《人体的必需元素》ppt课件

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1、TOSTUDY人体的必需元素第一单元摄取人体必需的化学元素专题2营养均衡与人体健康人体的必需元素目前已知天然存在的化学元素有92种，在人体内已发现60种以上，这些元素在人体内都有它们各自的生理作用。人们必须从食物中摄入维持正常生命活动所需要的各种元素。如果某种元素摄入不足或过多，就会影响人体健康甚至导致疾病。第一单元摄取人体必需的化学元素一、人体的必需元素一、人体的必需元素有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为必需元素(也称为“生命元素”)。目前已确认的必需元素共有27种。根据这些元素在人体中含量的高低，可分为常量元素(macroelement，

2、或称宏量元素)和微量元素(microelement，又称痕量元素)。含量高于0.01％的元素称为常量元素，人体中常量元素约占体重的99.95％；含量低于0.01％的元素称为微量元素，人体中微量元素约占体重的0.05％。第一单元摄取人体必需的化学元素人体所需元素分类必需元素常量元素(含量高于0.01%,占体重的99.95%)微量元素(含量低于0.01%,占体重的0.05%)维持人体生命活动的必需元素判定方法：常量元素主要集中在主族（11种）一、人体的必需元素第一单元摄取人体必需的化学元素常量元素构成人体的细胞与组织，并参与多种生化过程，如神经传导、体

3、液平衡、肌肉收缩的调节等。微量元素通过激活酶的活性，在人体内许多生化过程中起调控作用。获得能量：C、H、O、N、S等组成的糖类、油脂和蛋白质维持体内电解质平衡的盐类：K、Na、Mg、Cl等形成骨骼的元素：Ca、P一、人体的必需元素第一单元摄取人体必需的化学元素1、常量元素不可或缺!!!根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有16种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼，每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺

4、少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。国外曾有报告：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制，降低抗病能力，有助于细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。一、人体的必需元素2、微量元素小结：一）元素在人体中存在的形式及人体的必需元素二）什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？三）什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）2.以无机盐形式存在（1）常量元素：含量超过0.01%钙（Ca）、磷（P）、钾（K）（2）微量元素：含量在0.01%以下铁（Fe）

5、、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）人体内元素的种类及存在形式。指导阅读课本和相关资料并填空：天然存在化学元素约有＿＿＿种；人体内元素约有＿＿＿种；其中必需元素有＿＿＿种；926027人体中必需的常量元素：CHONPSClNaKCaMg>0.01%人体的必需元素想一想一.钙在人体中是以什么形式存在的？二.钙的生理功能维持与肌肉的活动，包括神经的兴奋、传导等1、大部分钙以羟基磷酸钙晶体的形式存在于骨骼和牙齿中，它们是人体的支架2、少量钙存在于体液及软组织里㈠血液的凝固㈡神经的兴奋㈢肌肉的收缩现在我们一起来做个小小的测试：*你是否头发稀少？容易早白？*你是

6、否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？*你的手指甲根部是不是有白点？*你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？*你是否有容易出汗，精神不能集中，做事丢三落四的情况？*你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情况？琳琅满目的各种补钙品[正式品名]：钙尔奇D咀嚼片[药物组成]本品每片含主要成分碳酸钙0.75克(相当于钙300毫克)......[规格]：60片/瓶[建议零售价]：24元[药物组成]：每毫升含主要成份葡萄糖酸钙100毫克（相当于钙9毫克），辅料为乳酸、氢氧化钙、甜菊糖甙、香精。[功能与主治]：补钙剂，用于预防和治疗钙缺乏症，如骨质疏松，手足抽搐症，骨发育

7、不全，佝偻病，以及妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女钙的补充。[规格]：15ml/支，10支/盒[建议零售价]：18元二.铁的生理功能：1）参与氧的运输和组织呼吸过程铁为血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及呼吸酶的组成部分2）维持正常的造血功能促进红细胞的形成与成熟3）调节免疫功能缺铁引起淋巴细胞减少和自然杀伤细胞活性降低4）促进脑发育及改善脑功能5）其它维生素A的代谢、抗脂质过氧化缺铁性贫血所致‘反甲’铁的食物来源主要来源：食物膳食中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类、鸡蛋（蛋黄）等。蔬菜和及奶制品中含铁量不高，且生物利用率低，属于为贫铁物质。

8、少数植物性食物如木耳、香菇、芝麻等的铁含量较高，但吸收不好①多吃含铁丰富的食物②口服补铁剂③在酱油中加入铁强化剂富含铁元素