上海市餐厨垃圾收运处理成本分析

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1、万方数据第16卷第3期2008年6月环境卫生工程EnvironmentalSanitationEngineeringV01．16No．3June2008·47·上海市餐厨垃圾收运处理成本分析齐玉梅1，王震z，李雅芳：(1．上海市市容环境卫生管理局，上海200040；2．上海市废弃物管理处，上海200001)摘要：根据目前上海市餐厨垃圾处置企业的处理现状，分别抽取了不同处理技术即生产有机肥、饲料、精制肥料3个具有代表性的处理厂样本进行收运与处理成本的估算与分析。结果表明：生产有杌肥亏损49元，t，生产饲料盈利425元／t，生产精制肥料亏损88元／t。关键词：餐厨垃圾；收运

2、成本；处理成本；成本分析中图分类号：X799．3文献标识码：A文章编号：1005—8206(2008)03—0047-03AnalysisofFoodResidueCollection-TransportationandTreatmentCostinShanghaiCityQiYumeil，WangZhen2，LiYafans2(1．ShanghaiCityAppearanceEnvironmentalSanitationManagementBureau，Shanghai200040；2．ShanghaiWasteManagementOttlee，Shanghai200

3、001)Abstract：AccordingtotreatmentstatusoffoodresiduedisposalenterprisesinShanghaicity，3representativetreatmentplantsofdifferenttreatmenttechnologieswereselected，includingorganicfertilizer，fodder，refinedfertilizerproductiontechnologies．costestimationandanalysisoffoodresiduecollection-tran

4、sportationandtreatmentweremadeout．Theresultedshowedthatorganicfertilizerproductionhad49yuan／ttothebad，fodderproductionhadprofitof425yuan／t，refinedfertilizerproductionhad88yuan／ttothebad．Keywords：foodresidue；collection-transportationcoat；treatmentcost；costanalysis成本分析是餐厨垃圾管理基础工作之一。准确可靠的成本

5、分析是政府进行市场价格管理的主要依据；在市场建立初期，既可以通过价格杠杆适度鼓励投资者的投资信心，又可以防止暴利现象产生；特别是在不完全市场运作模式下，成本分析更是提供服务费收取标准的直接依据。1上海市餐厨垃圾特性2001年8月16日上海市建设和管理委员会、上海市环境保护局、上海市市容环境卫生管理局联合颁发的《上海市餐厨垃圾处置和管理试行办法》规定：餐厨垃圾是指宾馆饭店等餐饮业单位和企事业单位食堂在食物加工和用餐过程中产生的食物下料和剩余食物。餐厨垃圾有机成分含量高，极易变质、腐烂、发酵，孳生蚊蝇，产生大量毒素及散发恶臭气体；污染水体和大气，直接排入下水道还会引起下水道

6、堵塞；来源复杂，含有各种细菌和病原菌，可能因食物链危害人体健康；若混人生活垃圾则易导致增加收集频率和处理难度，增加收运和处理成本；同时蛋白质等营养成分含量也很高，据测算，上海市餐厨垃圾主要成分是油脂和蛋白质，其含水率占75％，干物质占25％，干物质内含粗收稿日期：2007-07．18蛋白质5％，含能量15．9kJ／t，是一种自然“分类”后的垃圾，具有较高的资源利用价值。据调查，上海市每天餐厨垃圾产生量约1100t，主要来自餐饮业单位(宾馆、饭店)、各类学校食堂以及社会企事业单位(除餐饮业以外)的食堂，其中餐饮业单位产生780t，占总量69％；各类大、中、小学校产生130

7、t，占总量12％；企事业单位产生220t，占总量19％。2餐厨垃圾收运处理成本分析2．1样本确定截至2004年，上海市共有集中型餐厨垃圾处理厂9家，见表1，其中5家制作饲料，4家制作有机肥。表l上海市餐厨垃圾处理企业万方数据·48·环境卫生工程第16卷根据餐厨垃圾大中型处理技术种类、工艺水平，分别抽取了制作有机肥、饲料和精制肥料3个具有代表性的处理厂的产品作为样本1、样本2和样本3，这3个样本相对生产比较稳定，且分别代表不同类型的技术。2．2清单分析餐厨垃圾作业服务涉及从收集、运输到处理3个环节的服务，部分还涉及中转运输，每个阶段均涉及到