《观察我们身边的真菌》课件1

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1、观察我们身边的真菌思考：1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？2、馒头和面包为什么松软多孔？3、夏天，食品和衣物上为什么会发霉长毛？真菌真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并不都是有害的。有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。一、各种各样的真菌（一）食用和药用真菌：木耳、银耳、牛肝菌、香菇、灵芝各种各样的真菌食用菌（二）能提取抗生素和用于工业加工的真菌青霉菌、曲霉菌1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？2、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？3、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？观察与思考讨论1、不同点

2、形态颜色青霉菌长有孢子的菌丝呈扫帚状青绿色曲霉菌长有孢子的菌丝呈放射状黄、黑、褐或绿色共同点都是多细胞的真菌，菌体由菌丝组成，都能产生孢子。1、青霉和曲霉的结构特点青霉菌（1）青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有横隔。蘑菇也是由菌丝集合而成的。（2）青霉和曲霉:是。的生物。细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。多细胞（3）菌丝类型直立菌丝营养菌丝在营养物质的表面，且向上生长的菌丝.上面着生着成串孢子有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫营养菌丝.从营养物质内吸收有机物，进行腐生生活。（4）营养方式青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用;靠营养菌丝从营养

3、物质中吸收有机物维持生活.腐生生活｛（三）单细胞的真菌种类酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构1、酵母菌形态结构无色卵形的单细胞个体2、酵母菌的细胞结构12345细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡3、营养方式：腐生生活酵母菌无氧分解葡萄糖二氧化碳++水能量所以馒头和面包会松软多孔酵母菌葡萄糖二氧化碳++酒精能量分解有氧所以腐烂的水果会散发出酒味异养兼性厌氧4.生殖方式(1)出芽生殖:(2)孢子生殖:成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,

4、每个孢子最终能发育成一个新个体..酵母菌的出芽生殖1.青霉和曲霉直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子（绿色、黑色）,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境都能发育成一个新个体。二、真菌的繁殖真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代的。2.蘑菇：也是用孢子繁殖的。资料1：青霉素的应用图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。资料2：蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构菌盖、菌柄和伸进土壤中的菌丝组成。蘑菇是个体较大的真菌。蘑菇的细胞内有真正的细胞核。观察蘑菇的孢子，要把

5、它放在白纸上。轻敲一下菌盖，白纸上有孢子落下。真菌形态结构营养方式酵母菌单细胞，卵形、有细胞核腐生霉菌多细胞、由菌丝组成、有细胞核腐生、寄生食用菌多细胞、由菌丝组成、有细胞核腐生繁殖出芽生殖或孢子生殖孢子生殖孢子生殖与人类关系酿酒、发面制药、制食品，使食物发霉变质，使人致病。食用三、小结:回顾：1、微生物包括三类：细菌真菌病毒特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚至没有细胞结构，且体内一般不含有叶绿素，不能进行光合作用。2.细菌和酵母菌的相同点和不同点相同点:细胞壁细胞膜细胞核不同点:1、酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核2、酵母菌有液泡而细菌没有都是单细

6、胞生物