三岁小儿食谱Microsoft Word 文档

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1、早餐：什锦小窝头25克　西红柿汤面25-50克。中餐：炒小萝卜、凉办豆腐　软饭50克。午点：扁豆薏米粥50克。晚餐：猪肉圆白菜馅饺子50克　麻将拌黄瓜丝。小儿的三餐食谱在夏季可加凉拌菜。由于凉拌菜未经过加工，可较好地保存其营养成分，但一定要注意卫生。扁豆薏米粥是用白扁豆、薏米和大米各50克，加水1000毫升的比例煮成，它具有健皮止泻、预防中暑的作用，在夏季给小儿食用很适宜。在安排小儿食谱时，应注意热量及营养的需要，食品要多样化，品种搭配要合理，如粗细粮搭配、荤素搭配、干稀搭配。下面是夏季一周食谱表，供参考。星期一早餐：豆浆、金银卷、酱豆腐中餐：卤面(猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿)、豆腐丝

2、晚餐：肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤星期二早餐：牛奶、油盐花卷、肉松中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭晚餐：猪肉茴香包子、拌江豆星期三早餐：大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干中餐：包子(猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋)、黄瓜汤晚餐：肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤星期四早餐：牛奶、豆沙包、花生米中餐：鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭晚餐：骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头星期五早餐：小米粥、馒头、咸鸭蛋中餐：牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭晚餐：木须肉(猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳)、馒头、丝瓜汤星期六早餐：牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝中餐：三鲜水饺(肉末、韭菜、鸡蛋、虾米)晚餐：肝末豆

3、腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭星期日早餐：玉米面粥、糖包、肉松中餐：红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭晚餐：面片汤(鸡蛋、小白菜、肉末)红烧肉、麻酱花卷除三顿饭之外，还可以在上午10时左右，下午3-4时增加水果、点心等间食。推荐食谱黄瓜色拉原料：黄瓜30克、橘子3瓣、西红柿10克、葡萄干10克、蛋黄酱、精盐各少许制法：1、将葡萄干洗净，用温水泡软；黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片；西红柿用开水烫下，去皮。去籽，切成小片；橘子去皮。去核切碎；2将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成特点：色泽鲜艳，爽口不腻，味美可口提示：各种原料一定要切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力34功效：补充

4、维生素与矿物质、养血明目、强筋骨。也可以让小孩喝点生命阳光牛初乳，能够促进小孩的生长发育，提高免疫力，经常摄入牛初乳能促进孩子脑部发育，帮助骨骼及牙齿生长，预防贫血和生长迟缓，对确保孩子的健康成长相当有益。3岁孩子菜谱1、肉末烧茄子主料：猪肉250克，茄子1.5公斤，干口蘑25克。辅料：植物油250克，精盐15克，酱油75克，葱、姜各10克，蒜末20克。制法；1、将猪肉洗净，剁成碎末；口蘑用开水泡开，洗净泥沙，切成小碎块(第一次泡口蘑的水留下用)；将茄子洗净削去皮，切成1.5厘米大小的菱形块。　　　2、将油放入锅内，热后投入茄子煸炸至呈黄色，将茄子拨在锅边，加入葱姜煸炒肉末，然后拨

5、下茄子炒拌均匀，再放入口蘑、酱油、精盐、泡口蘑的水等，烧至茄子入味即成。特点：茄子鲜香，软烂。制作关键：干口蘑经水泡发后，其口蘑汤不能倒掉，经沉淀后炒菜用，汤味十分鲜美。煸炸茄子时油温要热、火要旺，这样茄子才好上色，这种做法与炒茄子的区别是用油较多，茄子需先用油炸或煸炸熟，然后再加入调味品同烧。2、肉末烩小水萝卜主料：瘦猪肉250克，小水萝卜1公斤。辅料：植物油75克，酱油50克，精盐10克，味精5克，水淀粉20克，葱、青蒜各12克。制法：1、将猪肉剁成碎末；小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。　　　2、将油放入锅内，热后先煸葱及味精、青蒜，用水淀粉勾芡即成。特点：汁浓

6、味美。制作关键：水萝卜要先烫一下再炒，这样能去掉萝卜气味，炒出的萝卜味好。出锅前勾点芡，汁裹在萝卜上，以增加味道。3、肉末炒菠菜主料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤。辅料：植物油75克，酱油40克，精盐10克，葱、姜各10克。34制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末；菠菜择干净，切成1厘米长的段待用。　　　2、将油放入锅内，热后先煸葱姜，然后将肉末放入，煸至变色，加入酱油、精盐翻炒均匀，投入菠菜，用旺火急炒几下即成。特点：色泽碧绿，味道鲜香，含铁丰富。制作关键：菠菜要先洗后切。炒菜时，火要旺，油要热，快速操作。4、肉末炒冬瓜主料：瘦猪肉250克，冬瓜1公斤。辅料：植物油75克，酱油40克，精

7、盐10克，水淀粉20克，葱、姜末各10克。制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末；冬瓜洗净，削去皮，挖净瓤，切成1.5厘米大小的薄片。　　　2、将油主放入锅中，热后先煸葱姜末，继而下入肉末煸炒变色，加入酱油、精盐，搅拌均匀，投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。特点：软料，味鲜。制作关键：炒此菜酱油不宜放得过多，口不能重。5、芝麻肝主料：猪肝500克，鸡蛋4个，芝麻200克，面粉100克。辅料：植物油1.5公斤(实耗200克),精盐10克，味精5克，葱末12克，姜