【AAA】综合实践《春卷教案 》

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1、【MeiWei_81重点借鉴文档】小学综实六下教案《学做春卷》教学设计执教教师：孙秀梅枣庄东方国际学校小学综实六下教案《学做鲁菜——春卷》教学设计基本信息设计者孙秀梅所在学校枣庄东方国际学校授课年级六年级手机13176370729邮箱dfgjsunRiumei@126.com教材版本泰山出版社一、教学分析：（一）教材分析“美食山东——学做鲁菜”主题源于学生生活，引导学生到真实的世界中进行各种体验，灵活地适应实际生活的需要。只有着眼于生活，学生才能有更多的机会自己去活动、体验乃至创造，才能享受探究的乐趣、活动的愉

2、悦，获得并增强社会责任感。本次实践活动历经“了解鲁菜”“寻找鲁菜”“品尝鲁菜”“评论鲁菜”“制作鲁菜”的过程，旨在让学生走出课堂，走进家乡，了解鲁菜的历史、现状及特点，感受鲁菜文化，并尝试做一道简单的鲁菜，增长劳动技能，热爱家乡文化，感受家乡的无穷魅力，在合作、探究的过程中获得独特体验。（二）学情分析【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】因为学生是六年级得学生，年龄比较大。学生大多数接触过做饭，因此对本课内容并不陌生。六年级的学生，是想象力与创造力活跃的时期，易于接受生动活泼、感染

3、力强、极富趣味的事物。因此，结合学生特点，在教学活动中，要给学生一个自由发挥、创造的空间，引导学生主动参与，不断发现与创新，在动手操作，合作交流中，进行主动探究。二、活动目标1.了解鲁菜的特点，感受鲁菜文化。2.结合家乡人的饮食习惯，尝试做一道简单的鲁菜，增长劳动技能，乐于做父母的小帮手。3.在尝试制作鲁菜的过程中，学会一些简单的配料方法和烹饪技巧，锻炼解决问题的能力。三、活动重点和难点重点：结合家乡人的饮食习惯，尝试做一道简单的鲁菜，增长劳动技能，乐于做父母的小帮手。难点：在尝试制作鲁菜的过程中，学会一些简单

4、的配料方法和烹饪技巧，锻炼解决问题的能力。四、活动准备：教具准备：多媒体课件、学具准备：关于鲁菜的资料及图片。五、教学课时建议：一课时六、教学过程一、创设情境，导入新课1.师导入：同学们，这节课老师将带领大家进行一次愉快的美食之旅，同学们，你们都准备好了吗？好，下面让我们一起走进美食之旅第一站：美食世界去品尝一下我国八大菜系的美食。。（出示图片）2.学生欣赏图片。3.师小结：同学们，欣赏完八大菜系这一道道让人垂涎欲滴的美食，我看见有的同学已经流口水了。大家想不想亲自来学做一道美食解解馋？好，这节课老师将和大家一

5、起来学做咱们鲁菜饭馆中出镜率比较高的一道美食——春卷。（出示图片）同学们愿意和【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】老师一起来学做这道美食吗？好，一起喊出我们的美食口号：我爱美食，我爱生活！二、学习与探究1.出示图片:春卷过渡语：我曾经听过这样一句话：你想知道春天是什么味道吗？那么就请来品尝春卷吧！春卷这道美食历史悠久，同学们知道春卷兴于哪个朝代吗？老师来告诉同学们。介绍春卷寓意。（春卷是古人心目中的春的象征。吃春卷的习俗兴于唐代。由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，，它还有“

6、黄金万两”的美称。）咱班同学有吃过春卷的吗？好吃吗？（你能不能给大家说说你吃的春卷是用什么材料做成的？）我们要想做出美味可口的春卷都需要哪些工具和材料呢？同学们，下面让我们一起走进美食之旅第二站：美食作坊。同学们请看你们面前美食加工厂为我们准备好了哪些做春卷的工具和材料？（同学们互相说一说，然后请小组长为介绍一下，）同学们对照你们面前的物品，老师再补充一点。（老师出示图片进行补充介绍）。2.做春卷的工具和材料都准备好了，同学们要想做出美味可口的春卷，首先要学会制作的方法。下面请大家仔细看一段视频。看完以后要告诉

7、我制作春卷的方法。（视频看完了，同学们，你们学会做春卷的方法了吗？）请小组长拿出第一张导学案——春卷的制作步骤。好，下面就请小组长带领你们小组的成员快速交流一下做春卷的方法。看哪个小组的组长最先站起来向大家汇报。A.学生观看，交流讨论制作步骤。B.小组代表汇报。C.教师小结制作步骤：（出示课件）三、实践与体验1.通过刚才的交流，我们知道了做春卷的具体方法步骤，另外，大家要想把春卷做得更美味可口，老师告诉大家1点秘诀，大家千万记住。（出示课件）。继下来的时间就是同学们大显身手的时候了，不过，做美食之前，老师还要给

8、同学们提四点小小的要求（出示课件）。（出示第二张导学案）下面我宣布，，本次美食比赛计时开始。2.小组合作制作美食，老师巡视指导。（如有先做好的美食，可以让学生进行解说。）【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】四、交流体验，评价反馈1.同学们，让我们一起走进美食之旅第三站：美食博览会。请各小组的解说员把你们的做的美食端上来给大家展示一下。进行作品介绍，小组互