火腿鱼头浓汤

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1、申请编码：6475100713758火腿鱼头浓汤特点：色泽美观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特色。用料：火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油做法：火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放入鱼头略煎，加入料酒、葱丝、姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，使汤汁奶浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间铺排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。火腿鲫鱼主料：鲫鱼辅料：火腿片、油菜、香菇调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒

2、粉、淀粉做法：1、将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用；2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜；3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入湿淀粉，待汁浓时出锅即可。 火腿甲鱼特点：甲鱼完整，肉质肥嫩，香酥软糯，原汤原汁，滋阴凉血，补肾壮阳。用料：金字火腿中方肉、甲鱼、火腿皮、猪五花肉、鲜笋、水发香菇、小菜心、葱结、姜片、料酒、精盐味精做法：活宰甲鱼，腹面开一个十字刀口，除去内脏，洗净，入清水锅中煮沸，捞出冲凉，剥去黑衣，趾尖

3、，漂净。五花肉、鲜笋、香菇均切成丁，加盐、酒少许拌匀，纳入甲鱼腹中。盛入汤盆，淋上酒，撒上盐，放上姜片和葱结，覆盖上浸涨的火腿皮。上笼蒸至酥熟，取出后揭去火腿皮，除去葱结和姜片，撒上味精，排铺上火腿片，放入小菜心，再回笼蒸一会，出笼，淋上熟油即成。火腿虾仁蛋炒饭特点：黄白绿红星星点点，色彩宜人，香味扑鼻。口味鲜中回甜，本真天然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味过程非常简单。用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片（切成细粒），火腿汤3勺，青豆（焯熟）15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。做法：铁锅烧热，用油滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡

4、蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干，粒粒分散，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。火腿清蒸桂鱼用料:桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。做法:1.桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，2.倒少许黄酒，盐，抹匀全身；3.姜片，火腿片嵌入切刀处；4.蒸锅放水烧开，将鱼放入；5.大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装饰即可。火骨炖萝卜特点：腊香扑鼻，萝卜酥糯，汤鲜可口，火骨美肴，健脾消食，活血补虚。用料：带肉火腿骨头、火腿皮、白萝卜、姜块、白糖、料酒、精盐、味精、白胡椒粉。做法：火腿骨头稍加敲破。火腿皮用温水洗净，整块待用。白萝卜削皮后切滚刀块。取沙锅一只，将

5、白萝卜、火腿骨、拍破的姜块放入，加清水适量，盖上火腿皮，放白糖一匙在火腿皮上，加盖，置旺火上炖沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精盐，继续炖至萝卜酥熟。取出火腿皮，加入味精，撒上白胡椒粉，稍焖即成，连沙锅上桌。火腿炖冬瓜特点：香浓味美，冬瓜酥糯，清热除烦，利尿祛湿，夏令佳菜用料：火腿切片、冬瓜、姜、料酒、精盐、味精、白胡椒粉做法：冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成厚片。姜切剁成姜米。取沙锅一只，放入冬瓜片、火腿切片、姜米，置旺火上炖沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精盐，继续炖一会，改小火焖炖，至火肉熟冬瓜酥时，加入味精，撒上白胡椒粉，焖一会，即可盛入汤盆上桌

6、。火腿蒸豆腐特点：色彩鲜明，火腿鲜香，豆腐柔嫩，汤汁腊香，家常佳肴用料：火腿肉、嫩豆腐、料酒、精盐、味精、熟猪油做法：火腿肉切成片。嫩豆腐去掉皮，入温水中加沸煮一下，使除去豆腥味，捞出，切片排在盆中，撒上味精和精盐少许，铺上火腿片，淋上料酒。上笼旺火蒸熟，取出淋上熟猪油少许即成。如再加鲜银鱼同蒸，即成“金腿银鱼蒸豆腐”，风味更美。学习方式有2种，一种是先信息后地址，一种是先地址后信息。这个你就要试验了。方法1（先地址后信息）：将2个遥控器头对头放置，发射管对发射管距离5cm以内。按住学习遥控器“学习”键或“设置”键，指示灯一般会长亮提示进入学习模式

7、。按下学习遥控器的电视机电源，然后在按新电视机遥控器电源键，然后按“学习”键或“设置”键退出。其余键同样方法。方法2（先信息后地址）：将2个遥控器头对头放置，发射管对发射管距离5cm以内。按住学习遥控器“学习”键或“设置”键，指示灯一般会长亮提示进入学习模式。按下新电视机遥控器电源键，然后在按学习遥控器的电视机电源，然后按“学习”键或“设置”键退出。其余键同样方法。