欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：40269335
大小：195.50 KB
页数：3页
时间：2019-07-30
《发酵工艺作业1》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、1、培养基设计的一般步骤？2、什么是种子的扩大培养？答： 种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量的纯种过程。3、种子扩大培养的目的与要求？答：其目的首先是出于接种量的需要与菌种的驯化，同时对于缩短发酵时间、保证生产水平也有帮助。要求培养的种子总量及浓度能满足要求。生理状况稳定，个体与群体区隔明显。活力强，移种发酵后，能够迅速生长。无杂菌污染。4、种子扩大培养的一般步骤？5、在大规模发酵的种子制备过程中，实验室阶段和生产车间阶段的培养基和培养物选择上各有何特点？2、什么是发酵级数？发
2、酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？3、什么是种龄？种龄确定的依据？ 8、什么是接种量？对于细菌、放线菌及霉菌常用的接种量是多少？9、结合具体的产品理解种子质量控制的方法，以及认识种子质量对发酵的影响？10、举例说明培养基设计的方法和步骤。
此文档下载收益归作者所有
