旅游景点西双版纳小吃盘点

《旅游景点西双版纳小吃盘点》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、旅游景点：西双版纳小吃盘点每年四月中旬左右的泼水节是傣族的傣历新年，隆重程度相当于春节，在此期间，西双版纳全州放假，各大广场腾出地方来，准备迎接蜂拥而入的游客。但说实话，泼水节是体验热闹的好时机，却绝不是吃傣族美食的好时机。即使在赶摆街上，售卖傣家小食品的也大多是外地人，虽然有样学样，穿着傣族服饰，拌菜的时候青柠檬、小米辣、大芫荽什么都不少加，但始终差着点劲儿。腌制的酸鱼，虽然也是装在竹筒里，看样子也是入味诱人的，但同样差点意思。烧烤呢用大竹夹子夹成一大串一大串的，辣椒面抹得红红的，许多辨别得清的辨别不清的肉、菜夹在上面，看起来很新奇，但是同样，缺点意思，不过这样的烤串一般都是

2、买回去自己烧烤加工的，成品味道不差。除非你能逆着人群去到下面的小县城里，或是能够错峰出行，人少了不少，玩耍项目也少了，但小吃就真的好吃多了，傣味正宗了起来。在这些地方，才有你想象中的西双版纳的一点味道。跟旅行团吃团队餐的又是另一种情况，这几年可能好多了。那时候版纳的团队餐难吃到全省有名，云南人如何都想不通这是什么道理：去版纳不好好吃傣味，为什么要吃卤腐白米饭的快餐呢？也可能那时候大家对酸笋、小米辣、香茅草、臭菜、大芫荽，以及各种烤肉烤虫子和生食的接受能力都没有现在这么高吧。（下图一是大芫荽）吃傣族的小吃，趁赶摆时候是最好的。赶摆，是市集的意思，泼水节期间的赶摆是规模最大的。平常

3、隔三差五各地选定一个日子赶一次小集，购买日常用品和新鲜蔬菜新鲜肉，也叫赶摆。这种小的赶摆就更贴近当地人生活一些，傣味的原生态也更浓一些，比餐馆里的傣味又要生猛一点点，吃不惯的，能够感受一下这种集市的氛围也是不错的，我认为比凑泼水节的热闹要有收获得多。闲话扯回来，今天要盘点的版纳小吃，有些可能是云南德宏州的小吃，两个地方都是傣族聚居区，但是饮食上差异还是明显的，不过，我就分不出了。泼水粑粑傣族和德昂族过泼水节的时候都有泼水粑粑吃。现在通过网络，即使不过节，泼水粑粑也可以销售到全国各地，但总不如吃现场那么甜糯。泼水粑粑外面包裹的是芭蕉树叶子，里面的粑粑是用糯米搀上少量粳米，泡透以后

4、，制成吊浆粉，揉成团以后制成的，蒸熟就可。有蕉叶的清香糯米的熟香和热红糖的甜香。泼水粑粑的颜色类似于荞麦饼，但更金亮一些，因为抹了油，掺了红糖，有的还在吊浆粉里搀上了某种染色的植物浆水，就更加鲜亮了。虽然有油有糖亮汪汪的，但一点不腻。酸粑菜酸粑菜，不知是从版纳传出去的，还是从其他地方传进来的，总之云南很多地方都有这个汤菜，味道酸辣开胃，特别下饭，是用一种特别的青菜做成的。这种青菜苦味稍重，正好用酸木瓜片、番茄或是柠檬、酸笋的酸味来调和。熬煮的时间一定要长，要熬“耙”了才好吃，“耙”就是把菜或肉煮的很烂的意思。这么一碗汤里，青菜是主角，配料有小米辣、酸料（就是在酸木瓜、柠檬或是酸

5、笋中任选），要用荤油做，用五花肉丁煸成油炸最好，全肥肉丁也行，飘在汤面上，才压得住酸料的寡酸。在昆明，酸粑菜又被叫做“常菜”或是“长菜”，冬天的时候买一大堆青菜回来煮一大锅，一吃吃许多天，每次吃的时候再热滚就行，越吃到后面越好吃，菜汤拿来泡饭舒服个通透。叫“长菜”可能是因为以前青菜一整条都不拧断，直接下锅煮，可能是讲究某种意头，不过吃起来就麻烦了，特别是对于小孩子和老人来说。现在一般都拧小了煮，全凭手拧，不使刀。傣式杂菜汤用水边的野菜（比如臭菜香菜）、山上的野菜，加上时令蔬菜，加酸笋汆成的一锅汤。野菜味和酸笋味不分伯仲，斜刺里又冲出一小股辣味，相当板扎。一般是吃完饭以后各人来一

6、碗汤，才正式宣布吃饱了停筷了。里面的菜是早就被捞光了，但汤也一点舍不得浪费。不喝到见底不罢休。（请忽略配图）水腌菜老奶洋芋老奶是云南人对老奶奶或是认为年纪大的一些人的称呼，根据说话者的口气区分，但一般不属于敬语，有时候甚至是恶语，所以非常不建议大家靠这个拉近乎。点这道菜的时候除外。老奶洋芋就是老奶奶也能克化得动的洋芋泥，也有可能指的是这个才最初是某处的老奶奶发明出来的。老奶洋芋可以光有洋芋，也可以加上茴香或者干辣子、葱花来做，加上水腌菜是傣味吃法。水腌菜，做法倒不复杂，就是把小苦菜小青菜或是萝卜樱子切碎，泡进无油无盐的坛子里，泡上清水或是淡盐水，几天就可以吃了，各地方做法略有出

7、入。香茅草烤鱼竹虫竹子里的虫，某些树木里的虫，炸出来都是很香的，高蛋白质，味道不知道如何，我没下过口。还有火腿里的虫，火腿里的虫比火腿还香，但是不建议发挥想象，恐惧症会发作。烤五花肉、猪皮蘸特制的腌菜膏吃，极辣，极过瘾。腌菜膏里有时候会放折耳根，吃不惯的，要提前说明。炸猪皮、臭牛皮炸“泡”以后，撒点辣椒盐就开吃，小零嘴，非常香酥，不硬。不点果不知道是一种什么果子，酸酸甜甜，傣族小姑娘空嘴吃，毫不费劲，分分钟空碗。见多了她们吃酸木瓜，你就不会对这种能力一惊一乍了。舂生牛肉生牛肉，加上柠檬、大芫