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时间:2019-08-04
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1、40道素菜大奉送.txt人和人的心最近又最远,真诚是中间的通道。试金可以用火,试女人可以用金,试男人可以用女人--往往都经不起那么一试。40道素菜大奉送香酥腰花【材料】:香菇15朵A料:玉粉 牙签 B料:姜丝九层塔 砂糖 酱油味素香油【作法】:1.香菇泡软去头,水挤乾,用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉 (不可太多)第一次连牙签炸定形,然后把牙签拿掉再炸第二次备用。2.锅热倒入1匙油将材料B,顺序倒入,加水少许用小火慢慢熬成黏性。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。注:糖要多一些与酱配合团圆如意 【材料】:油皮材料 A料:高筋面粉一斤 沙拉油4两水5两糖
2、3两 B料:酥皮材料 低筋面粉一斤沙拉油8两C料:绿豆沙或红豆沙【作法】:1.材料A、B各拌匀备用。 2.材料A成品一两,材料B成品半两,混合在一起用工具压扁,中间包 绿豆沙或红豆沙皆可,作成圆形,用中温炸成金黄色即可。湖底浮金【材料】A料:燕窝半两 韩国松茸(半罐) 香菇10朵 B料:人参1条 盐味素香油【作法】:1.香菇泡软洗净,用中温油炸成金黄色备用。 2.燕窝泡软洗净备用。 3.韩国松茸切片备用。 4.锅中倒入适量水,加作法1.2.3.再加材料B蒸1小时即可。百莲呈祥【材料】:香菇10朵 百叶10片 发菜少许A料:莲子4两
3、 红枣4粒 当归2片 B料:味素 盐 香油 【作法】: 1.香菇泡软洗净爆香,百叶切片爆香备用。 2.发菜洗净备用。 3.锅热倒入适量的水煮沸后加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分 钟即可。 五花八门 【材料】:花生去皮1碗 再来米3分之1碗 玉米粉 香油A料:香菇10朵 黑枣10粒白果10粒 红萝卜6粒 毛豆1两B料:素蚝油 糖 味素 盐 C料:太白粉 水 【作法】: 1.花生和再来米浸水四小时后滤乾加3碗水,
4、用果汁机打碎,再用纱布 过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡(不可太浓)倒 中碗蒸10分钟扣入盘中备用。 2.锅热倒2匙油加材料A炒2分钟加适量水煮沸再加材料B拌仁,续加 材料C勾芡倒入盘中加少许香油即可。透心凉【材料】A料:蛋黄8个 柳橙汁5瓶(大瓶) 柠檬1个 樱桃10个(罐头) 冰块半斤 蜂蜜少许 【作法】: 1.蛋黄打拌匀备用。 2.柠檬榨汁备用。 3.樱桃开罐取出樱桃,将汁留下备用。 4.将柳橙汁倒入器皿中加作法1.2.3.拌匀加冰块即可。西湖发菜 【材料】:辣椒糖黑醋发菜2钱A料
5、:香菇3朵 桶笋丝3两 红萝卜少许 姜丝少许 金菇2两 凤梨2两 B料:味素 盐 清醋 太白粉 香油 C料:芹菜 香菜 【作法】:材料均切丝 1.用盐水将发菜洗净切断备用。 2.香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料A和作法1顺序下锅炒3分钟加适量水煮沸后加材料B太白粉勾芡要上桌时洒上材料C即 可。 寿比南山【材料】:香菇头2两 A料:蛋4粒 味素 盐 全脂牛奶粉两大匙 B料:味素 盐 姜丝 香油
6、 【作法】: 1.香菇头洗净水净乾,压扁加材料A拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30 分钟备用。 2.锅放适量水加材料B,加作法1放入蒸笼再蒸40分钟即可。 紫衣玉竹【材料】:香菇20朵 白芝麻半两A料:面粉1汤匙 太白粉5汤匙 B料:五香粉少许 酱油1汤匙 酱油膏1汤匙 糖3汤匙 味素少许 【作法】: 1.香菇泡软洗净去蒂水挤乾,剪成条状备用。2.白芝麻炒熟备用。 3.将作法1加材料A拌匀备用。 4.锅热倒入适量的油将作法3炸两次到香脆备用。 5.锅热倒入1匙油,油热后加材料B及半碗水,煮成黏性后加作法4拌匀撒下白芝
7、麻即可。耳目一新【材料】:黄耳半两 香菇10朵 松茸半罐 红萝卜少许 素蚝油 味素 糖 沙拉油A料:太白粉 水B料:青江菜 味素 盐 香油 【作法】: 1.把黄耳洗净泡软备用。2.香菇泡软洗净切成圆形后爆香。 3.热锅后倒入两匙油将作法1.2和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加 少量水(以蚝
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