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时间:2019-08-07
《10蒸包机维修手册(编号十)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、蒸包机编号10设备使用、维修及保养手册设备:蒸包机注意事项:本手册程序包括化学品的使用。为防止意外触及未稀释清洁产品,请确保餐厅内张贴“防止意外触及凯易未稀释清洁产品及在接触后须进行的急救措施。”图片及其它资料:见其手册中相应的章节一.示意图5第页2010.8.10一品三笑营建部蒸包机编号10设备使用、维修及保养手册二、使用方法:1.从机身上取出托架并洗干净。清洗机器内部时不能使用任何清洁剂。2.用一块湿布擦拭蒸包机的内部和外部,然后再用一块干布擦干。3.用灯插头连接灯插座孔。4.用水壶把自来水倒入加
2、水管,直到达到一定水位。给水时,切勿让水溢出,否则易导致触电事故,如果水已溢出,立即擦干。5.连接电源插头到插孔里。6.打开加热开关及灯开关,调节温控器开始加热,加热指示灯亮起。确保门是关闭的。7.把包子放入一个干净的托架里,一个托架能容纳9个包子,在摆放包子时,不要把它们叠压在一起或粘连在一起。8.加热约20至30分钟,温度将达到70摄氏度。9.当温度达到设定温度时,加热指示灯会熄灭,蒸包机内的温度保持恒温。10.在完全打开门之前,请打开5厘米的缝隙放走蒸汽。用把手拉出托盘长度的2/3,然后用夹子取
3、出或放入包子。11.换水蒸包机每隔8小时要换水一次,换水时请准备一个塑料桶(4升或4升以上)1)关闭电源开关,拔掉电源插头。2)等上约30分钟,否则倒水时会被烫伤。3)把排水管提起,在距离水管末端大约10厘米的地方把它折起。4)把排水塞子拧开。5第页2010.8.10一品三笑营建部蒸包机编号10设备使用、维修及保养手册1)把折起的排水管放进塑料桶、2)释放折起的排水管,让水流入桶内。3)当所有热水排放完后,在拧上水阀塞子。4)用一个水壶倒自来水到加水管,达到指定水位(约4升)备注:以上所有制作标准如与
4、品控部要求有出入,以品控要求为准。三、清洁周期:内部及外部每日清洁或随手清洁水箱除垢每周一次四、清洁工具:1.耐高温手套2.无划痕的保洁布3.干净的干抹布4.柠檬酸5.塑料桶(4升或4升以上)5第页2010.8.10一品三笑营建部蒸包机编号10设备使用、维修及保养手册五、操作人员:店内管理组或指定的员工六、清洁方法:1.内部及外部1)用一块湿布擦拭蒸包机的内部和外部,然后再用一块干布擦干。2)将托盘取出,用水冲洗。2.水箱1)先将温控器调制“0”位置,取出机器内所有食品。2)按照“换水”的步骤放掉水箱
5、1/3的热水并加入约1升的柠檬酸溶剂。3)调节温控旋钮,使其加热40分钟。4)按照换水步骤将水箱内混合液体放尽,再加入干净的自来水即可。七、注意事项:1.任何维修、保养以及清洁前必须首先断开电源。2.当打开蒸包机时如果里面仍很热时,你的面部要远离蒸包机,否则会引起灼伤。3.在完全打开门之前,请打开5厘米左右缝隙放走蒸汽。4.不要把水倒进柜内,否则会导致触电;如有水溢出,应马上擦干。5第页2010.8.10一品三笑营建部蒸包机编号10设备使用、维修及保养手册八、故障排除:1.插上电源后无显示解决方法:1
6、)检查电源是否有电2)检查设备是否连接正常3)检查设备电源线是否完好2.插上电源后设备不加热解决方法:1)检查水箱是否已经加水2)检查水位线是否正确3)检查温控器调节是否正常3.机器顶部照明灯不亮解决方法:1)检查灯的电源线连接是否完好无松动2)检查照明开关是否开启3)检查灯管是否损坏如问题不能解决请及时报修,详细说明情况。5第页2010.8.10一品三笑营建部
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