一周美食食谱

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1、目录：麻婆豆腐虾—自制香蕉冰糕—咖喱土豆炖排骨—豆腐肉丸&豆腐杂蔬丸子—很补C的橙汁烧鸡—花生薏米浆—虾肉水饺-步骤巨详麻婆豆腐虾：—原料：鲜虾250克、豆腐100克。调料：花椒一小把、姜一块分别切丝和末，料酒一小匙、水淀粉少许、郫县豆瓣两大匙、蚝油一匙。—做法：1、烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出。焯过水的豆腐不易散，更爽口。2、锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起，再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味。3、鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟。待锅里豆瓣酱等炒出香味后，

2、倒入虾仁滑炒至变色。4、加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，出锅前加一勺蚝油提鲜。提示：1、豆腐焯过水后，不易散，而且口感更好。2、花椒爆出香味后，要捞出弃用，否则花椒在油里继续翻炒会变苦。3、取下的虾头还可以做虾头油或者虾头紫菜汤，或者煮面条也不错。4、出锅前的蚝油完全是自己选择了，亦可以淋入香油提香。5、因为豆瓣酱已经有调味，此菜就不需要另外放盐了。————自制香蕉冰糕：夏天本来很少吃香蕉的，但香蕉甜甜的、糯糯的，很适合做冰糕的。香蕉本身糯糯的，做冰糕时就不用再放糯米粉了，做出来以后口感很不错。用香

3、蕉比上次用西瓜还要简单。—原料：香蕉、酸奶、蜂蜜。—做法：1、香蕉三根，去皮切块，用搅拌机或榨汁机搅打成糊。2、酸奶400克，与香蕉糊混合。喜欢甜的可以放蜂蜜或者白糖，搅拌均匀，倒入模具中，放冰箱冷冻4个小时即可。————咖喱土豆炖排骨：刺激味蕾的浓香咖喱汁-咖喱土豆炖排骨咖喱，让人欲罢不能的味道。若是没有食欲，那么炖个咖喱味的大菜吧。炖到最后，要留点浓汤，浇米饭，蘸馒头，非常好吃。我大爱排骨。排骨是猪身上我最爱的部位，什么味道的排骨都爱。咖喱味的排骨尤其让人食欲大开。秋天了，贴秋膘，开始。话说，我就没有撤膘的时候。—原料：肋

4、排500g、土豆2个、咖喱块3块（我用的百梦多，个人觉得比金牌好吃）、青红小辣椒各2个、葱姜、油3汤匙、生抽3汤匙、盐1茶匙。—做法：1、排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片。2、锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀。3、加咖喱块，倒入足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽，大火烧开转中火。4、炖20分钟后，加入土豆，中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入。————豆腐肉丸&豆腐杂蔬丸子：炸的豆腐丸子，从其外表来看，真是看不出是豆腐做的，这个就是它的巫术之一：“隐

5、身无影术”做了两种豆腐丸子，都没有加过多调料，以其突出豆子的清香味。肉版的，因肉和豆腐的融合已足够鲜美，所以只加了姜，盐，白胡椒粉来提味。素版的，加了杂蔬，软中稍带点蔬菜的清脆，豆香和蔬菜的清甜结合的也很完美，本想再加上香菇，一时忘了没买，估计味道会更好。这两种丸子如果你不是像我为了保存而做，也可以清蒸，调点汁浇上，也很清爽的。总之，对于豆腐，我是觉得怎么做，都好吃。豆腐肉丸—原料：老豆腐、肉末、姜、盐、鸡蛋、白胡椒粉。—做法：1、把豆腐碾成末，最好用纱布包住，既可挤出多余水份，又可让豆腐末更细腻；2、在豆腐中加入肉末、生姜末

6、、盐、鸡蛋、白胡椒粉朝一个方向搅拌均匀；3、油锅六成热时，把豆腐馅团成乒乓球大小，沿成锅边下入锅中炸；4、看到丸子稍成形，用漏勺推动下，让其都均匀受热，颜色也更均匀，炸至金黄色时即可捞出沥油。————很补C的--橙汁烧鸡：用橙汁烧的鸡味道很特别，浓浓的橙香，保准你吃过忘不了。烧过的鸡肉是橙黄色的，看起来很阳光，呵呵~我觉得除了橙汁，还可以用其他的果汁做这道菜，比如：苹果汁、葡萄汁、釉子汁都应该不错。用果汁这道菜不仅可以调味还能增加维生素的摄入，不过经过烹饪VC一定消耗了不少，那么出锅前加入彩椒便可以弥补这一点了，柿子椒果实中含

7、有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，红色柿子椒维生素含量最高，每100克含量达140毫克，绿色和黄色柿子椒维生素含量是其的一半。—原料：鸡琵琶腿三个、红椒半个、青椒半个、葱段+姜片适量。腌鸡腿用调料：姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点。做饭用的调料：食用油两勺、鲜橙多半瓶、生抽一勺、料酒半勺。—做法：1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份，用刀连骨切成小块。2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时。3、锅中倒入两勺油，油热后滑入鸡块。4、鸡肉变色后，

8、把火调小控出多余的油。5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺。6、中火炖。————花生薏米浆：花生的维生素E含量也老高了，是牛奶的90倍呢！再放点薏仁米，既增加了营养又丰富了味道。而且最重要的是花生和薏仁米都有美容的功效，花生可以滋润皮肤。薏米可以使皮肤光滑