六一端午双节假期,顺德美食旅游攻略

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1、食在顺德，带你领略顺联温德姆独创佳肴在珠三角一带，顺德美食的名气最大，以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说，但斗转星移间，高素质的顺德厨师已遍地开花。趁着五一小长假，记者于顺德短途游中饕餮了一番顺德地道美食，个中滋味欲罢不能，独创的烹饪手法也让记者大开眼界。前不久，佛山电视台《美食搜通街》栏目播出了一道别具特色的菜式——茉莉花香薰乳鸽，选用顶级妙龄乳鸽，秘制酱汁腌制，配以茉莉花香薰而成，乳鸽的鲜嫩配合茉莉花的清香，香滑之余，还养颜美容，得到许多食客的大加赞赏。此次记者专门走访了该菜式的出品酒店——顺德顺联温德

2、姆酒店，并有幸采访了该酒店的星级大厨卢远池师傅，除了这道佛山电视台极力推荐的美食外，记者在该酒店还品味了其他富有特色的地道美食。顺德顺联温德姆酒店，是美国温德姆酒店集团旗下的品牌酒店，位于素有千年花乡之称的陈村镇。虽然顺联温德姆贵为五星级酒店，但在这里也有许多平民美食，形似精雕细琢，味美扑鼻生香，如回头食客颇多的这款茉莉花香薰乳鸽，仅28元一只，价格实惠，百吃不厌。据了解，现在为了回馈广大食客，五月一日起更推出大厅晚餐消费正价满600元+1元送茉莉花香薰乳鸽2只的活动，食客们千万不要错过啊！在采访中记者得知

3、，顺联温德姆酒店掌厨卢远池师傅是土生土长的顺德人，也是顺德十大名厨之一，多年来在顺德、佛山各酒家、酒店出任行政总厨。对家乡美食的热爱以及三十几年的烹调经历，让卢师傅对顺德菜有了更深层次的理解，烹饪出来的美食佳肴极富顺德特色。卢师傅认为，顺德美食拥有这么高的美誉度是因为它并不是一成不变的，它是在不断的发展，不断的进行创新的。所以，卢师傅在烹饪的过程也不断的精益求精，不断尝试各种技巧并对菜式进行创新，既保留了顺德菜的风味，又超越传统，吃得出地道又有惊喜。顺联温德姆酒店的菜式出品不计其数，其中比较有名的有风山水起

4、拼盘，采用海马造型的冰雕，新鲜的鱼生切成细丝，佐以姜葱蒜洋葱，沾上酱油让软、脆、鲜、甜各种滋味在口腔中爆发！蒜香焗海中虾与牛奶炒龙虾球也是顺联温德姆酒店的得意之作。卢师傅坚持用最简单的食材做出最精致的新派顺德菜，平凡中见功夫！蒜香焗海中虾选用新鲜大海虾，佐以蒜蓉辣椒大葱等食材，爆香后的虾肉紧实有嚼头；牛奶炒龙虾球则将传统的顺德炒牛奶与炒虾球相结合，让肉头饱满的青龙虾以及切丁叉烧混入牛奶中一块炒，鲜甜有味、香气浓郁。顺联温德姆酒店除了注重菜式的创新外，对食材的选择与搭配也极富心思。蒜蓉小鲍鱼、鸿运烧味拼盘、海

5、皇剁椒灯笼茄、多宝鱼等，都是食客向记者推荐的美味佳肴。寓意“鲍罗万有”的蒜茸小鲍鱼，蒜茸入味，鲍鱼入口爽脆，椒丝粉丝搭配，口感层次更为丰富；鸿运烧味拼盘将烤猪肉、烤排骨、烤鳗鱼等多道烧味组成香气逼人的拼盘，肥而不腻、外酥里嫩、入口微甜，炸至金黄的烧猪被切至四四方方的一小块，蘸点酱汁，一口咬下可以听到酥脆的外皮裂开的声音，堪称广式烧味中的上品。中式围餐的饭后甜点似乎总是广式甜品，顺联温德姆酒店当然不会这么没新意！独创的西式甜品在你酒足饭饱后呈上餐桌，先是满足了视觉，再是丰富了味觉。玫瑰茉莉、原味芝士、火辣甜心

6、等多款西式点心带给食客层出不穷的惊喜，且独创的木瓜酥只在顺联温德姆酒店才有，如此饕餮盛宴，你又岂可错过！