【9A文】加盟店管理手册全套

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1、【MeiWei_81重点借鉴文档】加盟合作店运营管理手册草案审核：批准：日期：文件发放号：【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】第一章总则第一条.为加强北京（）品牌餐饮管理有限公司对加盟合作店的服务与管理，推动（）品牌餐饮管理有限公司加盟合作店加盟业务规范、健康、有序的发展，特制定本规定。第二条.要求在统一政策、统一管理、统一服务的基础上，加大对加盟者的资质审查力度、支持服务力度、监督力度，在保证其经济效益的同时，维护好“（）品牌”品牌的社会效益。第三条.本手册所称加盟合作店是指北京（）品牌餐饮管理公司将自己所拥有的商标(包括服务商标)、商品、产品、专

2、利和专有技术、经营模式等以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用，被加盟合作店人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向公司支付连锁合作费和权益金。第四条.被加盟合作店人是指符合合作应具备条件的合作经营方。第五条.（）品牌连锁合作体系指本公司目前及将来拥有的有关（）品牌的商标、商品、商号、标识及甲方其他商标、标识、商号、专利、专有技术、著作权、域名等知识产权，以及本公司目前及将来拥有的有关“（）品牌”特色餐饮的商誉等无形资产。“（）品牌”特色餐饮指北京（）品牌餐饮管理有限公司所拥有的“（）品牌”系列餐饮产品、服务及相关经营模式、经营技术等。第六条.本手册是运营部实施质量管

3、理手册的细则，适用于加盟合作店。必须严格遵守；【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】第一条.手册中文件为运营部负责编制的文件，有的适用于全总公司实施，有的仅适用于本部门实施，运营部经理应根据需要，对于手册中文件的适用性进行评审，并在适当时进行修订，本手册颁布后，如有总公司或运营部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入手册；第一章、全国合作店分布图第二条.此图适用区域管理分部（共7个区110家门店,实际数量为准）：组织架构分布划分另议，【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】原则上管理范围相对集中（路线车次便捷）的

4、下属机构分为一个区。【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】第一章、（）品牌运营部组织架构图第一条.配置原则：【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】一、管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属门店分为一个区。二、加盟店中心管理负责人属于副总级，管辖区域经理5-10名。三、区域经理管辖督导专员5-10名。四、督导专员管辖店面5-10家。五、店面较多区域内，管理人员增加则相应增加。六、建议：北京建议市区所辖不设置督导专员岗位；工作由直营店管辖。七、管理范围相对集中的城市，如直辖市其所辖门店超过规定编制不增加区域经理。八、此编制适用

5、于目前合作店规范期阶段性编制，正常情况下管辖区域和数量将有变动，另行规定。第一章、主要职能和质量目标第一条.主要职能：加盟合作店合作方签约后门店筹建工作。确保门店与总部之间追踪、讯息收发、传递及执行；使门店与总部、加工厂间三角平衡得以维持。使用的方法包括文件传递、聚会、对话二人双向沟通等。一、区域所辖加盟合作店管理1.档案资料管理；2.文件管理；3.督导检查管理；4.质量管理手册监督二、质量目标对本部门的服务质量和产品质量进行检查与考评，确保质量管理手册在本部门的正常运行，落实本部门的质量目标。第二章、加盟合作店运营管理流程第二条.各运营事项由运营经理向营运部总监汇报。以下各项文件

6、经营运部总监审核后交由总经理审批。一、所有文件传输直接由区域指定人员传输到相应部门经理︰1.【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】运营部︰服装和瓷器的采购申请、设备维修申请及区域自行检查结果等运营事项。1.新品部︰新品推广、锅底管理、出品管理等相关事项。2.所有报损及预算外申请按财务部相关流程执行。一、各区域门店如被政府下整改通知、处罚或被员工及客人投诉到相关政府部门，须第一时间通知总经理或运营总监。二、每月召开经营分析及财务分析会各一次。1.下发会议通知,内容包括参会人员、议题等。2.会议结束后整理会议纪要并下发参会人员。3.会议其它要求参照原会议制

7、度。三、需要制定相应的规章制度时，必须在起草完毕后交由总经理审核、审批方可下发。四、其它具体管理制度流程按各部门要求进行申报和审批。【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】第一章、签约后运营部工作流程（图1）【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】第一章、加盟合作店运营管理岗位职责-任职要求-工作流程第一条.加盟合作店运营经理一、岗位职责：1.负