好太太消毒柜培训教材

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1、消毒柜售后培训知识作者：郭靖明目录一、工作原理及基本构件二、产品分类三、产品型号识别四、故障分析及处理方法一、工作原理及基本构件1、定义：消毒碗柜（食具消毒柜）是指有适当的容积和装置，用物理、化学或两者结合为手段来消毒食具的器具，它具有放置食具的一个或多个空间2、工作原理利用高温、臭氧、紫外线等方式将病菌杀死，并储藏餐具3、基本消毒方式简介高温消毒：杀毒元件：远红外石英管，发热产生远红外线进行高温辐射杀毒方法：高温消毒杀毒途径：病菌吸收的热能超过它的承受极限时迅速死亡，从而杀死细菌适用器皿：搪瓷、瓷器、不锈钢等餐具②臭氧消毒：杀毒元件：臭氧发生器，瞬间高压击穿空气，产生臭

2、氧分子杀毒方法：低温臭氧杀毒途径：臭氧进入细菌内部，破坏其细胞结构和氧化酶，从而杀死细菌适用器皿:塑料、玻璃等餐具③紫外线消毒：杀毒元件：紫外线管杀毒方法：紫外线照射杀毒途径：产生一种波长为253.7纳米射线照射杀死细菌。只对光照部分有效。消毒柜上一般采用紫外线臭氧管，就是说产生紫外线的同时也产生臭氧进行消毒。波长为185μｍ的紫外线能使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧，利用这一原理，采用紫外线灯管照射消毒室内的空气即产生了可用于消毒的臭氧。4、消毒效果标准①一星级消毒标准：代表菌种：以杀死金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有代表性的菌种，杀菌率在99.9％低温消毒时：消毒

3、碗柜内臭氧浓度应≥20mg/m3、消毒时间应≥30min；臭氧泄漏≤0.2mg/m3高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应≥100℃、消毒时间应≥15min。②二星级消毒标准：代表菌种：以杀死乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒等具有代表性的菌种，杀菌率在99.9％；低温消毒时，消毒碗柜内臭氧浓度应≥40mg/m3、消毒时间应≥60min；臭氧泄漏≤0.2mg/m3高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应≥120℃、消毒时间应≥15min。二、产品分类1、按消毒效果分：一星级消毒碗柜二星级消毒碗柜2、按控制方式分：普通电子控制：通过温控器控制温度电脑控制：由电脑芯片通过温度传感器感知温度变化控制工

4、作状态。电子控制和电脑控制的区别普通电子控制：从发热管工作开始升温，一直升到170℃，然后发热管停止工作，自然降温至常状态。电子控制的原理是通过温控器控制温度，当柜内超温时，温控器的双金弹簧片因膨胀数不一样而错开，从而切断电流。电脑控制：从发热管工作开始升温，一直升到145℃，然后发热管停止工作，温度降至120℃时，发热管重新启动，如此反复，保证温度在120℃—145℃之间持续时间达到15分钟，发热管才最终停止工作，温度降至常温状态。电脑控制的工作原理是由电脑芯片通过温度传感器感知温度变化，然后命令继电器切断与接通电流，控制工作状态。两种控制方式的工作温度变化对比130℃

5、温度电脑消毒柜5010015015分钟时间乙肝就这样被杀死的150温度普通消毒柜约15分钟时间120℃较易损坏食具费电3、按摆放方式划分：立式、卧式立式单门柜——主要消毒方式：高温双门柜——主要消毒方式：臭氧+高温卧式单门柜（干燥柜）主要消毒方式：臭氧+紫外线+中温烘干双门柜——主要消毒方式：臭氧+高温三、产品型号识别ZTD110V–77Z表示：消毒方式（Z组合式、R高温消毒、臭氧消毒)T表示：安放方式（T台地式、G壁挂式、L两用）产品序列号D表示：温控方式（P普通型、D电脑型）110表示：额定容量V表示：系列代号77表示：变动代号1、消毒效果：关键是杀毒元件病菌的杀灭：

6、看星级，一般二星级已足够适用家庭杀毒方式的选择：由于食具材料的不同，一般易选择高低温结合的方式2、存储：关键是间室和搁架的设计搁架设计人性化，便于各类食具的存放间室的大小、高度恰当3、安全性：报警、自锁、定时等功能臭氧对空气有除臭、保鲜、清新作用，但浓度过大时（﹥20mg/m3），会使人的呼吸有不适感，对眼睛、皮肤等有一定刺激伤害自锁功能，高温消毒防止烫伤定时关机，不费电4、操作便利：主要是控制按钮和显示部分，简单方便5、工艺：主要看材质的选取和做工材料的厚度——决定产品的耐用程度，因为消毒柜是要承重的；箱体发泡——是否发泡及发泡质量决定消毒柜的保温效果，保温差，耗电大，

7、许多品牌没有发泡，一般都采用整体发泡，保温效果好；表面漆原料质量及喷漆水平——决定产品是否生锈；加热管的质量——决定其寿命长短及杀菌效果关于不锈钢材料问题；铁素体——光亮度高，俗称不锈铁，磁铁能吸住。奥氏体亚光——光洁度低亮光——光洁度较好6、外观:符合审美四、工作原理叙述把电源插头插在带有可靠接地线的插座内，接通电源，蜂鸣器发出蜂鸣声，机器处于待机状态。功能按键的操作说明：1、通电、（上层）键和（下层）键未启动时，显示屏显示时间，（上层）键和（下层）键同时启动时，显示屏先显示下层温度，待下层工作结束后再显示上层工作的倒计时时