奶制品车间规章制度汇总情况

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1、实用文档生产工艺制度为了保证产品质量,提高生产效率,降低生产成本,使生产正常有序的进行,产品质量稳步提高,特制定本制度。1、生产操作人员应认真执行工艺操作规程,严禁无组织无纪律,随意更改生产工艺。2、认真做好工艺生产记录,保证工艺生产记录的完整性、准确性、连续性、时效性。3、不得随意更改生产工艺记录,不得随意填写生产记录,不得事前,事后填写生产记录。4、任何人不得随意更改生产配方,如有改动须按《配方管理制度》执行。5、改变生产工艺时,必须由车间主任填写更改申请表,经生技部部长、质管部部长批准后方可实施。6、生产工艺调整时,必须做好工艺调整前后对比效果记录,并书面汇报调整的效果。7、

2、生产工艺记录,实行按月领取,不得多领,谁浪费,谁赔偿。8、生产工艺记录实行涂改无效制,应字迹工整、清楚、完好、无错。9、生产工艺记录,每天由车间主任汇总,并向生技部部长分析产品质量、生产情况及改正方案。10、生产工艺前后岗位,应随时相互监督、检查,通告情况,以便调整生产工艺状态,减少损失。文案大全实用文档卫生管理制度一、个人卫生1、直接从事食品生产的人员,必须每年进行健康检查,取得健康证后方可从事食品的生产活动;2、凡患有手癣、指甲癣、手部湿疹,发生于手部的银屑病或者鳞屑,渗出性皮肤病以及患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性结核等传染的人员,不得直接从事食品生产活动,不得进入生产现场

3、。3、生产操作人员进入车间前必须洗净双手,穿戴好整洁的工作服、工作帽、工作鞋,工作服应盖到外衣,头发不得外露,男员工不得留长胡须,进入灌装室人员必须戴口罩,口、鼻不得外露。4、直接接触原料和半成品(配料室和制浆室)的人员不得戴首饰、手表及染手指甲、留长指甲,手部不得有外伤。5、进入车间必须洗手消毒,并经鞋消毒池进入。6、生产操作人员必须勤洗澡、勤换衣,工作服、工作帽原则上应一日一洗,并随时保持整洁。不得穿戴生产车间的工作服、工作帽、工作鞋进入非生产场所,不得将个人生活用品带入生产现场;7、生产区内不得吸烟、进食(杀菌人员由于工作特殊,在杀菌过程中可进食),生产操作人员不得随意走动、

4、谈笑、打闹,不得有不卫生的动作或习惯(挖鼻、挠头、随地吐痰等),生产车间不得有其他有碍食品卫生的活动。8、工作期间不得随意进出各自的工作现场,因生理需要而离开生产车间取饮水、上洗手间,事后再重新进入工作现场工作前,应作必要的清洗消毒。9、相关管理人员进入生产车间必须穿戴好工作服、工作帽、工作鞋,进行相应的消毒。未经允许其他人员严禁进入生产车间。10、洗手消毒:(1)进入生产车间时必须洗手消毒。(2)接触被污染的物料及不洁净的东西后必须洗手。(3)上厕所,回生产岗位前必须洗手消毒。二、操作卫生1文案大全实用文档、生产设备、工具、容器、周转框(桶)、手巾、工作台等,在使用前后应做必要的

5、清洗消毒。2、各类材料和工具掉在地上应重新清洗消毒后方可使用。3、操作人员工作中途离开工作场地后,重新上岗工作时必须洗手消毒。三、生产场地卫生1、生产用料、设备、工器具、半成品、成品、材料应定点定位摆放整齐,废弃物、垃圾、废渣等及时用桶(有盖)装好并于当班清理出车间,废弃物容器和废弃物存放场地应及时清洗、消毒;车间内禁止存放与生产无关的物品;厂房通道和周围场地不得堆放杂物。2、随时保持车间的地面、墙壁、屋顶、工作台整洁。3、每天工作前后应搞好卫生工作,并随时保持,车间内不得有蛛网、积尘,上班前或下班后应开紫外线灯杀菌,并且保证每天不得少于3小时的杀菌时间,在杀菌过程中,应开启排气系

6、统,确保车间的干燥。每班工作结束后必须将地面、墙壁、排水沟清洗干净;室内的污水、废弃物要及时清除。4、生产设备设施、管道、工器具、操作台应经常清洗并随时保持清洁,必要时进行消毒;消毒后必须冲洗干净,除去残留物。5、每周(根据生产情况由生技部定)进行一次卫生大清扫,特别注意各卫生死角的清洁,配料间、制浆间、灌装间、杀菌间每周必须用水进行清洗,必要时用消毒水消毒(二氧化氯溶液)。6、定期更换老化的紫外线灯管。7、出入各车间应随手关门,并做好防蚊防虫防鼠的工作。8、车间人流和物流出入应尽量避免交叉混杂。9、废弃物处理:废弃物、垃圾、废渣必须随时清理,并及时清出车间,车间内外的垃圾桶必须带

7、盖,密封好;废弃物容器和废弃物存放场地应及时清洗、消毒;车间内禁止存放与生产无关的物品;厂房通道和周围场地不得堆放杂物。四、原料和生产用水1、原料应离地离墙存放,环境干湿度适宜,应经常打扫卫生和进行消毒。2、各批原料应尽可能的按进料的日期和顺序使用,先进先出的原则,减少原料贮存时间。3、生产用水必须是经离子交换装置处理后的软水,检验标准按《检验规程》执行。4、制作好的生产用处理水尽量使用新鲜的。文案大全实用文档5、化验室应每天定期对处理过的水进行检测。五.清洗消毒1、

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