四川火锅使用的器具-用具

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1、四川火锅使用的器具-用具(1)砧板。一般备有两个，生熟原料加工必须分开。另外还需要配一小砧板，用于对调味品的加工，如姜末、花椒面、葱花等。(2)瓢。一般也要准备两个，舀水和舀原汤用。注意，舀红汤后，要用开水冲净，再舀清汤，以免影响汤汁色味。(3)漏瓢。分为大小两种，大的用于在锅中取料，或火锅吃后捞去残料用；小的每人一把，用于捞食和烫食原料。LCPLEE甜品加盟www.hktianpin.com(4)盘子。一般用不锈钢做成，瓷盘、玻璃盘等均可，有大中小几种规格，主要用于盛装各种用料。(5)汤勺。每人一把

2、，舀汤用。(6)小勺。放在餐桌旁，由食者添加盐、味精等共用。(1)砧板。一般备有两个，生熟原料加工必须分开。另外还需要配一小砧板，用于对调味品的加工，如姜末、花椒面、葱花等。(2)瓢。一般也要准备两个，舀水和舀原汤用。注意，舀红LCPLEE甜品加盟www.hktianpin.com汤后，要用开水冲净，再舀清汤，以免影响汤汁色味。(3)漏瓢。分为大小两种，大的用于在锅中取料，或火锅吃后捞去残料用；小的每人一把，用于捞食和烫食原料。(4)盘子。一般用不锈钢做成，瓷盘、玻璃盘等均可，有大中小几种规格，主要用

3、于盛装各种用料。(5)汤勺。每人一把，舀汤用。(6)小勺。放在餐桌旁，由食者添加盐、味精等共用。LCPLEE甜品加盟www.hktianpin.com(1)砧板。一般备有两个，生熟原料加工必须分开。另外还需要配一小砧板，用于对调味品的加工，如姜末、花椒面、葱花等。(2)瓢。一般也要准备两个，舀水和舀原汤用。注意，舀红汤后，要用开水冲净，再舀清汤，以免影响汤汁色味。(3)漏瓢。分为大小两种，大的用于在锅中取料，或火锅吃后捞去残料用；小的每人一把，用于捞食和烫食原料。(4)盘子。一般用不锈钢做成，瓷盘、玻

4、璃盘等均可，有大LCPLEE甜品加盟www.hktianpin.com中小几种规格，主要用于盛装各种用料。(5)汤勺。每人一把，舀汤用。(6)小勺。放在餐桌旁，由食者添加盐、味精等共用。(1)砧板。一般备有两个，生熟原料加工必须分开。另外还需要配一小砧板，用于对调味品的加工，如姜末、花椒面、葱花等。(2)瓢。一般也要准备两个，舀水和舀原汤用。注意，舀红LCPLEE甜品加盟www.hktianpin.com汤后，要用开水冲净，再舀清汤，以免影响汤汁色味。(3)漏瓢。分为大小两种，大的用于在锅中取料，或火

5、锅吃后捞去残料用；小的每人一把，用于捞食和烫食原料。(4)盘子。一般用不锈钢做成，瓷盘、玻璃盘等均可，有大中小几种规格，主要用于盛装各种用料。(5)汤勺。每人一把，舀汤用。(6)小勺。放在餐桌旁，由食者添加盐、味精等共用。LCPLEE甜品加盟www.hktianpin.com(1)砧板。一般备有两个，生熟原料加工必须分开。另外还需要配一小砧板，用于对调味品的加工，如姜末、花椒面、葱花等。(2)瓢。一般也要准备两个，舀水和舀原汤用。注意，舀红汤后，要用开水冲净，再舀清汤，以免影响汤汁色味。(3)漏瓢。分

6、为大小两种，大的用于在锅中取料，或火锅吃后捞去残料用；小的每人一把，用于捞食和烫食原料。LCPLEE甜品加盟www.hktianpin.com(4)盘子。一般用不锈钢做成，瓷盘、玻璃盘等均可，有大中小几种规格，主要用于盛装各种用料。(5)汤勺。每人一把，舀汤用。(6)小勺。放在餐桌旁，由食者添加盐、味精等共用。(1)砧板。一般备有两个，生熟原料加工必须分开。另外还需要配一小砧板，用于对调味品的加工，如姜末、花椒面、葱花等。LCPLEE甜品加盟www.hktianpin.com(2)瓢。一般也要准备两个

7、，舀水和舀原汤用。注意，舀红汤后，要用开水冲净，再舀清汤，以免影响汤汁色味。(3)漏瓢。分为大小两种，大的用于在锅中取料，或火锅吃后捞去残料用；小的每人一把，用于捞食和烫食原料。(4)盘子。一般用不锈钢做成，瓷盘、玻璃盘等均可，有大中小几种规格，主要用于盛装各种用料。(5)汤勺。每人一把，舀汤用。LCPLEE甜品加盟www.hktianpin.com(6)小勺。放在餐桌旁，由食者添加盐、味精等共用。(1)砧板。一般备有两个，生熟原料加工必须分开。另外还需要配一小砧板，用于对调味品的加工，如姜末、花椒面

8、、葱花等。(2)瓢。一般也要准备两个，舀水和舀原汤用。注意，舀红汤后，要用开水冲净，再舀清汤，以免影响汤汁色味。(3)漏瓢。分为大小两种，大的用于在锅中取料，或火锅吃后捞去残料用；小的每人一把，用于捞食和烫食原料。LCPLEE甜品加盟www.hktianpin.com(4)盘子。一般用不锈钢做成，瓷盘、玻璃盘等均可，有大中小几种规格，主要用于盛装各种用料。(5)汤勺。每人一把，舀汤用。(6)小勺。放在餐桌旁，由食者添加盐、味精等共用。(1)砧板。一般备有