有机茶生产技术

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1、有机茶生产技术一、有机茶的定义　　有机茶是一种在无任何污染的产地，按“有机农业”生产体系与方法生产出鲜叶，在加工、包装、贮运过程中不受化学物品污染，并经“有机食品”认证机构审查颁证的茶叶。二、有机茶园基地建设1、有机茶园的生态环境质量　　有机茶园基地可以是常规茶园的转换，也可以是荒芜茶园的改造恢复，或是新种植茶园。有机茶园必须符合生态环境质量，要求远离城市和工业区以及村庄与公路，以防止城乡垃圾、灰尘、废水、废气及过多人为活动给茶叶带来污染。茶地周围林木繁茂，具有生物多样性；空气清新；土壤未受污染，土

2、质肥沃。2、常规茶园向有机茶园转换　　若常规茶园的生态环境质量符合有机茶标准，经2—3年的转换期，可以从常规茶园转换为有机茶园。在转换期间，按有机茶标准的要求进行有机种植，不使用任何禁止使用的化学物质，如化肥、农药、除草剂等。荒芜三年以上重新改造的茶园可视为符合最低要求而减免转换期，新开垦荒地种植的茶园也可减免转换期，可以直接申请认证。如果有可以信服的证明材料证明近三年的生产管理技术符合有机茶最低要求，可以申请认证。3、茶树种植　　有机茶园栽植品种应适合当地环境条件，并表现出多样性，根据生产需要考虑

3、品种搭配。禁止使用基因改良工程生产的种子、种苗。引进茶苗应严格按国家标准检疫。　　种植方式以双行条栽为宜，规格：150×33×33cm，每从定植1—2株，约每亩5000株。种植时期以秋季和早春为好，即霜降前后或惊蛰至春分。种植前按花行行距划线开沟，深25cm，施足有机肥，如茶籽饼150—200公斤/亩。尽量带土移栽，减少伤根；移栽时土壤要踏实，浇足定根水，盖土与泥门相平；移栽时土壤要踏实，浇足定根水，盖土与泥门相平；移栽后及时定剪，留苗高15—20cm。苗期管理：根据天气情况，成活前第5—7天浇水一

4、次，防止干旱，行间铺草或种植绿肥，防止杂草生长和水土流失；冬季培土壅根，根部铺草防冻。三、有机茶园培肥管理　　有机茶园禁止使用化肥、农药、除草剂等化学物质，要通过种植绿肥和增施有机肥等方法来培肥土壤。1、种植绿肥　　在有机茶生产的茶园施肥中种植绿肥十分重要，因为它是有机茶园的主要肥源。花园种植绿肥，要避免与茶树争肥、争水、争光等现象发生，要根据绿肥习性，茶园土壤特点，茶树年龄及气候特点等因素，因地制宜地选好绿肥种类和合适的品种。对1—2年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥，如花生、绿豆等，既不妨碍生长

5、，又有利于水土保持。对于3—4年生茶园，可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆等，可防止与茶树产生生长竞争的矛盾，成年茶园，既作肥料又作为土壤保温用的可选用毛叶苕子等。坎边绿肥以选用多年生绿肥为主，可种紫穗槐、草木樨。　　冬季茶园可种植冬委豆科绿肥，如蓝花草、豌豆、蚕豆等，播种一般在当年9—10月。冬季绿肥可作家畜饲料，也可直接埋青，埋青时间在第二年4月中旬，如作堆沤肥原料，可在地头挖坑，就地堆沤，以后就地使用。　　夏季茶园宜间种花生、绿豆、黄豆。4、5月份播种，9、10月份即能收获，其秸秆可作家

6、畜饲料，也可覆盖茶行或翻埋进作秋季基肥。对土壤贫瘠，所棵多的茶园也可种植夏季绿肥，如速生乌豇豆，6月份播种，9月份埋青作茶园秋季基肥。2、增施农家肥　　农家肥是有机茶生产的主要肥料来源，牛栏粪、猪栏粪、人粪尿、土粪、菜籽饼、动物残体等可通过无害化处理（堆沤腐熟）后施入茶园。牛栏粪一般作基肥施用；人粪尿、家禽粪腐熟后可作追肥使用；饼肥（菜籽饼）含氮量较高，是速效性肥料，可作追肥，施肥前须将饼打碎，用污水、人尿浸泡腐熟后施用，施用要也作物（尤其幼苗）保持适当距离，以免分解发热灼伤作特。3、秸秆还田　　秸

7、秆还田是茶园增肥保墒的重要措施。方法有直接还田、覆盖还田、高温堆腐成肥还田。直接还田：作物秸秆切碎后埋入茶行作肥，此种方法要将秸秆加入一定量入粪尿，促进秸秆在土壤中腐熟，以免在作物早期产生与分解细菌争氮的现象，影响作物生长；覆盖还田：即秋季作物秸秆铺入茶行间，既可以保墒，又可以使秸秆风化腐烂还田；高温堆腐成肥还田：将作物秸秆、落叶、杂草等堆放在一起，加入一定量的人粪尿或作用秸秆速腐剂，使秸秆在短时间内腐烂成肥，高温堆肥肥效高，可作基肥，也要作茶树追肥施用。4、土壤管理（1）茶园行间铺草覆盖　　茶园行

8、间铺草每亩铺草量不少于1000公斤，原料可利用山草、稻草、麦秆等。茶园行间铺草可以减缓地表径流失，又可增加土层蓄水量，提高土壤有机质含量，提高土壤肥力。此外，它还可以稳定土壤的热变化，夏天可防止土壤肥力。此外，它还可以稳定土壤的变化，夏天可防止土壤水分蒸发，具有抗旱保保墒作用，冬天可保暖防止冻害。茶园行间铺草可一举多得，是有机茶最重要的土壤管理措施。（2）精耕细作，勤除杂草　　生产有机茶的茶园大多水热条件好，四周生态条件也好，杂草极易滋长。一般，春茶开采前要进行一些浅