50个玫瑰鲜花饼做法

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1、材料（50份用）：油皮：中粉140克水55克糖粉15克黄油65克油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克内馅：红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗材料（50份用）：油皮所需材料：中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g油酥：奶油300g、低筋面粉500g其它：红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻少许、盐少许、米酒少许材料（50份用）：油皮：中粉150克、猪油50克、细砂糖5克、水65克油酥：低粉120克、猪油60克内馅：红豆沙216克、新鲜咸蛋黄6个材料（50份用）：用料：小麦面粉170克、豆沙200克、咸蛋黄6个辅料：黑芝麻

2、少许、鸡蛋黄1个、朗姆酒少许、细砂糖5克、黄油73克、水45克、蛋黄液水油皮：面粉188克，猪油66克，糖25克油皮：低粉150克，猪油75克，红豆沙400克，蛋黄20颗装饰：蛋液、黑白芝麻水油皮：面粉加入猪油、糖、水蛋黄酥（20个）的做法豆沙蛋黄：豆沙20克／个蛋黄10克／个肉松蛋黄：烤熟蛋黄4个肉松60克，椰蓉（无黄油）：椰蓉35克糖粉17克椰粉5克蛋液17克蛋黄酥20个16个蛋黄酥油皮：中粉（普通面粉）200猪油70克糖20克水82油酥：低粉140克猪油68克馅：红豆沙馅352克咸蛋黄16个其他，鸡蛋黄两个黑芝麻少许32个50g成品蛋

3、黄酥/抹茶酥/紫薯酥/可可酥用料：主料中筋面粉油皮：中筋面粉224克猪油(板油)80克糖粉（油皮）40克水（油皮）92克低筋面粉油酥：180克猪油（油酥）92克可可粉（油酥额外1克（可做4个50克）猪油(炼)（油酥额外）0.25克（每增加1克其它粉）辅料馅料600克（50克的每个18-19克）咸蛋黄16个（50克的只能包半个）16个蛋黄酥油皮中粉（普通面粉）200猪油70克糖20克水82油酥：低粉140克猪油68克馅：红豆沙馅352克咸蛋黄16个其他，鸡蛋黄两个黑芝麻少许蛋黄酥（20个）的做法用料水油皮：面粉188克，猪油66克，糖25克，

4、水75克，油皮：低粉150克，猪油75克，红豆沙400克，蛋黄20颗装饰：蛋液、黑白芝麻20个50g的成品蛋黄酥/抹茶酥/紫薯酥/可可酥（50g）用料油皮：中粉170g，猪油60g，糖17g，水82g油酥：低粉120g，猪油57g馅：豆沙296g，咸蛋黄10个50g蛋黄酥配方(20个)的做法每个蛋黄酥的油皮和油酥的重量为20g，蛋黄和莲蓉共重30g。用料油皮：中筋面粉115g，猪油40g，糖粉23g，水45g油酥：低筋面粉110g，猪油55g，抹茶粉3g(10个量)50g蛋黄酥配方(20个)的做法称重，内馅总重量在30g左右。蛋黄酥（18图

5、解，份量12个）的做法用料：油皮原料：普通面粉150g，猪油50g，细砂糖5g，水65g油酥原料：普通面粉120g，猪油60g，馅料：莲蓉375g，咸蛋黄6个对半切分12个；蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法油皮原料：猪油加入面粉和细砂糖中，蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤1用手搓成粗粒状，蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤2加入水揉至表面光滑，用保鲜膜盖好，静置30分钟蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤3油酥原料：猪油加入面粉中揉匀成团，静置30分钟；蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤4莲蓉分成25g/个，每份

6、包入半个咸蛋黄备用；蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤5松驰后的油皮分成18g/个，油酥分成12g/个蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤6取一份油皮压扁，放入一份油酥，蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤7包成球状，收口朝上，蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤8然后将其擀成牛舌状。蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤9由上至下卷成筒状，收口朝上，静置15分钟。蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤10然后将松驰后的面团擀成长条，蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤11再一次卷成小筒，静置15分钟。蛋黄酥（18

7、图解，份量12个）的做法步骤12取一份松驰好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤13然后四角向中间收紧成圆球擀成圆形，蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤14包入一份馅料；蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤15收紧口，蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤16收口朝下排入烤盘，，表面均匀刷上蛋黄液，蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤17洒少许白芝麻或黑芝麻。蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤18烤箱预热180度，中层，上下火，30分钟。即可！蛋黄酥（20个）的做法用料水油皮：

8、面粉188克，猪油66克，糖25克，水75克，油皮：低粉150克，猪油75克，红豆沙400克，蛋黄20颗装饰：蛋液、黑白芝麻蛋黄酥（20个）的做法水油皮：面粉加入猪油、糖、水蛋黄