云南师范大学五华区实验中学2014年高二上学期期末考试生物试卷

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1、云南师范大学五华区实验中学2014年高二上学期期末考试生物试卷出题人：于俊华审题人：于俊华（满分100分，考试形式为闭卷，考试时间90分钟）第Ⅰ卷一、选择题：（每小题仅有一个最佳答案。每小题1.5分，共60分。）1．在果酒---果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染：A．榨汁机用热水进行清洗，并晾干B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开2．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为：A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2

2、的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2C．通气，防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂3．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，其原因是：A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应C．抗生素能够抑制酵母菌的生长 D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏4．严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键。通常所指的发酵条件不包括：A．温度控制B．溶氧控制C．pH控制D．微生物数量5．交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有：A．重铬酸钾  B．MnO2  C．斐林试剂 D．BaC

3、l26．葡萄酒呈现红色的原因：A．在发酵过程中产生了红色的物质B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的7．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是：A.无机盐、水、维生素          B.NaCl、水、蛋白质C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸      D.蛋白质、脂肪、NaCl、水8．选择泡菜坛的原则：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是：A．防止泡菜制作过程中O2进入坛内B．防止泡菜汁液渗出，影响口感C．

4、防止杂菌污染D．为使泡菜坛美观9．培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是：①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤D．③④②①⑥⑤10．产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是：A.一个细菌、液体培养基  B.许多细菌、液体培养基C.一个细菌、固体培养基  D.许多细菌、固体培养基11．夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环

5、境中慢得多，对其最好的解释是：A．低温下，食品中物质的代谢速度减慢       B．低温下，微生物的代谢速度减慢C．隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢   D．缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢12．检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是：A．将未接种的培养基放在实验桌培养B．将未接种的培养基放在窗台培养C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养13．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是：A．细菌的大小、形状、颜色B．菌落的大小、形状、颜色C．有无鞭毛D．培养基的不

6、同14．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是：A．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板D．待平板冷却凝固约5——10min后将平板倒过来放置15．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用：A．固体培养基　　　　　　　　　　B．液体培养基C．加入青霉素的培养基　　　　　　D．加入高浓度食盐的培养基16．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都

7、不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是：粉状硫10gK2HPO44gFeS040.5g蔗糖10g(NH4)2SO40.4gH20100mlMgS049.25gCaCl20.5gI十十十十―十十十Ⅱ十十十―十十十十Ⅲ十十十十十十十十A．甲、乙、丙都是异养微生物B．甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物17．在进行植物组织培养的过程中，常用的一种培养基是：A.CR培养基B．MS培养基C．牛肉膏蛋白胨培养基D．

8、伊红红美蓝培养基18．植物组织培养是指：　A．离体的植物器官或细胞培育成愈伤组织B．愈伤组织培育成植株C．离体的植物器官、组织或细胞培养成完整植物体D．愈伤组织形成高度液泡化组织19．利用菊花的茎段进行组织培养，下列哪项操作或条件是可以省略的（　）A．消毒灭菌　　　　　　　B．适宜的温度C．适宜的养料