十二月每日一汤

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1、目录1.木瓜牛奶煲竹丝鸡22.什锦蚝仔羹23.鲜百合瘦肉炖海参34.迟菜心滚鸭杂45.党参葛根猪月展汤46.肉苁蓉淮山煲水蛇57.苹果番茄薯仔煲猪月展68.羊肚菌干贝炖花胶79.芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼710.青红萝卜雪耳煲乳鸽811.北杏百合鹅肉汤912.白术陈皮煲鲈鱼1013.银耳鹌鹑淡菜汤1014.粟米红萝卜淮山煲牛展1115.玉竹无花果煲鲫鱼1216.山楂炖凤翅1217.玫瑰木耳大枣汤1318.杨桃番茄煲和乐蟹1419.桑叶枇杷叶炖水鸡1420.迟菜心滚牛肉汤1521.八宝炖全鸭1622.莲藕花生猪骨煲白鸽1623.猪脚煲姜172

2、4.西餐牛肉汤1825.原只鲜橙炖瘦肉1826.生地黄芪煲猪横月利1927.百合红枣煲龟汤2028.萝卜鲫鱼汤2029.南杏核桃炖猪大肠2130.淮杞莲子芡实炖鱼肚22-22-1.木瓜牛奶煲竹丝鸡大洋新闻时间:2007-12-01来源:广州日报　　今日靓汤　　关键词：　　润肺健脾益胃滋阴　　南方的秋冬日气候特别干燥，人体最容易缺失水分，清润的汤水是广东人对抗干燥天气的有效办法。以清润香甜的木瓜煲或炖汤是广东民间秋冬时常用汤水之一，其清香并带有桂花味，用木瓜和牛奶煲竹丝鸡汤，能去掉牛奶的腥臊味，入口又有牛奶的质感，其清香鲜润气味淡淡

3、地衬托住竹丝鸡的肉香味，更具润肺、健脾、益胃、滋阴、美颜的功效。是深秋冬初时的家庭周末靓汤，且男女老少皆宜。　　材料：木瓜（选半生熟的）600克、鲜牛奶750克、竹丝鸡1只、生姜3片。　　烹制：木瓜洗净，削皮、去瓤、切块；竹丝鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火滚沸后，改为文火煲约2个半小时，加入鲜牛奶即可，调入适量食盐和少许生油，此量可供3~4人用，木瓜、竹丝鸡可捞起拌入酱油供佐餐用。推荐：广东省中医院药师 佘自强2.什锦蚝仔羹大洋新闻时间:2007-12-02来源:广州

4、日报作者:佘自强　　今日靓汤　　关键词：　　清热养阴　　生精益血-22-　　秋日宜羹汤，秋日也是食蚝的好时节。选生蚝时要壳凸起，面要圆润饱满，有较重手感；轻敲时马上合起。而选无壳生蚝时则要汁液清而无色，经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色。同时要注意并不是大而肥就好，实际上直径4~5厘米的个儿最好吃，这样的生蚝质地鲜嫩、肥而不腻，这也是人们常说的“蚝仔”（即小生蚝）了。中医认为它有清热益阴、收敛固涩、敛阴潜阳、养血补血的作用。以冬菇豆腐鸡蛋粉丝等与蚝仔为羹，香滑鲜美可口，有清热养阴、生精益血的作用。　　材料：豆腐2块、冬菇15克、鸡蛋2

5、个、粉丝15克、生蚝仔10个、生姜3片。　　制作：豆腐冬菇粉丝分别漂冼净，稍浸泡并豆腐切小块、冬菇去蒂切粒；蚝仔洗净；鸡蛋去壳打均匀。起油镬下姜，加入清水1500毫升（6碗量），滚沸后下冬菇，稍后改中火下豆腐粉丝，稍后下蚝仔滚至刚熟，下蛋液和稀马蹄粉芡、盐、麻油即可。此量可供3~4人用。　　推荐：广东省中医院药师 佘自强1.鲜百合瘦肉炖海参大洋新闻时间:2007-12-03来源:广州日报　　今日靓汤　　关键词　　润燥　　消炎　滋阴　　秋末冬初时南方的气候特别干燥,空气中的湿度降低,《素问阴阳应象大论》云：“燥胜则干”。中医认为肺主

6、气，司呼吸，肺主皮毛，肺与大肠相表里。人的皮肤、口、鼻、肺与外界接触最为密切。因为秋冬的燥热在生理变化中以皮肤、毛发等的干燥症状最为突出。所以燥邪伤人，则肺系、大肠与皮毛首当其冲，必现一派燥象。常见的有皮肤干燥、痕痒甚至皲裂等。以鲜百合猪瘦肉炖海参，能润燥、消炎、滋阴、润肤，对防止皮肤干燥有一定辅助作用。　　材料：鲜百合50克、瘦肉150克、海参120克、生姜3片。-22-　　烹制：鲜百合、瘦肉洗净；海参浸发洗净，切段，用沸水烫1~2次，猪油起镬下姜汁酒、盐，下水滚煨过，捞起。一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（5碗量），加盖

7、隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐，此量可供3~4人用。　　推荐：广东省中医院药师 佘自强1.迟菜心滚鸭杂大洋新闻时间:2007-12-04来源:广州日报作者:佘自强　　关键词：　　鲜美可口开胃益气　　迟菜心是增城有名的特产，所谓“迟菜心”，是说这菜心比一般地区的菜心都要迟收割，甚至到深冬才上市。一般的菜心一棵只不过一两重，而它每棵重达1斤左右。更主要的是它清新爽口，甜美鲜嫩。迟菜心可以说是增城人的自豪，每年收成之时，人们从四面八方赶来品尝，尤其是现时不少人喜甘厌肥，更爱这鲜美的郊菜。每年迟菜心上市时，增城人就会搞一个迟菜心节来

8、庆祝，去年的迟菜心节就从冬至这一天开始。迟菜心滚鸭杂，鲜美可口，开胃益气，为秋冬日的家庭靓汤。　　材料：迟菜心600克，鸭肝、鸭肠、鸭心各一副，鸭肾2个，生姜3片。　　烹制：迟菜心洗净，切段；鸭肝等分别洗净，切薄片状，用生油、生抽、生粉各１汤匙拌腌