潮汕谚语2014

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1、潮汕谚语青夜取亩←→称重。有钱买蚊香没钱买蚊帐←→矮算卖除。青夜放粉鸟←→无望。天顶滴鸟屎←→无好相找。六月簿壳←→假大头。六月乌鱼←→死存支嘴。哑仔食黄莲←→有苦难言。七角钱二人分←→唔三唔四。阎罗王嫁走仔←→鬼住敢爱。三斗油麻倒无粒落耳←→全听无一句。老妈宫粽球←→吃着住知。东诗头石部头←→愈老愈臭。青夜骑手电←→各人各人善。六月大菜←→假有心。竹叶包沙母←→假壮。东诗头号小影←→臭相。猫鼠心肝←→欲吃又欲般。十二碗圆吃存一粒←→假客气。一．见诸潮汕俗语的潮汕小吃、特产潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多

2、彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。其中的著名品牌在潮汕俗语中都有所表现：1.老妈宫粽球—食定正知老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道，于是有此俗语。喻事久见人心。由于潮人有五月初五端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。而且在南方过了端午节，气候开始转热，故俗语中还有“五月未食粽，破裘唔敢放”的谚语。2.苏南薄饼—嘴甜舌滑苏南薄饼汕头市澄海区名产小吃，以入口即化，酥香可口为上品。以此喻某人能言善道，善于吹捧。3.靖海豆楫—好着喉衰着齿靖海豆楫揭阳市惠来县名产小吃，香

3、甜可口，但因质地柔韧，牙齿不好的人容易粘在牙缝中。俗语以此喻有所好必有所损。4.意溪饼—大块厚意溪饼潮州市意溪镇名产—酥皮潮式月饼，比其他地方所产的月饼较大块，也较厚。以此喻较好的机会或较丰厚的收入。5.棉湖酥糖—无粕棉湖酥糖现揭阳市揭西县棉湖的名产，入口即化，不留余渣。以此喻无根据的乱讲一通。6.老君堂香腐—楞楞老君堂香腐潮州市下东平路老君堂所产姑苏香腐。质地硬韧，需慢吞细嚼。喻坚韧。7.海山虾米—大插海山虾米揭阳市饶平县三百门盛产的对插大虾干。以此喻有大的收入来源。8.狮头鹅—大只雅狮头鹅汕头市澄海区名产，个头大，体态优雅，肉质鲜美。俗语以此喻高大健美之人。9.潮州柑—碰桶潮

4、州柑潮汕名产，个头大，汁多肉美，以前长期为出口外销产品。10.赤内琵琶鸭背柿赤内、鸭背地属潮州市潮安县的归湖镇，是有名的水果之乡，一个盛产琵琶，一个盛产柿子。11.陈桥阿妈惊吊瓜溪东老爷畏麦陈桥、溪东都属潮州市，一个盛产青瓜，一个盛产麦子，大家久食生厌。12.南畔洲菜头—痛窟南畔洲菜头汕头市澄海区盛产的良种萝卜，个头大。传说某农民一天早上下地，发现萝卜被盗，地里只剩下一个个的大窟窿，面对如此场景，老农只能对着窟窿心疼被盗的萝卜咋那么大个。由此喻损失惨重。13.猪肠胀糯米猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣

5、着太过紧束身肢。14.棉湖豆干—热单畔棉湖豆干揭阳市揭西县棉湖镇的名产。吃时把豆干放入油锅中煎，只煎一面，使其半边焦黄味道香脆，另半边仍然乳白鲜嫩，吃起来别有风味。俗语使用同音相关的手法，喻单相思。15.无可奈何舂甜甜，潮人用糯米和红糖蒸成的一种糯米年糕。由于不易变质，方便保存，同时又耐消化，能吃饱肚子。是过去坐红头船到海外打工者必备的食品。由于飘洋过海，出外打工，是事出无奈，故有此叹。二、潮汕俗语所反映出来的潮人饮食偏好俗话说“萝卜白菜各有所爱”，“一方水土养一方人”。人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对

6、食物有不同的标准和消费方式。地处海滨的潮汕人对于食物更是有自己的一方见解和偏好。1.年夜尖头冬节乌尖头：江海交汇处的一种鱼。乌：乌鱼，一种淡水养殖鱼。冬节：冬至。在冬节至年关，此两种鱼最肥美。乌鱼是潮汕人较喜欢食用，也是比较值钱的一种淡水鱼，在潮汕俗语中有广泛的反映。与之相关的俗语还有“寒乌热鲈”（冬天的乌鱼、夏天的鲈鱼最为肥美），“乌鱼鳃，唔甘分厝边”（乌鱼味美，就连不能吃的鱼鳃都不与别人），到了六月，乌鱼不当令了，但这时苦瓜、勒鱼开始新鲜上市，于是又有“六月乌鱼存个嘴，苦瓜上市勒鱼肥”一谚。2.鲤姑喉吃赢草鱼头潮人谓鲤姑鱼的头部与肚子之间的部位最好吃，比草鱼头还美味。鲤姑鱼到

7、六月最为肥美，是趁时好货。故还有俗语“六月鲤姑”一说。3.立冬蔗食病痛立冬的甘蔗已经成熟，吃了不上火。4.夜昏东，眠起北，赤鬃鱼，鲜薄壳晚刮东风，早刮北风，正是赤鬃鱼和短齿贻贝当令的季节。薄壳为潮汕特产，生长在江河的入海口，六月天的时候，生长得最为饱满，故有“六月薄壳—假大头”一说。5.钱螺蚌仔—食酸嘴钱螺、蚌仔两种贝壳类食物，个小肉少，不方便进食，同时也没有什么吃头。6.三四卖梅，五六刮草每年的三、四月杨梅当令，市面上就开始有人卖杨梅了。但“一粒杨梅，三斗火”，杨梅有热气，容易