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时间:2019-08-03
《学做干锅香辣虾1》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、原料: 海虾350克、土豆1只,红尖椒1只,干辣椒6~8只,姜6片,葱1根,大蒜半头,香菜1小把,花椒1勺(约十几粒),白胡椒粉少许调料:生抽酱油2勺(30ml),糖2勺,料酒1勺(15ml),豆瓣酱(或者你喜欢的任何香辣酱)2勺,香油1勺(15ml),做法: 1,鲜虾用剪子将虾须剪掉,用倒将虾的背部划开,去除黑色的虾线。 2,在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许酒,腌15分钟。3,土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成
2、小段;香菜洗净切段。 4,生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。5,锅中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。6,腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用。 7,将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。 8,将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。 8,放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入。 9,迅速把步
3、骤4中调好的味汁倒入。
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