厂址选择及总平面设计

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1、第二章厂址选择及总平面设计第一节厂址选择一、厂址选择的原则二、厂址选择报告（见书）第二节总平面设计一、总平面设计的内容二、设计的基本原则三、不同使用功能的建、构筑物在总平面中的关系四、总平面设计的阶段五、国内外食品工厂总平面布置概况（略）选择工作应在建委或城建部门的统筹安排下，由筹建单位负责，会同主管、建筑、城市规划部门和区、乡（镇）等有关单位，进行选择。设计单位应参加。第一节厂址选择一、厂址选择的原则（一）应符合国家的方针政策统一规划，合理布局，节约用地，少占耕地，分批分期征用。（二）应从生产条件方面考虑1、倾向于设在原

2、料产地附近的大、中城市之郊外；个别产品为了便于销售，可设在市区。2、标高应高于历史最高洪水位，厂区自然排水坡角0.004~0.008间；3、地质条件要可靠；4、卫生条件要良好；5、厂址面积要合理。（三）应从投资和经济效果考虑1、有较方便的交通条件。2、有一定的供电条件。3、有充足的水源，且水质要好。4、选择居民区附近，可减少社会功能投资。二、厂址选择报告厂址选择报告的内容如下：(1)厂址的座落地点及四周环境情况。(2)地质及有关自然条件资料。(3)厂区范围、征地面积、发展计划、施工时有关的土方工程及拆迁民房情况，并绘制l／

3、1000的地形图。(4)原料供应情况。(5)水、电、燃料、交通运输及职工福利没施的供应相处理方式。(6)废水排放情况。(7)经济分析：对厂区一次性投资估算及生产中经济成本等综合分析。(8)选择意见：通过选择比较．经济分析，确认哪一个厂址符合条件。所谓总平面设计，就是一切从生产工艺出发，研究建筑物、构筑物、管道、堆场、各种管线和绿化等方面的相互关系，在一张或几张图纸上表示出来。总平面设计的内容包括：（P21页图）：平面布置和竖向布置。平面布置―合理地分布用地范围内的建筑物、构筑物及其他平工程设施水平方向相互间的位置关系。包括

4、：面a、运输设计――人流和物流分开，避免往返交叉。布b、管线综合设计―工程管线网，给排水管道，电线，电话线置及蒸汽管道，做到合理整齐。c、绿化布置和环保设计――食品厂的四周。竖向布置---就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂区各部分地形标高的设计，其任务是把地形组成一定形态，即平坦又便于排水。第二节总平面设计一、总平面设计的内容二、总平面设计的基本原则（1）设计应按任务书要求进行，布置紧凑合理，节约用地。（2）应符合生产工艺的要求①主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离。②全厂的货流、人流、原料、管道等的运输应

5、有各自路线，力求避免交叉。避免物料往返运输。③动力设施应接近负荷中心。（电、汽、制冷、空压等）（3）必须满足卫生要求①生活区、厂前区与生产区要分开②生产车间应注意朝向③生产车间与城市公路最好有30~50m防护区④动力供应、货运周转和卫生防火等应分区布置，干扰间要有一定距离，主车间应设在锅炉房的上风向。⑤绿化面积要适当⑥公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库保持定距离，并采用水冲式厕所，以保持厕所的清洁卫生。各种车间和仓库等。宿舍、托儿所、食堂、浴室、商店、学校等。传达室、医务室、化验室、办公室、俱乐部、汽车库。（4

6、）道路宽度视情况而定，路面应采用水泥、沥青，尽量设计环行道路。（5）要考虑是否用铁路专用线和码头等。（6）厂区建筑物间距按防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等规范考虑。尽量节约空间。采光要求：D=1.1—1.5H（P22页，图2-2）D:两个建筑物外墙面的距离；H:布置在前面的建筑物遮挡阳光的高度。建筑间距与通风关系：入射角=0时，要求D>4~5H；当入射角=30°时,D=1.3H；当入射角=60°时,D=1.0H；地震区，D=1.6~2.0H；一般建筑采用较大风向入射角，用1.3H或1.5H即可达到要求。（7）、合

7、理利用地质、地形和水文条件。a、洪水、排水畅通，且土量小。b、在坡地、山地建厂，应做竖向布置，并设置护坡。（8）、相互有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物中，但相似车间应尽量放在一起，提高场地的利用率。三、不同使用功能的建、构筑物在总平面中的关系食品工厂的主要建筑物、构筑物，根据它的功能可分为：1、生产车间2、辅助车间（机修、中心实验室、化验室等）3、仓库（原辅料库、冷库、包装材料库、成品库和车库等）4、动力设施（电、汽、冷、压缩气、真空等）5、供水设施（泵房、水井等）6、排水系统（自然排水、废水处理）7、全厂性的设施（办

8、公室、食堂、医务室、哺乳室、托儿所、浴池、厕所、传达室、汽车库、自行车棚、围墙、俱乐部、图书馆、宿舍等）。相互间的布置关系：如图　（围绕生产车间排布）原料冷藏库　　　原料仓库　　机修车间、五金库动力设施　　　生产车间　　食品包装材料库成品仓库　　成品包装材料库成品四、总平面设计的阶段（一）初步设计常包括