食品加工行业培训资料

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1、食品加工行业食品加工行业概况食品加工OVERVIEW第一个工业产业大约占整个工业行业15%的比重汽车工业的两倍可以粗略地分为两大类干品加工行业(例如:面粉厂,油品加工厂)湿品加工行业(大部分成品,奶制品,保鲜产品,饮料...)干品加工行业咖啡,茶叶可可豆加工小麦,玉米,稻谷,花生面粉加工榨油及精炼码头仓储(水果,水产)和催熟仓储湿品加工行业糖厂肉类加工厂家禽加工厂酒厂矿泉水厂渔业(船舶及水产加工)食品半加工糕点面包冷冻食品方便面及面条淀粉/葡萄糖厂食品添加剂,香料及染色剂蔬菜加工牛奶,干酪及黄油蛋及其产品肉类产品的处理(蒸煮,真空及冷

2、冻储存)奶油,冰激淋主要用户大型的跨国公司:雀巢,GENERALFOOD,KIRIN,JACOBS-SUCHARD-KRAFFTHEINEKEN,可口可乐,麦当劳,P&G,联合利华...规模较小的本地公司遵循质量标准体系将业务授权给当地规模较小的公司生产的具有很大市场份额的销售商如：(WALMART,家乐福...)数量众多的食品生产厂一般125工厂/百万居民(欧洲,日本,远东)一般50工厂/百万居民(北美,英国)食品加工的主要设备常用设备:空压机,中央压缩空气系统气动输送机蒸汽锅炉及汽路系统蒸汽压缩机及交换器辅助发电设备电机,减速机及

3、齿轮箱蜗轮减速机,传动链条真空泵液压系统,传动装置热油系统制冷系统风扇及抽风系统,电机及减速机滑道压榨及压榨轴承侍服阀,气动系统及液压系统叉车及处理台车设备的工作环境多变的环境温度大部分操作的环境温度为中冷从极冷操作(冷冻食品)到温暖操作(蒸煮)到热操作(压力蒸煮,烤箱,压榨)频繁的环境污染潮湿的原材料腐蚀性的果汁蒸汽冷凝水原材料易于生长细菌经常清洗，包括压力清洗清洗剂比一般工厂更多的问题磨损,噪音,摩擦,堵塞,泄漏,烟雾T屠宰场酿酒厂&饮料厂奶制品厂糖厂渔业生意机会较大的行业用油量的分配对设备用油要求严格整个生产过程各个部位要求不同

4、油品防锈及稳定性能十分重要KIRINCOKEWHO：世界卫生组织ISO:分析方法,质量标准FDA(USA):联邦规则代码USDA(USA):操作及批准代码EUROPE:许多规则(REGULATIONS),指导(OBJECTIVES),决定(SPECIFICCASES)JAPAN:卫生及社会福利省的规则;食品法国家立法地方标准行业:行业标准,技术规则立法及标准USDA:润滑油类别H1偶尔可能接触食物H2不能接触食物H3溶剂油C1非食品生产食品行业润滑油的要求外观:有色的或浅色的气味:无味味道:无味稳定性:允许水，清洁剂及消毒剂的存在防锈

5、保护:钢和铜合金抗氧化:无沉积及漆膜形成毒性:无害+H1的批准微生物:无菌,在使用过程中不会被细菌快速降解环保:对水环境及污水处理无反作用H1-液压及齿轮油MOBILDTEFM:ISOVG32TO680以白油及PAO为基础油优点:在用作齿轮油时节约能源(HIGHVI)对于齿轮的磨光及磨损具有极好的保护出众的防锈和抗氧化性能良好的分水能力极好的低温流动性能(GRADES320,460)良好的热稳定性能(GRADES220-460,PAO-BASED)H1-液压及齿轮油NUTOFG:ISOVG32,46.68,100以白油为基础油极好的极

6、压性能出众的抗氧化稳定性能(D943LIFE>6000H)极佳的抗腐蚀性能:通过D665A和B,D130:1aTERESSTICFG150以白油为基础油出众的抗磨保护极好的抗腐蚀性能:(糖浆和果汁)可以用作轴承,轻负荷齿轮和封罐机用油ZERO-POL-SISOVG68AND220基础油PAO极好的热稳定性能极低的倾点冷冻压缩机MOBILCOMPOILFM46S基础油PAO独自通过H1的鉴定极端的低温性能(-57°C)极好的抗泡释气性能极佳的抗磨保护-FZG13极好的抗高温氧化性能性能好于DTEFM32在螺杆式压缩机上使用性能被证实H

7、1-COMPRESSOROILSH1-滑脂MOBILGREASEFM旧系列(白油基础油ISOVG100):FM102,FM101,FM003新系列(PAO基础油,ISOVG460):FM462(NLGI2)-FM007(NLGI0)皂基:Al-Cx颜色:白色质地:光滑,均匀,略黏良好的防腐保护:EMCORIP220:0-0良好的抗水冲刷能力D1264抗磨,极压提高了的泵送性能和低温启动性能增强了的条件下的使用寿命H1-滑脂FOODREXFG1基础油：美国专利白油USPWHITEOILS(VG150)皂基：Al-Cx白色,质地光滑,黏性

8、极压良好的泵送性能具有适合犹太教规定的证书CARUM330基础油：美国专利白油(VG68)皂基：CaCx,黄油状棕色抗亚硝酸盐腐蚀极好的抗水性能不适合集中供脂系统EXXONMOBIL的优势更加全面的产品线:-纯白油-基础