员工岗位职责及要求

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1、本里烤肉本里员工岗位职责店内员工部门职位岗位职责及要求店长1.指导、监督店内日常各项工作，巡视、检查店内营业区域，确保正常营业和服务工作效率。2.对分店的经营效益、公众形象、社区关系、服务与产品质量、员工士气和团队的凝聚力等日常工作负全面责任。3.组织安排员工工作，实施员工在岗培训，评价员工工作表现。4.加强餐茶用品、服务用品控制，降低费用，增收节支，努力完成经营指标。5.严守公司财务、技术等方面机密。6.熟悉、领会公司的企业文化、经营理念并组织贯彻。前厅部长1.检查员工仪容仪表，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。本里烤肉2.做好前厅员工考勤、培训工作

2、，制定排班表。3.带领前厅员工做好开餐前的准备工作，确保质量标准。前厅4.监督服务员的具体操作并亲自参加服务工作，发现问题及时纠正。5.协调好前厅后厨关系，及时了解餐台上餐速度，及时催菜。6.餐后组织服务员及时清台，保持店内整洁和卫生良好。7.积极配合和执行店长下达的工作任务。服务员1.按照前厅部长安排认真打扫店内卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。2.严格按照餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的顾客提供服务，接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。3.熟悉菜单、酒水单的内容，善于向顾客介绍和推销本店特色菜品，努力提高服务技能。本里烤肉4.服从上级、

3、听从指挥、坚守岗位，配合前厅部长工作，团结及友善帮助同事工作。收银员1.按照前厅部长安排做好环境卫生，正常电脑开机准备，确保正常营业使用。2.每天营业前清点备用金，熟练使用收银软件，按照店内收银流程操作。前厅3.收银员不得无故撤单，如要撤单，必须注明原因，并由前厅部长及以上领导签字，私自撤单的后果有收银员自负。4.接待顾客以及接听顾客预订电话时使用礼貌用语，为顾客提供最佳服务。5.下班时按照公司规定逐项交接清楚，交接要及时、准确，对于签单顾客结算时，必须由当事人签字。6.配合前厅部长工作，服从部长及以上领导指挥，团结及帮助同事工作。传菜员1.开餐前，准

4、备好所有用品。2.依照顾客订单，熟练使用托盘端送餐品，按时按序的为顾客上菜，本里烤肉3.上菜时不得从顾客中间穿行，更不得与顾客抢行。炭长1.负责餐厅桌面上炭、撤炭以及烧炭工作。后厨部长1.负责督导厨房各项日常工作及行政事务。2.协调厨师及其他相关岗位的工作，保证厨房员工的技术操作合乎规范，对厨房的出品质量承担重要责任。3.做好成本控制工作，加强对食品原材料、各类物料、水电、燃料等的管理工作。后厨4.负责制定厨房工作计划。5.严格执行店长下达的各项工作任务和工作指示。6.负责厨房各岗位的业务培训与考核工作。7.定期对厨房的物料进行盘点。8.妥善处理顾客对

5、出品的投诉。9.做好厨房的卫生、消毒、防事故等安全工作，消除卫生死角和安全隐患。本里烤肉韩餐厨师1.全面掌握韩餐主食、汤类、肉类的烹饪技术。2.熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点、用法和制作方法。3.对烹饪技术力求精益求精，对每个菜式都应该认真烹制，达到色、香、味、形俱佳。4.开餐完毕后，所有物品按照要求摆放，关闭本岗位所使用的所有水、电气开关，做好自己区域的卫生。5.如顾客有特殊要求，想办法为顾客解决。6.配合后厨部长工作，服从部长及以上领导指挥，团结友善帮助同事工作。拌菜1.开餐前根据拌菜品种和质量要求，准备主料和辅料。后厨2.对拌菜的出品和质

6、量承担重要责任。3.清理工作区域的环境卫生。4.服从后厨部长及以上领导的指挥。付肉1.制备符合店内要求的肉品供顾客享用。2.安全使用刀具器皿。本里烤肉3.做好自己工作区域的卫生4.服从后厨部长及上级领导的工作安排。后厨零活1.分类分档存放餐具，防止污染。2.清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒。3.餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏。4.负责菜品原材料的清洗。5.负责煮冷面和赠送小菜的出品。6.服从后厨部长及以上领导的指挥。办公室员工财务会计1.对各经营科目的经营事项办理收支结算时，必须按财务管理制度和开支标准等有关规定严格进行审查，并填制相对应的会

7、计科目的记账凭证。2.根据财会制度，完成总账登记工作，并复核会计凭证的真实性、合法性。财务本里烤肉3.负责进行期末结账，进行总账与明细账的对账工作，保证帐账相符；定期对所经营的财产、财务进行核对，做到账实相符。4.编制整套会计报表5.为统计、预算、审计等相关部门及相关项目提供所需财务数据。6.定期编写企业财务情况说明，提供相关财务数据，并协助进行财务分析，为企业决策提供依据。7.做好会计凭证、会计账簿、会计报表和其它会计资料的保管和定期归档工作。出纳1.建立现金日记账，逐币记载现金收支，做到每日结算，账实相符。1.负责银行结算，办理银行存取款业务和转账

8、业务，并定期打印、取回银行对账单。3.根据审核无误的资金支付申请，按规定办理资金支付手续，并及