1米饭与淀粉的观察

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1、米饭与淀粉的观察教材分析：《米饭与淀粉的观察》是教科版三年级上册最后一单元《米饭和淀粉》中的两个活动。这一单元与前面学过的植物、动物、人体、水都有联系，是作为综合性的内容出现的。在活动中主要以米饭与淀粉作为观察的对象，并通过对米饭与淀粉的探究让孩子们知道在我们周围的事物中，蕴涵着许多科学道理。在“观察米饭”的活动中，主要让学生比较米粒变成米饭时发生了什么变化，这就不仅要看、闻、摸，还要尝。对米粒和饭粒的比较，是对学生细致观察比较能力的进一步磨炼，也可以说是对学生一学期来的观察能力进行一次小小的检阅。在“观察淀粉”时，首先给学

2、生一小段关于淀粉的资料：“不甜的糖类——淀粉”，然后指导学生观察一小包淀粉，并借助水、调羹、蜡烛、碘酒等其他工具对淀粉进行深人细致地观察与研究。并让孩子们知道淀粉遇上碘酒会变蓝，会用这个办法初步鉴定米饭、米粒中是否含有淀粉。《米饭与淀粉的观察》注重的是引导孩子进行观察，把观察到的内容进行描述；而《碘酒和淀粉》一课更注重的是对孩子的逻辑思维的训练。教学设计：一、教学准备：给每组（四人或六人一组）准备一小团米饭、一些大米、金属汤匙1个，1小包淀粉、筷子、蜡烛、水、碘酒等。二、教学过程：（一）谈话引人课题。（二）比较饭粒与米粒。1

3、、学生观察米粒和米饭，看看它们在外表特征上发生了什么变化?2、汇报交流。3、研究米饭的味道，并阅读课文资料。（三）认识淀粉。1、观察淀粉。变化。2、观察加水、加热后的淀粉变化。3、观察在淀粉糊中加碘酒后变化。4、推测验证在米饭、米粒中加碘酒的变化。（四）总结延伸。1、通过今天的研究，你知道了什么?还想研究什么?2、教师演示魔术，学生试图解释。三、课堂教学过程：（一）谈话引人课题。1、师：同学们，上节课我们已经观察了大米。现在请同学们看看桌上粉红色的纸上放的是什么米?（杂交米。）2、师：杂交米加水煮熟后变成什么?（米饭。）师：

4、同学们平时都吃过米饭，你们有没有仔细地观察过米饭呢?（没有或有，注意教学机智。）师：现在请同学们认认真真地比较一下米变成米饭后有哪些变化?在观察的时候请同学们注意这么几点：（1）可以采用多种感官、多种方法去观察。（2）观察的时候，小组成员互相协助，记录员及时快速地把大家的发现记录在白纸上，可以用画星星的办法进行记录。（3）等研究时间到音乐声响起时，请各组马上整理好自己组的记录，汇报员用手指表示自己小组的几点发现。（学生分组观察并记录自己小组的发现，等音乐声响起，各小组整理自己的发现）(自评：学生良好的学习、研究习惯是有效完成

5、科学探究活动的保证，这不是一朝一夕可以形成的，需要我们教师在平时的教学中一点一滴地进行积累。在活动之前提出一些活动的注意点，对于学生形成良好的学习习惯具有重要的意义。)（二）比较饭粒与米粒。1、师：请同学们把自己小组的发现与大家交流一下，哪一组先来汇报?其他小组注意倾听，数数别的小组有几点发现，哪几点和你们小组是一样的，有不同的地方可以进行补充。（发现：米变成米饭后变胖了、变大了；米饭比米粘一些；米饭里面有水分；米饭的气味有点香香的，米没有这样的香味；米饭比米软；米饭比米好吃……）2、师：你尝过吗?（尝过。）3、师：其他小组

6、还有补充吗?（米粒有点透明的，米饭不透明；米粒在纸上很容易滑动，米饭不容易滑动。）也就是说米饭比米粒粘性好，对吗?（对。）4、师：还有其他发现吗?（米饭吃起来香香的，米粒不好吃。米饭慢慢吃，过了一会儿会有甜甜的味道。）5、师：是吗?你们有这样的发现吗?还没试过的同学赶快试一试。（学生连忙拿一点试试）6、师：都尝过了吗?有没有这样的体会?（有。）师：为什么米饭会越嚼越甜呢?（米饭越嚼越甜是因为米饭中含有淀粉。）师：你怎么知道的?（从书上看来的。）师：哦，原来是这样，看来读书能使人知识广博。同学们，我们也赶快打开书本70页看看。

7、（学生阅读课文资料“米饭是甜的吗？”与“不甜的糖类一淀粉”）（自评：在我们往常的教学中，几乎很少教学生利用书本资料进行学习。在科学课中如何利用好课木，也是值得我们教师研究的问题。）（三）认识淀粉。1、师：从刚才的阅读中你知道了什么?（原来米饭越嚼越甜是因为米饭中含有淀粉，淀粉嚼了以后会变成糖。；不同的米中的淀粉的多少都不同，100克釉米中含有70克淀粉，100克粳米中含有78克淀粉，100克糯米中含有76克淀粉。）2、师：同学们都已经知道了米饭中含有淀粉，那你们想知道淀粉是什么样的吗?（想。）3、师：那请每组的材料员赶快上来

8、领取一包淀粉，打开仔细观察一下，它是什么样的?（学生打开纸包观察淀粉）师：谁来汇报一下淀粉是什么样的?（淀粉的颜色是白色的，用手一捏就连成一一片了，用手摸摸是滑滑的、细细的、软软的；闻一间有一点气味，不过不是很浓的、特殊的气味；看上去有点像味精的样子。）师：从这学期以来，同学们经常用看、听