无非求碗热汤喝

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1、无非求碗热汤喝张佳玮的美食散文书《无非求碗热汤喝》，封底这样写——“说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。六道热汤，送给行走在路上的每一个人。吃饱喝足，是幸福。【香菇鸡汤】by美食情书用料：整鸡1只香菇若干红枣5、6个枸杞10粒姜片2、3片盐少许做法：1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用2.在锅中注入足

2、够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可小贴士：柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”

3、：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。如果你和我一样，不喜欢汤中索然无味的鸡胸，可以把鸡胸肉取下来，撕成细丝，再从冰箱里找几样现成的蔬菜，花上几分钟的时间，做道爽口小菜凉拌鸡丝。觉得鸡汤油腻的朋友也不妨试着搭配这样的小菜一起食用~【猪手甜玉米汤】by月月美食杂货铺用料：猪手甜玉米适量生姜片5片小葱一根食盐鸡精

4、少许做法：1.准备材料,猪手洗净切成块，甜玉米洗净切成段备用。取干净的锅放入适量清水和姜片烧开，放入猪手汆一下去除异味备用2.取炖锅放入汆熟的猪手，加入适量的清水.生姜片用大火烧开，约烧个10分钟，撇去浮沫，加入甜玉米烧开转文火继续煲3.时间约煮2个小时，猪手煮烂即可，可以加入食盐和鸡精关火，起锅后加入葱末即可小贴士1.食盐一定要最后起锅前加，提前加了出不来奶白色的汤汁。2.猪手和甜玉米的量，随自家喜欢的来决定哈。【山药薏米排骨汤】byyaya小舍用料：排骨350g薏米100g山药200g葱少许姜少许盐适量做法：1.薏

5、米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块2.排骨放锅内焯一下，捞出洗净3.薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时4.山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可【鲜菌奶白鲫鱼汤】by小辞xiaoci用料：鲫鱼2条时令鲜菌750克姜片葱段白胡椒粉5克盐5克做法：1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎2.煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟

6、4.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅小贴士：1.鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。2.煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。3.留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。【芝麻叶羊肉汤】by小牛用料：芝麻叶羊肉白萝卜红枣姜大葱盐胡椒粒做法：1.将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用2.其他材料洗净处理好，备用3.热锅

7、加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水4.大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎小贴士：1.羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；2.羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；3.芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；4.放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；5.炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水；6.芝麻叶味道比较复杂，生吃有胡椒味道

8、，也有麻油的味道，比较嫩的叶子微微辛辣，适合做沙拉菜，如果拿来炒或者做汤的时候放入一些，风味尤佳。【味噌萝卜暖身汤】by小白素食记录用料：白萝卜半根香菇两朵芥菜一片味噌1大匙做法：1.白萝卜去皮，切成片。香菇洗净去蒂切丝。芥菜切细丝待用2.锅中烧开两碗水，下入香菇和白萝卜煮10分钟以上，让白萝卜呈半透明状，此时汤已经成了萝卜香菇高