卫生监督员试题--食品卫生监督题库

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1、《食品卫生监督》分册一、单选题1.〈〉年全国人大常委会审议通过了《食品卫生法》。A.1995B.1996C.1997D.19982.从1996年开始，卫生部将每年〈〉确定为“为全国食品卫生法宣传周”。A.10月的第一周B.10月的第二周C.11月的第一周D.11月的第二周3.〈〉国务院部署开展食品放心工程工作。A.2001年B.2002年C.2003年D.2004年4.《食品卫生法》第三条规定〈〉主管全国食品卫生监督管理工作。A.工商行政部门B.质检总局C.农业行政部门D.卫生行政部门5.食品卫生监督管理的原则是〈〉A.整治为主B.处罚为主

2、C.正确性原则D.依法行使食品卫生监督管理权的原则6.食品卫生监督的主要形式〈〉。A.追查行政法律责任B.巡回监督检查C.依法进行行政处罚D.对食品进行卫生评价7.卫生部职责〈〉。A.依法承办食品卫生日常卫生监督B.组织全国食品卫生监督抽检C.对食品生产经营单位的卫生条件、卫生防护设施进行检查D.开展食品卫生监督执法稽查,对下食品卫生行政部门和人员的执法行为进行督查8.在卫生监督过程中发现产品的质量标准中添加剂的规定与《食品添加剂使用卫生标准》相矛盾，应该如何判定?〈〉A.按照产品的质量标准判定B.按照《食品添加剂使用卫生标准》判定C.两个

3、标准矛盾,因此都不能作为判定依据D.哪个标准规定严格,按照哪个标准判定9.在我国销售的进口食品，必须符合以下哪项要求?A.国际食品法典标准B.我国的国家卫生标准C.美国食品卫生标准D.出口国家的法律法规10.我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是EA.《食品添加剂通用标准》B.《食品添加剂使用卫生标准》C.《食品添加剂限量标准》D.《食品添加剂限量卫生标准》11.根据《食品卫生法》的规定，食品卫生国家标准由〈〉批准颁布，A.国务院卫生行政部门B.国家标准化管理委员会C.国务院卫生行政部门和国家标准化管理委员会D.以上都不是12.GMP是下列哪

4、种名称的英文简写〈〉A.良好卫生规范B.良好生产规范C.良好操作规范D.卫生标准操作程序13.一种新型食品刚刚研制出来，尚没有相对应的国家卫生标准，食品企业在生产中应当〈〉。A.套用同类产品的卫生标准B.自行制定企业标准C.依据国际同类标准D.自行制定国家标准14.在计划和规划食品卫生标准的制定过程中依据的原则是〈〉A.使食品更安全B.为人民健康服务，为社会服务C.创建健康生活D.维护消费者健康15.卫生标准制定的重要原则是〈〉A.公平、公正、公开B.危险性评估的科学基础C.向国际靠拢D.与发达国家接轨16.判断一个标准是否适用于一类食品，

5、应首先看〈〉A.该标准的主要卫生指标B.该标准的适用范围C.该标准的归口单位D.该标准的检验方法17.我国现行的《食品营养强化剂使用标准》的代号是〈〉A.GB14880-1996B.GB2760-1996C.GB14880-1994D.GB2760-199418.目前，我国经卫生部提出，并组织制定的食品卫生标准共计多少项：〈〉。A.400余项B.500余项C.600余项D.700余项19.组织制定食品中农药残留限量标准的部门是〈〉44A.卫生部B.农业部C.质检总局D.工商总局20.根据我国食品卫生法的规定，利用新的原材料生产的食品容器，在

6、投入生产前，必须按照〈〉程序报请审批。A.食品卫生标准审批程序B.健康相关产品审批程序C.食品卫生许可程序D.以上都不正确21.生产塑料食品容器，其使用的加工助剂应该符合下列哪项标准的要求?〈〉A.《塑料食具用助剂使用卫生标准》B.《食品容器用助剂使用卫生标准》c.《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》D.《塑料食品容器用助剂使用卫生标准》22.危害指食品中或食品本身对健康有不良作用的因素是〈〉A.微生物性B.化学性C.辐射性D.生物性、化学性或物理性23.危险性评估过程包括〈〉。A.危害分析B.危害识别C.危害描述D.以上都是24.危险

7、性分析的组成部分〈〉A.危害性介绍B.危害性识别C.危险性评估D.暴露评估25.危险性特征的描述是对〈〉分析A.危害识别B.危害特征描述c.摄入量评估D.以上都对26.危险性交流的实际应用包含〈〉A.可靠性B.交流的结果C.信息时间D.信息传递27.(〉年，美国食品药品管理局将实施GMP管理的观点引用到食品的生产法规中，制定了《食品制造、加工包装及贮存的良好生产规范》。A.1961B.1962C.1967D.196928.根据GMP的制定机构和适用范围，现行的GMP大致可分为〈〉A.由国家权力机构颁布的GMPB.行业组织制定的GMPC.食品

8、企业自己制订的GMPD.A+B+C29.从GMP的法律效力来看,又可分为〈〉A..强制性GMPB.指导性(或推荐性)GMPC.食品企业自己制订的GMPD.A+B30.以下哪项不属