北京大学医学部公卫学院95真题

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1、95年1．-胡萝卜素的生物效价只及维生素A的A.1/6B.1/2C.1/3D.1/42.22碳6烯酸存在于A.禽油B.海鱼油C.猪油D.牛脂3.红细胞过氧化氢体外溶血试验用于鉴定机体是否缺乏A.维生素AB.维生素EC.维生素CD.维生素B64.大豆含蛋白质A.10-20%B.15-20%C.20-30%D.35-40%5.肠原性肢体皮炎与下列哪个营养素代谢障碍有关A.铁B.维生素AC.锌D.铜6.薯类食物一般含碳水化合物A.15-29%B.5-8%C.40-60%D.50-70%7.葡萄糖耐量因子含有A.铬B.钴C.锌D

2、.锰8.人体每日摄取多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的适宜比例是A.1：1：2B.1：2：1C.2：1：1D.1：1：19．尿羟脯氨酸反映儿童体内下列哪个蛋白质的合成与代谢状况A.血红蛋白B.血浆蛋白C.胰原蛋白D.脂蛋白10．植物血凝素存在于A.白果B.大豆C.马铃薯D.毒蘑菇11．河豚鱼中毒的潜伏期为A.0.5-3小时B.10-12小时C.12-14小时D.8-10小时12.引起低血钾症状的食物中毒有A.鲜黄花菜中毒B.白果中毒C.发芽马铃薯中毒D.棉酚引起的棉籽油中毒13.长期服用异烟肼药物后易出现A.核

3、黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.维生素B6缺乏D.维生素A缺乏14.河豚毒素是高活性的A.神经毒素B.肝脏毒素C.血液毒素D.肾脏毒素15.炭疽杆菌在空气中形成芽孢需要A.12小时B.6小时C.8小时D.10小时16.肉豆蔻醚对人有A.升血压作用B.致幻作用C.致癌作用D.致突变作用17.小于10KGy剂量辐射过的食品易产生A.感生射线B.放射性物质的污染C.对人体致突变作用D.食品本身微生物失活18.二丁基羟基甲苯(BHT)是食品添加剂中的A.甜味剂B.抗氧化剂C.漂白剂D.乳化剂19.赖氨酸主要用于强化A.食盐B.乳制品C

4、.固体饮料D.面粉20.不耐热的毒素有A.肉毒毒素B.葡萄球菌毒素C.河豚毒素D.黄曲霉毒素21.写出职业危害因素引起职业损害的几个主要条件22.判断体力劳动强度大小所依据的基本资料数据是哪些23.高温作业的主要类型有几种,试各举一例24.举出四种可能引起肝脏损伤的职业性化学物质及其作业名称25.说明下列两种可能发生职业病的名称(各举出两个)棉纺织工煤矿开采工石棉制品操作工电焊工26.举出四种确认可能引起癌瘤的职业有害物质及其所致癌瘤的名称27.举出四种可能经无伤皮肤进入人体的职业化学物质的名称并举一例各自的作业28.列

5、出我国防尘的主要措施29.判断职业性耳聋需要的主要条件30.写出下列各缩写词的含义LAegMHzMACBEj31.水中溶解氧的动态变化,反映水体中-----净化的强度32.大肠菌群数是水体受-----污染的主要指标33.地方性甲状腺肿的病因是--------、------34.北方居民生活饮用水量(从集中式给水龙头取水,无室内给排水),每人每日用-----35.影响氯消毒效果的主要因素是-----36.有机污染物经土壤净化作用,一般均可最终达到无害化,唯-----、-----两类物质难以降解,难以被植物利用37.居室空气

6、清洁度最常用的评价指标是-----、-----38.环境质量评价(现况)的主要内容是-----、-----、-----39.室内空气污染的特点是什么,举例说明40.你认为目前最适宜的流行病学定义是什么41.举例说明如何综合利用三间分布进行流行病学分析42.举实际例子说明三级预防的内容43.简要说明流行病学的主要应用44.病例对照研究的优点与局限性45.LCD-9共分几大类和几个补充分类,写出其名称46.寿命表法计算生存率的原理、方法与步骤，生存率的抽样误差如何计算，总体生存率如何估计，两组资料的生存率如何比较47．如何评

7、价死因统计资料的质量，如何分析死因统计资料48．为研究幼儿食盐的摄入量与血压（收缩压）的关系，查得一文献，资料如下幼儿食盐的摄入量与血压（收缩压）的关系饮食nx-s高盐590.810.3低盐585.29.2问：将表中x-和s作为总体参数参考估计值，若=0.05，（单侧检验），要有80%的机会发现表中平均数的差异，每次至少调查多少幼儿（采用两组样本等含量设计）。提示：u0.05，单侧=1.64,u0.2，单侧=0.84营养名词解释Tocopherols\TransferrinSaturation\Rickets，Xer

8、ophthalmia\Bioconcentration\Recommendeddietaryallowance\Botulismpolycyclicaromatic\Compounds\Sorbicacid\Foodirradiation问答1．如何评价食物蛋白质的营养价值，列举四个常用指标并说明其意义2