海参知识介绍

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1、近年来，健康养生热潮兴起，滋补品市场日趋壮大，海参这一中国传统滋补品也成为消费市场的热点。海参具有丰富的滋补作用，千百年来被誉为和人参齐名的海人参。海参市场蕴含的大空间吸引着各大商家的关注，各类海参专卖店纷纷开设，海参逐步走入寻常百姓家。但是大多数消费者缺乏对海参的基本认识，对加拿大野生海参与国内养殖参的区别更是了解甚少。而能否选择到优质的海参直接关系到消费者的切身利益，国内海参业鱼龙混杂，海参质量更是参差不齐，了解国外海参的优势有助于消费者做出正确的选择。目前我国市场上出售的海参大多为养殖海参（就是在封闭的环境里人工

2、喂养的，让水温和室温保持恒定，“春种秋收”基本一年就可以上市），如果不是送礼，自家人吃不必追求品牌效应，货真价实就可以。下面就给大家介绍一些海参的相关知识。第一篇加拿大野生海参加拿大野生海参，也叫北极参、大西洋海参等。一、加拿大野生海参生长环境加拿大海参产于北大西洋海域，该海域属于“冻海”。海参生长在水下30米左右的近海海底，该海域终年人迹罕至，周围没有任何工业，是真正意义上的“零污染”海域。在这种环境下，海参长期处于休眠或半休眠状态，生长周期极长，因此海参体内所堆积的营养物质也要比“温水”环境中生长的海参要高。加拿大

3、海参的营养价值在所有海参中是名列前茅的。二、加拿大海参的主要营养成分为：1.蛋白质：加拿大海参中有18种氨基酸，其中人体必需的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远高于其他海产品（精氨酸是构成男性精细胞的重要成分。）2.海参素：主要免疫调节与造血、促进性功能、抗疲劳。3.海参粘多糖：加拿大海参干物质糖类含量15%左右，主要为粘多糖和海参糖胺聚糖，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质由于鹿茸和鱼翅的聚阳离子成分，主要作用抗癌防癌、增强免疫力、抗血栓、降血糖、延缓衰老等。4.脂肪、维生素、矿物质：加拿大海参脂肪量虽少

4、，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅等，其中有机钙含量丰富，为天然补钙食品。三、加拿大海参相比其他国家的海参，优势主要体现在三个方面：1.加拿大，海参采用野生拖网捕捞，没有养殖成本，捕捞成本低廉，价格未被人工炒作，所以性价比高。2.加拿大海参的生长海域洁净无污染，安全可靠。3.加拿大海参的加工工艺严格受加拿大食品监管部门的严格把关，您可以放心食用。四、加拿大海参特点：加拿大海参100%纯野生，是天生天养的纯天然产品，绝无

5、人为干预（不是吃饲料的哟）参龄都是5年以上的，海参筋是橘黄或橘红色的，海参壁厚实。全部采用鲜活海参加工，工艺上都是去掉内脏的，您买回去的产品没有一丁点分量是浪费的。口感筋道，有嚼头。五、加拿大海参的产品指标：蛋白质65.6%；含盐量11.26%；胆固醇0；脂肪2.5%，水分13.4%第一篇加拿大野生海参与国内养殖海参的区别众所周知，野生海参的营养价值要远远优于养殖海参。下面介绍野生海参和养殖海参的区别：生长环境的区别1野生海参：加拿大的海参都是在无工业污染、海域辽阔的地区生长的，在这种环境下生长的海参体内不含任何重金属

6、污染物。加拿大政府注重保护海洋环境，每年都会限量发放海珍品的海洋捕捞许可证，并且规定了严格的捕捞季节和数量，要求只能捕捞5年以上参龄的成年海参，营养积累丰富。野生海参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。野生海参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，这也是为什么野生海参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高的原因。2养殖海参：国内的海参资源经过长期的捕捞之后，已经几近匮

7、乏，因此市面上绝大部分海参来源都是依靠人工养殖，而不乏有商家为了谋取利益，在养殖海参时添加大量的助长剂以缩短海参的参龄，与此同时海参的营养价值便大打折扣。围堰或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。另外，海参养殖区毗邻污染源，海水循环慢，加之海参行动迟缓，常年生活在即使是微污染的环境中，其营养

8、价值也可想而知。形体特征的区别野生的海参由于野外生长，海水深（15-30米），没有固定的饵料，多生长为三五年，外观颜色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形，4—6排刺，参体膘厚，胶原蛋白含量高，组织密实；而圈养的海参，需要定时定量的喂养饵料，海参生长快，大多一两年就可以长成出售，体形颜色大多鲜艳，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。海参的口感