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时间:2019-08-03
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80后MM必学菜篇DIY10款简易炒饭你会做了吗?引导语:说到炒饭你会几种呢?香喷喷的油炒饭是很多人都爱的美食哦~平时你家里一定有冷饭吧,因为吃不完却又剩下了!所以以下的10种简单的炒饭就可以帮你忙了~~西兰花胡萝卜腊肉饭原料: 西兰花50克,胡萝卜30克,洋葱20克,腊肉50克,米饭200克 做法: 1.[材料准备]西兰花切小朵,胡萝卜洋葱切小丁,腊肉一小块,隔夜米饭微波下备用 2.起锅点小火,加适量冷油和胡萝卜翻炒 3.待油变成胡萝卜色时放洋葱和切片的腊肉 4.开大火,放西兰花和米饭继续翻炒 5.加适量的盐和鸡精,关火,炒匀装盘就好享用啦~ 什锦炒饭原料: 米饭200克,胡萝卜半根,火腿,冷冻豌豆,冷冻玉米粒,香葱少许。 做法: 1.胡萝卜切丁,火腿切丁,冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻,葱切丝,辣椒切丝备用.倒入适当油,胡萝卜丁先过油,只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来,煸炒变色后沥干油备用 2.补充适量底油,放香葱丝,辣椒丝一起煸炒,爆香底锅.放入入火腿粒,翻炒均匀放入豌豆粒和玉米粒,翻炒均匀 3.放入米饭,洒少许盐,这样有助于米饭打散,不要用铲去按米饭,这样炒出来后会不饱满,最后放入之前的胡萝卜丁,放入老抽提鲜。米饭打散,煸炒均匀后,出锅,装盘。 牛肉饭 原料: 切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量 做法: 1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软) 2.倒入事先调制好的照烧酱. 3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片. 4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅. 5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰.三文鱼XO酱炒饭原料: 白饭300克三文鱼150克,鸡蛋一个青豆15克,胡萝卜粒15克,玉米粒15克,葱花20克,XO酱20克盐3克胡椒粉1克料酒10ml鸡粉2克香油少许油适量 做法: 1.将三文鱼切丁,用盐,胡椒粉和料酒腌5分钟。 2.鸡蛋打成蛋液,放一半进锅里炒至半熟,备用。 3.热油锅,将三文鱼以大火快炒过油后,捞出沥干油分。 4.锅中重新放油,爆香XO酱;5.下白饭入做法4.的锅中,炒至饭松散,加入青豆,胡萝卜粒 海鲜炒饭原料: 橄榄油1汤匙,洋葱1个,切丁,西洋芹2根,切片,青或红色甜椒1个,去籽,切丝,大蒜2瓣,拍碎,生姜末1茶匙,红辣椒粉1/2茶匙,中等辣度的辣椒粉1茶匙,长粒米215克,热蔬菜汤或低脂低钠鸡汤480毫升,西红柿丁1罐,荷兰芹3汤匙,切碎,大生虾225克,去壳,去肠,去皮鲑鱼排225克,切丁,盐和胡椒少许 做法: 1.锅置中火上,下油加热。放入洋葱,炒3分钟。加入西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、红辣椒粉、辣椒粉和米,炒2分钟。 2.倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟。 3.一边搅拌一边加入西红柿及西红柿汁、2汤匙荷兰芹、虾和鲑鱼。加盖,焖3至4分钟,至海鲜熟透,米饭将大部分汤汁吸收并变软。 4.用盐和胡椒调味,撒上剩余的1汤匙荷兰芹,趁热食用。 八宝饭原料: 黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克。 做法: 1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。泡发好; 2、将黑白米洗干净,加水超出米面1.5CM高左右,喜欢干的可少加点,入电饭煲煮成米饭备用; 3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油,搅拌均匀; 4、取一圆底碗,将蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣整齐的铺在碗底,然后带上一次性手套,抓一大把饭按压在上面,同时按压到碗壁四周,如图; 5、取豆沙馅按入中间的凹陷处,再取适量的米饭盖住豆沙馅,用力按压平整; 6、将做好的八宝饭入蒸锅,用中小火蒸50分钟即可。 泰式酸辣炒饭原料: 鸡肉丁1两,虾仁1/2两,新鲜干贝1/2两,凤梨丁1两,芦笋丁1/4两,蛋1个,白饭6两,肉松1两,碎果仁1两,太白粉适量,盐适量,鲜鸡晶适量 做法: 1.将鸡肉丁与调味料A搅拌均匀腌入味备用;蛋打散成蛋液备用。 2.热油锅,将作法1的鸡肉丁及虾仁、新鲜干贝以大火快炒过油后捞起沥干备用。 3.热油锅,将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时,将作法2的材料、凤梨及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中,再撒上肉松及碎果仁即可食用。 咖喱炒饭原料: 猪绞肉20公克,鸡蛋2颗,洋葱20公克,青豆仁10公克,白饭1碗,沙拉油10㏄,咖哩粉20公克,盐适量,白胡椒粉适量 做法: 1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入10㏄的沙拉油。 2.将作法1的锅子开大火,待油温至约80℃时,加入洋葱碎、猪绞肉炒香,炒至猪绞肉出油,再加入蛋液快炒至略收干有香味,续加入咖哩粉和白饭快速拌炒。 3.待作法2中白饭炒散后,加入青豆仁炒熟,最后加入盐、白胡椒粉拌炒均匀调味即可。 扬州炒饭原料: 米饭250克,火腿肠30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜20克,虾仁25克,新鲜玉米粒20克,色拉油1勺,味精适量,葱花1适量,精盐1勺 做法: 1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净。火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。 2.鸡蛋打散,放入油锅中炒熟,切碎。 3.锅中放适量油,开大火烧热,加入葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒,翻炒至熟。 4.加入米饭和炒好的鸡蛋,撒上味精、盐,迅速翻炒均匀,即可盛盘。辣白菜炒饭原料:白饭1碗,鸡蛋1个,泡菜150克,瘦肉50克,葱1棵 做法: 1.泡菜切小片,肉切丁,葱切段。 2.油烧热,将鸡蛋放入,用筷子搅碎,待熟后盛出。 3.锅置火上放油烧五成热,放入肉丁、泡菜、葱段、炒熟。 4.倒入米饭和炒好的鸡蛋炒匀即可。编后语:这么简单有好学的美味炒饭你还等什么呢?拿起你的食物动起来你的小手一起动手制作一份你喜欢的炒饭吧,多尝试几种会有意外的收获哦~~
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