大利最知名的明星产区，除了悠久的生产史与绝佳的自然条件，更重要的是托斯卡纳酒业在过去30年的改革与转化，才形成今日多彩多样的托斯卡纳葡萄酒王国。如同其他地中海式气候一样，托斯卡纳有温和的冬季，夏季则非常炎热干燥。境内一种称为galestro的泥灰质黏土在托斯卡纳特别受到关注，是相当适合桑娇维塞葡萄生长的土质。全球最著名的桑娇维塞产区

8、全部集中在托斯卡纳境内。托斯卡纳（TOSCANA）是近年来意大利最重要的产酒区，托斯卡纳名酒庄占全意大利名酒庄的一半还多，可以把它比作意大利的波尔多。[1]:索诺玛郡SonomaCounty(美国)、威尼托Veneto(意大利)、普罗旺斯Provence(法国)、托斯卡纳Toscana(意大利)，被评为世界最佳的四个葡萄酒产区。皮埃蒙特(Piemonte)皮埃蒙特位于意大利西北部，它的首府都灵是2006年冬季奥林匹克运动会的举办地。皮埃蒙特95%的葡萄种