鉴别鱼油真假的具体方法

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1、真假鱼油的鉴定方法　　一种曾让国人趋之若鹜的保健品似乎已经趋于沉寂,突然间再度引起大众关注。　　从上世纪80年代开始渐渐登陆中国的深海鱼油，近日随着消费者投诉四起，而导致民间对该保健品再起争议。从中英文的标识不一致、宣传夸大其词，到深海鱼油价格从数百元至十几元不等，消费者对曾经熟识的深海鱼油越来越不明白了。　　近日甚至有媒体披露:在深海鱼油的“故乡”——美国的阿拉斯加,美国人生产的深海鱼油是做饲料用的,美国人没生产过供人服用的保健品，所谓的深海鱼油保健品都是华人在生产。这条消息暂时无法证实其真伪,但由此却在消费者身上引发了轩然大波。　　鱼油功效受到质疑　　要追溯第一瓶深海鱼油进入中国的

2、由头，可能还真让人绞尽脑汁。但凡现在的中年人，很多人都有曾托出国的朋友代买正宗深海鱼油的经历。同时，很多出国的人也曾有受人之托，大批量购买深海鱼油的记忆。即使是在十几年后的今天，商场、超市的保健品专柜也仍陈列有名目繁多的鱼油胶囊。　　近日，记者在家乐福一楼的专柜处听其服务员推荐鱼油的功效时说:“它的主要作用是预防血管疾病、降低血脂、提高免疫力。"这基本涵盖了市场上宣传鱼油的主要功效。　　从事保健品申报十几年的北京典奥中卫医药科技有限公司董事长王成亚告诉记者，深海鱼油申报的主要功效重庆结石病医院有3种：一是调节血脂;二是改善记忆;另外，还有提高免疫力。事实上，纯正的鱼油在降低血脂、保护心

3、血管方面的功效已经被临床证实。　　“植物油中主要含有OMEGA-6，它会把保护心血管的高密度脂肪蛋白降下来。同时，OMEGA-6代谢时会产生花生四烯酸，这种物质容易形成过氧化物，这对人体是有害的。但是，海鱼鱼油中主要含有的OMEGA-3在吸收OMEGA-6优点的同时，又能把其中的高密度脂肪蛋白提升起来。因此，海鱼中所含有的这种OMEGA-3是对人类有益的。"　国内的鱼油热销始于上世纪90年代末，真正火爆是从1997年以后，当时正是血脂血糖高发时期，心脑血管疾病处于递增时期。此时，人们对降血脂的保健品关注较多，再加上当时鱼油功效的宣传力度较大，这样才让它在市场中有了一定知名度。　　“深海

4、”是噱头,未必科学　　鱼油的功效已得到证实，那么，深海鱼油果真如宣传中所说来自于污染少的深海吗?就此，记者求证有关专家时，他们却认为，如果真的按字面去理解，那么这一说法显得非常可笑。　　北京大学天然药物及仿生药物国家重点实验室的药物化学教授林文翰说，鱼油中主要含有不饱和脂肪酸，它在鱼油中的主要成分是DHA、EPA，这两种成分对人体有一定的功效，这是没有疑问的。但是，“说到深海鱼油有两点需要确认，其一，这两种成分是不是一定产生于深海鱼油中;其二，深海鱼油中的成分与浅海中的鱼油有没有区别?"林教授说，目前,这些都没有确定答案。　　要确认深海鱼油是否名副其实，能不能靠检测来辨别真伪?有关方面

5、证实，正常的检测只能验明重庆肛肠科其中所含成分，却不能说明它的来源地。对于鱼油修饰词——深海的真实度的猜测，林文翰认为，只需凭常理就可知道其是否科学。　　据了解，上世纪九十年代，日本相模研究所较早从深海中进行了捕捞，但是结果从那些鱼身上只提取了1公斤鱼油，这也许是真正意义上的深海鱼油了。如果假设所有商家都以这样负责的态度来定义深海鱼油的话，林教授笑道:“那么，现在深海鱼油的价格可能就要卖到黄金价了。"换一个角度，即使真的要让深海鱼油名至实归，其可能性也是微乎其微的。因为，现在可探明的深海最多也只是深及海平面以下2000米至3000米。在此深度之下，生物已是极其稀少了。　　“何况”，林教

6、授证实，“深海一说本身就是一种不科学的说法，在学术界基本不用这种含糊的字眼。退一步说，即便这一说勉强过关，但一定要把深海与鱼油联系到一起，而且由此产生深海鱼油这种概念，这是没有任何道理的，两者之间是没有什么必然性的。”　　营养专家李淑媛证实，这种称谓确实显得过于随意。在美国，市场上的鱼油开宗明义地以成分命名，即OMEGA-3。　　“深海鱼油与其说是一种具体的说法，还不如说是一种商家用的形象手法。深海，意指它无污染、纯度高等特点。"王成亚说，这也同样解释了为什么有些要冠以阿拉斯加鱼油之称，　　鉴别鱼油真假的具体方法：　　1.看包装，真正的鱼油是避光的，因为鱼油分子结构的高不饱合度使它特别

7、容易氧化。氧化来源于高温，光线照射，长时间暴露在空气中。为什么存在于深海中，深海的水温非常低，没有阳光，是一个黑暗的世界。深海鱼的生活环境是低温避光的，如果买回的鱼油，瓶子是透明的，胶也是亮晶晶的，仅仅从这种包装，我们可以认定它是假的，绝对不是真正的深海鱼油!　　2.看价格，如果包装是避光的，我们从价钱上考虑，慎重选择，因为深海鱼是一种珍贵的资源，它不是通过化学制造出来的，所以价钱很便宜的，可以断定不是深海鱼油。比如包装透明，自称是美国重庆结石