XX中学2011年食品安全卫生工作自查总结

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1、XX中学2011年食品安全卫生工作自查报告根据XX县食品药品监督管理局和XX县教育局的相关安排，学校组织有关人员对食品安全卫生进行了全面检查。现将自查情况总结如下：通过学校食品安全卫生领导小组成员对学校食堂、仓库、小卖部进行了仔细检查，一致认为：我校安全工作由于一贯抓，抓一贯，师生安全意识较强，防范措施到位，不存在重大安全隐患。1、学校共有两个食堂，分两组经营。学校采购由学校后勤管理人员两人共同采购，每天有采买记录，有复杆记录、分组蔬菜记录、饭菜留样记录、炊具消毒记录、卫生安全检查记录。学校批示要求采买人员严把食品采购关，严禁采购四季豆、野生菌入食堂出售；严防变质、有毒食品进入

2、食堂。如，学校使用的大宗用量的大米、食用油等均统一由县教育局勤工办供给，能确保质量关和安全关。2、仓库能分类保管。大米、面条为一库：干菜如粉丝、海带分一库。新鲜蔬菜当天采买当天使用，部分保管期稍长的油料、洋芋等分类保管。3、食品加工，有出库登记，作业组长签名。蔬菜加工工具齐备，生冷食品分开。清洗池、清毒柜基本齐全。加工成品有防护罩。厨房门、食堂门有防蝇门帘。4、学校禁止食堂出售凉菜，严禁出售过期变质食品。剩菜一律倒去喂猪，决不再出售给学生。基本做到当天的熟食品当天处理完。5、实行了食品卫生与安全层层责任制，将责任分解到个人。严格执行食品卫生与安全各项条例和规定，坚持学校定期检查

3、和食堂自查制度。具体到食堂的日常工作，实行“组长责任制”，责成组长加强管理。6、食堂办有卫生许可证，从业人员无论是正式工还是临时工均是持证上岗(健康证)并进行定期体检。并有针对性地对其进行从业人员培训，法规知识宣传，努力提高他们的业务水平和法律意识。7、食堂的食品购买、储存和加工等方面均符合卫生要求，坚持了试尝、留样制度。8、制定了《食堂食品卫生安全管理规定》和《食品卫生及安全应急预案》。9、食堂严格执行了定期消毒的制度，每天由卫生监督员检查记录。10、对学生进行了食品卫生与安全知识宣传教育，如：养成良好卫生习惯，防止食物中毒等知识，从而增强了学生卫生安全意识和自我保护能力。1

4、1、坚持了食堂夜晚值班制度，规定值班人员必须在睡前检查防火、防盗情况，如炉灶的火是否熄灭，门、窗是否关好等。12、加强了预防工作，如严格规定：学校非食堂工作人员禁止进入操作间，校外人员禁止进入食堂等。每餐完毕，要求立即对食堂进行清洁卫生打扫。打扫完之后，要立即将食堂就餐大厅门窗关闭，防止不法分子进入搞破坏活动。13、平时就注重安全工作日常管理。在每学年学期开始，期末结束都会对食堂安全工作进行专门的布置，并加大检查力度。14、学校内的小卖部也做了认真检查，没有出售过期、变质食品，没有出售“三无”食品。学校平时也注意管理、抽查、检查，严把食品安全关。因此，我校食品卫生安全工作在校领

5、导检查督促下，严格执行《食品卫生安全法》从事食品的人员充分认识到自己搞好食品卫生安全应负的责任。从源头上杜绝卫生事故的发生。在今后的工作中我们将不断总结完善，使食品卫生工作朝着更健康的方向发展。领导签字：单位（章）：易门县XX中学2011年11月18日