涵江食品安全进校园

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1、大手拉小手我们一起走2015年校园食品安全培训讲座莆田市食品药品监督管理局涵江分局主要内容一、我国食品安全现状分析二、进行食品安全知识教育的重要性三、如何提高食品安全意识一、我国食品安全现状分析食品产业链条长涉及环节多初级农产品源头污染仍然较重产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用高毒农药饲养禽畜滥用饲料添加剂，非法使用生长激素及“瘦肉精”水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添加剂，造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。食品生产加工领域假冒伪劣问题突出有的用非食品原料加工食品，有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加工食品，有

2、的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等。一是为数众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。主要是在农村市场、城乡接合部及校园周边兜售“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害农民和未成年人的身体健康。食品流通环节经营秩序不规范消费者应理性对待食品安全问题首先要建立起科学的认识。消费者期待食品100%安全，但这种绝对安全是不存在的。按照国际通行的、科学的解释，食品安全问题是食品当中有毒有

3、害物质对人体健康产生影响的公共卫生问题。对此，国家所采取的保证食品对人体健康不构成危害的控制措施，是以可接受危险度为基础的，基于危险性评估下的管理措施，实际上是一种风险性管理。因此，消费者对此应当建立起一个可接受的风险度，也就是有一个心理底线。消费者应理性对待食品安全问题即便出现了食品安全问题也不必草木皆兵。有专家指出，随着社会的进步，人们对食品安全的认识和重视程度有了很大提高，同时，随着科学技术的发展，人们也逐渐发现了一些过去认识不到的危害。出现了问题，不慌乱、不回避，抱着科学、务实的态度，研究、认识、解决它才是上策。消费者应理性对待

4、食品安全问题科学认识食品安全问题还要了解一些专业知识。社会上对食品安全问题存在一些误解。假冒伪劣和食品安全没有任何关系消费者对食品安全的要求提高了。第四个解释是政府加大了监管力度，原来没有暴露的问题如今显现了。第五个解释是政府风险交流力度弱，新闻报道鱼龙混杂，虚假和夸大的报道误导消费者。"国家决心法律。。。。。。进校园必要发生在学校的中毒事件2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起

5、的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危重病人3人。2010年3月31日安徽外国语职业技术学院39名学生因食用加入亚硝酸盐的面条出现集体食物中毒症状。2009年3月24日,安徽省蚌埠市怀远县某中学生活园发生一起腊样芽孢杆菌引起的24名学生食物中毒事件。2011年3月8日，安徽省亳州市第一中学18名学生因在学校外小吃摊点就餐，而引起食物中毒。近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。三、在实际生活中,如何提高食品安全意识？养成良好的个人卫生习惯养成吃饭前洗手的卫生习惯。生吃瓜果要洗干净。不吃腐烂变馊的饭菜。饮水讲卫

6、生，不喝生冷水。注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2010年第34号公告），企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》“实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印（贴）QS标志。没有QS标志的，不得出厂销售。”不要到无证、无照摊点上购买食品3脏乱不要只关心好不好吃含有害物

7、质到持有效《营业执照》和《食品流通许可证》的大卖场、超市及标准化农贸市场购买食品就餐选择公示信息齐全的餐馆看餐馆是否持有有效的餐饮服务许可证、看厨房、就餐环境是否卫生无证小餐馆厨房内卫生状况要仔细查看食品的标签标识1、名称、配料、净含量和规格、生产日期、保质期；2、生产者的名称、地址、联系方式；.生产许可证号、卫生许可证号。6不宜多吃的食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品食用香精和色素过多,

8、严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低