罐装饮料生产记录

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1、武汉山海府食品有限公司罐装饮料生产记录年月日品名规格生产批号计划批量T罐（一）清洗消毒记录生产前准备年月日工作内容记录结果1、技术员在生产前用滴定分析的方法，确定CIP罐中酸、碱液浓度；2、根据实测浓度与标准浓度的差值，确定是否需添加酸、碱；1、碱液浓度％；2、酸液浓度％3、片碱添加量KG4、硝酸添加量L5、添加后洗涤液浓度：碱液％酸液％技术员：生产部主管：清洗消毒操作工作内容记录结果1、检查各电气设备、洗罐器运转是否完好、正常；2、按CIP清洗消毒规程严格按时间、程序洗涤管道、容器、设备。3、清洗完毕，技术员检测残液PH值；电器设备完好状况：洗罐器运转：工序名称开始时间结束时间

2、热水洗涤酸洗碱洗纯水冲洗1、热水温度℃；碱液温度℃2、均质机出口残液PH；灌装机料阀残液PH。操作员：操作人：主管：武汉山海府食品有限公司罐装饮料生产记录领料配料记录生产前准备年月日工作内容记录结果1、检查操作间卫生状况是否符合工艺规程要求；2、复核所领物料是否与工艺通知单一致；3、按工艺要求领取物料；所添加物料必须计量准确﹙包括生产用水﹚；物料计量须双人复核。1、卫生状况：物料名称数量1、2、3、4、5、6、7、操作员：库管员：复核：车间主管：操作记录工作内容记录结果1、生产开始前，认真检查电器、设备是否正常；2、检查所领物料是否与工艺单一致；3、检查应开、关阀门是否处于正确状

3、态；4、按工艺规定的温度、时间、压力、数量及添加物料的先后顺序操作每一生产工序；1、设备状况：2、物料状况：3、工艺控制：①：萃取：温度℃时间～②：溶糖：温度℃时间～③：定容：定容后料液总量T定容后料液温度℃④均质：时间：～武汉山海府食品有限公司罐装饮料生产记录1、饮料进入高位暂储罐灌装前必须经品尝，确认与小样无误后方可签字灌装温度：℃压力：MPA⑤高位暂储：⑴温度：℃⑵感官品尝结果：Ａ、口感：　　Ｂ、色泽：操作员：　　　　　　技术部：生产部主管：武汉山海府食品有限公司罐装饮料生产记录灌装记录生产前准备年月日工作内容记录结果１、生产开始前认真检查上垛机、灌装压盖机运行是否正常；２

4、、检查灌装间卫生是否符合要求；３、按生产计划领取空罐；４、办理交接待灌饮料：签字核实数量、料液温度1、设备完好度（）2、操作间卫生状况（）3、领取空罐数量　　　　　　4、饮料交接：　　　　　　数量　　　　　Ｔ　　　　　　料液温度　　　　℃操作员：主管：操作记录工作内容记录结果1、按上垛机、灌装压盖机的操作规程仔细操作各设备；2、生产过程中，要检查冲罐水压、压盖状况、灌装液位3、生产结束，要进行物料衡算1、　罐损衡算：本日领罐﹙A﹚　　　　　　只本日退库﹙B﹚　　　　　　只本岗位破损﹙C﹚　　　　　只罐损＝岗位破损数／﹙本日领罐－退库﹚＝　　　　　％２、灌装损失﹙Ｘ﹚衡算：　　Ｘ＝

5、﹙应产罐数－实际罐数﹚／应产数＝　　　％操作员：库管：主管：武汉山海府食品有限公司罐装饮料生产记录杀菌记录准备工作年月日工作内容记录结果1、首先检查工作间环境卫生是否符合要求；2、检查设备状况是否正常；1、工作间环境（）2、设备状况（）操作员：品控员：主管：杀菌操作年月日工作内容记录结果1、严格按装笼机、杀菌釡操作规程操作；2、按工艺规定的杀菌温度、保温时间、冷却后出釡温度控制各参数。1号釡杀菌记录：﹙品控员：﹚①进釡时间～②杀菌温度：升温时间～杀菌温度：℃；时间～③冷却时间～出釡温度℃2号釡杀菌记录：﹙品控员：﹚①进釡时间～②杀菌温度：升温时间～杀菌温度：℃；时间～③冷却时间～

6、；出釡温度℃3号釡记录﹙品控员：﹚①进釡时间～②杀菌温度：升温～杀菌温度℃；时间～③冷却时间～出釡温度℃操作员：品控员：生产部主管：武汉山海府食品有限公司罐装饮料生产记录喷码记录准备工作年月日工作内容记录结果1、检查工作间卫生状况、设备状况是否满足要求；2、领取生产指令；1、卫生状况（）2、设备状况（）操作员：主管：喷码操作工作内容记录结果1、按喷码机的操作要求，将待喷码调至生产指令规定的日期：一般为：XXXX年XX月XX日，合格；2、生产过程中经常检查自动吹干机、上油机运行状况；项目要求结果日期与规定日期一致吹干效果经过吹干机后，要求罐体无水珠聚集；上油罐上、下盖与罐体结合部有

7、均匀的石蜡油处理意见操作员：生产部主管：武汉山海府食品有限公司罐装饮料生产记录包装记录准备工作年月日工作内容记录结果1、检查工作间内卫生状况、员工着装是否满足要求；2、领取生产指令；3、按生产指令领取相应物料；4、按工艺要求进行分选、包装。1、卫生状况（）2、着装（）3、生产指令编号4、物料：a、空纸箱﹙D﹚个b、封口胶带卷操作班长：仓管员：主管：包装操作工作内容记录结果1、班长领取物料后，首先按质量标准将物料中组不合格的挑选出来，并记录其总数量；2、按生产指令将合格产品进行包装