【AAA】食品企业质量管理手册

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1、【MeiWei_81重点借鉴文档】RRRR食品公司质量安全管理手册编制：审核：批准：20RR年9月6日颁布【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】目录一、发布令1二、质量安全方针、质量安全目标2三、质量安全负责人等任命书3四、组织机构及各部门职责7（一）组织机构图7（二）各部门职责81、生产科82、财务科83、质检科84、供应科85、销售科9五、全面质量安全管理实施细则10（一）、总则：10（二）、建立质量安全管理组织体系：10（三）、质量计划11（四）各岗位职责141、总经理质量安全职责142、副总经理（质量安全负责人）任

2、职资格及质量安全职责143、生产科长任职资格及质量安全职责144、财务科科长任职资格及质量安全职责155、质检科科长任职资格及质量安全职责：156、供应科科长任职资格及质量安全职责157、销售科科长质量安全职责168、化验员任职资格及质量安全职责169、车间主任任职资格及质量安全职责16【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】10、计量管理人员任职资格及质量安全职责1711、仓管员任职资格及质量安全职责1712、车间质量监督员任职资格及质量安全职责：1713、操作工任职资格及质量安全职责1814、维修工及电工质量安全职责18

3、六、各项质量安全管理制度19（一）文件管理制度19（二）岗位培训管理制度20（三）生产过程中从业人员卫生防护管理制度20（四）设备管理和定期清理、消毒、保养管理制度20（五）计量器具的管理制度21（六）质检员工作管理制度21（七）化验员管理制度22（八）质量记录管理制度23（九）供方及采购管理制度23（十）原材料、包装材料采购检验制度23（十一）食品关健控制点管理制度24（十二）不合格产品和不合格工作管理制度25（十三）产品标识及追溯管理制度26（十四）食品卫生防护管理制度27（十R五）市场投诉管理制度27（十六）生产过程中质量管理制度28（十七）食品

4、质量安全应急处理方案管理制度28（十八）食品出厂检验制度29（十九）食品添加剂管理制度29（二十）过程产品检验管理制度30【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】（二十一）化验室安全管理制度30（二十二）文明安全生产管理制度31（二十三）停电管理制度32（三十四）厂区环境清洁制度32（二十R五）不合格食品召回制度33（二十六）食品经营范围与证照要求34（二十七）防止生产过程、贮存及运输过程中食品污染、损坏、变质的管理制度34（二十八）检测设备管理制度35（二十九）从业人员健康检查及健康档案管理制度35（三十）从业人员食品安全

5、岗位考核管理制度37总则371、成品保管员岗位百分制考评细则392、化验人员岗位百分制考评细则393、包装人员岗位百分制考评细则404、班长岗位百分制考评细则405、质量卫生不合格处罚规定416、原材料保管员岗位百分制考评细则41【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】一、发布令各部门、各车间：根据食品质量安全市场准入制度有关要求，结合公司实际，编制了《质量安全管理手册》。本手册是阐述公司质量安全管理体系的纲领性文件，是本公司各部门质量安全活动、质量安全管理、生产过程控制应遵循的基本法规，对内适用于公司内部质量安全管理，对外

6、是公司质量安全保证的文件，也是对顾客质量安全保证的承诺。本手册从发布之日起执行，望全体员工贯彻执行。总经理：20RR年9月6日【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】二、质量安全方针、质量安全目标质量安全方针强化质量管理出品牌制造安全食品保健康发动全员参与创效益健立诚信体系长发展质量安全目标顾客满意率：95%以上／月产品出厂合格率：100%/月重大安全事故率：0【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】三、质量安全负责人等任命书任命书（一）为保持质量安全管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究

7、决定任命：RRR同志任副经理兼质量安全负责人；质量安全负责人具体职责与权限如下：l、根据国家法律法规，结合企业发展战略，制定并组织实施公司质量安全方针、质量安全目标。2、在总经理领导下，负责公司质量安全管理体系的建立、实施和保持，组织质量安全管理体系文件、各项管理制度的编制、实行，全面负责质量安全管理工作。3、监督各部门的质量职责执行情况，负责处理生产过程中与质量有关的问题，保证公司各项生产任务计划的完成，提出质量工作计划和质量改进的要求。4、质量安全负责人在其职责范围内独立行使其职权。5、在质量安全管理体系运行中，与外界保持联系。总经理：20RR年9

8、月6日【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】任命书（二）为保证质