10蒸包机维修手册(编号十)

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1、蒸包机编号10设备使用、维修及保养手册设备：蒸包机注意事项：本手册程序包括化学品的使用。为防止意外触及未稀释清洁产品，请确保餐厅内张贴“防止意外触及凯易未稀释清洁产品及在接触后须进行的急救措施。”图片及其它资料：见其手册中相应的章节一．示意图5第页2010.8.10一品三笑营建部蒸包机编号10设备使用、维修及保养手册二、使用方法：1.从机身上取出托架并洗干净。清洗机器内部时不能使用任何清洁剂。2.用一块湿布擦拭蒸包机的内部和外部，然后再用一块干布擦干。3.用灯插头连接灯插座孔。4.用水壶把自来水倒入加

2、水管，直到达到一定水位。给水时，切勿让水溢出，否则易导致触电事故，如果水已溢出，立即擦干。5.连接电源插头到插孔里。6.打开加热开关及灯开关，调节温控器开始加热，加热指示灯亮起。确保门是关闭的。7.把包子放入一个干净的托架里，一个托架能容纳9个包子，在摆放包子时，不要把它们叠压在一起或粘连在一起。8.加热约20至30分钟，温度将达到70摄氏度。9.当温度达到设定温度时，加热指示灯会熄灭，蒸包机内的温度保持恒温。10.在完全打开门之前，请打开5厘米的缝隙放走蒸汽。用把手拉出托盘长度的2/3，然后用夹子取

3、出或放入包子。11.换水蒸包机每隔8小时要换水一次，换水时请准备一个塑料桶（4升或4升以上）1）关闭电源开关，拔掉电源插头。2）等上约30分钟，否则倒水时会被烫伤。3）把排水管提起，在距离水管末端大约10厘米的地方把它折起。4）把排水塞子拧开。5第页2010.8.10一品三笑营建部蒸包机编号10设备使用、维修及保养手册1）把折起的排水管放进塑料桶、2）释放折起的排水管，让水流入桶内。3）当所有热水排放完后，在拧上水阀塞子。4）用一个水壶倒自来水到加水管，达到指定水位（约4升）备注：以上所有制作标准如与

4、品控部要求有出入，以品控要求为准。三、清洁周期：内部及外部每日清洁或随手清洁水箱除垢每周一次四、清洁工具：1.耐高温手套2.无划痕的保洁布3.干净的干抹布4.柠檬酸5.塑料桶（4升或4升以上）5第页2010.8.10一品三笑营建部蒸包机编号10设备使用、维修及保养手册五、操作人员：店内管理组或指定的员工六、清洁方法：1.内部及外部1）用一块湿布擦拭蒸包机的内部和外部，然后再用一块干布擦干。2）将托盘取出，用水冲洗。2.水箱1）先将温控器调制“0”位置，取出机器内所有食品。2）按照“换水”的步骤放掉水箱

5、1/3的热水并加入约1升的柠檬酸溶剂。3）调节温控旋钮，使其加热40分钟。4）按照换水步骤将水箱内混合液体放尽，再加入干净的自来水即可。七、注意事项：1．任何维修、保养以及清洁前必须首先断开电源。2.当打开蒸包机时如果里面仍很热时，你的面部要远离蒸包机，否则会引起灼伤。3.在完全打开门之前，请打开5厘米左右缝隙放走蒸汽。4.不要把水倒进柜内，否则会导致触电；如有水溢出，应马上擦干。5第页2010.8.10一品三笑营建部蒸包机编号10设备使用、维修及保养手册八、故障排除：1.插上电源后无显示解决方法：1

6、)检查电源是否有电2)检查设备是否连接正常3)检查设备电源线是否完好2.插上电源后设备不加热解决方法：1)检查水箱是否已经加水2)检查水位线是否正确3)检查温控器调节是否正常3.机器顶部照明灯不亮解决方法：1)检查灯的电源线连接是否完好无松动2)检查照明开关是否开启3)检查灯管是否损坏如问题不能解决请及时报修，详细说明情况。5第页2010.8.10一品三笑营建部