氨基酸和核苷酸代谢

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1、第二篇代谢篇第9章氨基酸和核苷酸的代谢蛋白酶的分类1、按来源分：动物蛋白酶、植物蛋白酶、微生物蛋白酶3类。2、按作用的位点分：内肽酶、外肽酶、二肽酶3类。内肽酶—水解蛋白质内部肽键产生各种短肽的酶。外肽酶—从肽链的一端水解肽键，每次水解产生一个氨基酸或二肽的酶。二肽酶—专门水解二肽中肽键，将二肽水解生成单个氨基酸的酶。3、按作用的最适pH值分：碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶3类。9.1氨基酸的分解代谢食物蛋白质消化吸收氨基酸组织蛋白合成酶、激素等功能性蛋白质氨α酮酸嘌呤嘧啶NH4+鸟氨酸循环天冬酰胺谷氨酰胺糖代谢脂代谢TCA循环H2O+CO2+ATP合成糖合成脂肪合成分解脱氨一、氨基酸的

2、脱氨基作用脱氨基作用：氨基酸脱去氨基生成α酮酸的过程。脱氨基方式：氧化脱氨基作用、转氨基作用和联合脱氨基作用。脱氨基部位：主要在肝脏。（一）氧化脱氨基作用指α氨基酸在氨基酸氧化酶的催化下发生脱氢、水解两步反应，生成α酮酸并产生氨的过程。R—CHCOOHNH2氨基酸氧化酶R—C-COOHNHR—C-COOHOFMN(FAD)FMNH2(FADH2)H2ONH3氨基酸亚氨基酸α酮酸谷氨酸的氧化脱氨-OOC—CH2—CH2—CH—COO-NH3+-OOC—CH2—CH2—CH—COO-+NH3ONAD+或NADP+NADH+H+或NADPH+H+L-谷氨酸α酮戊二酸L-谷氨酸脱氢酶发酵工业中的味精

3、生产（二）转氨基作用转氨基作用：是α氨基酸的氨基在转氨酶作用下，转移到α酮酸的羰基上使酮酸变成相应的α氨基酸，而原来的氨基酸失去氨基生成相应的α酮酸。COOHCH—NH2+R1COOHC=OR2COOHCH—NH2R2COOHC=O+R1转氨酶生物体中最重要、分布最广的转氨酶：谷草转氨酶（GOT)和谷丙转氨酶（GPT)。GOT催化谷氨酸与草酰乙酸之间的转氨基作用；GPT催化谷氨酸与α-酮酸戊二酸之间的转氨基作用。转氨酶都是以磷酸吡哆醛作为辅酶。诊断肝炎为什么要测血清转氨酶？（三）联合脱氨基作用是将转氨基作用和脱氨基作用偶联在一起的脱氨基方式。α-氨基酸转氨酶α酮酸α酮戊二酸谷氨酸NAD(P)

4、H+H+NH3+NAD(P)+谷氨酸脱氢酶骨骼肌、心肌中的脱氨基方式——嘌呤核苷酸循环α-氨基酸转氨酶α酮酸α酮戊二酸谷氨酸天冬氨酸草酰乙酸GOT延胡索酸苹果酸腺苷酸脱氨酶IMPAMP腺苷琥珀酸H2ONH3IMP:次黄嘌呤核苷酸AMP：腺嘌呤核苷酸GOT：谷草转氨酶二、氨基酸的脱羧基作用脱羧基作用：氨基酸在脱羧酶的作用下，脱羧产生co2和有机胺的过程。R—CH—COOHNH2R—CH2—NH2+CO2脱羧酶（伯胺）（一）γ—-氨基丁酸（GABA)γ—-氨基丁酸主要存在于脑组织中。是具有抑制作用的神经递质。GABA的生物合成是由谷氨酸脱羧基形成。GABA的分解代谢在γ—氨基丁酸转氨酶的作用下形

5、成琥珀酸半醛。琥珀酸半醛在L-乳酸脱氢酶的作用下还原成γ—羟丁酸，或氧化成琥珀酸，　再通过三羧酸循环变成CO2和H2O。γ—氨基丁酸转氨酶（二）腐胺腐胺发现于腐败肉中，是鸟氨酸脱羧的产物。鸟氨酸来源于精氨酸的水解。HH3N+—(NH2)3—C—COO-NH3+H3N+—CH2—CH2—CH2—CH2—NH3+CO2鸟氨酸脱羧酶鸟氨酸腐胺（三）组胺组胺是组氨酸在组氨酸脱羧酶的催化下，脱去羧基生成的。它是一种强烈的血管扩张剂，HC═C—CH2CHCOOHHNNNH3CHHC═C—CH2CH2NH2HNNCHCO2组氨酸脱羧酶组氨酸组胺（四）多胺多胺是细胞内调节代谢的重要物质。凡是生长旺盛的组织，

6、鸟氨酸脱羧酶的活性都强，多胺的含量也增加。三、氨的代谢氨的来源：①氨基酸的脱氨基作用（主要来源）②肠道吸收：食物中的蛋白质经肠道腐败作用产生氨和尿素自体液渗入肠腔，在肠道pH较低时，NH3与H+形成NH4+不易吸收，而从粪便排出；而当肠道的pH偏高时，氨的吸收增加。③肾脏的谷氨酰胺在谷氨酰胺酶的催化下，水解生成谷氨酸和氨。不同生物对氨的转变途径不同。在植物和微生物中：NH3天冬氨酸天冬酰胺草酰乙酸NH3在动物体中：氨的去路：鸟类和陆生爬行类：将氨转变成固体尿酸。NH3谷氨酰胺重新利用转变成废物排出体外人和哺乳动物：将氨转变成尿素。水生动物：以氨的形式。（一）氨的转运氨须经特殊的转运方式转运到

7、肝脏，在肝脏合成尿素后随尿排出体外。氨的2种转运方式：①谷氨酰胺形式；②丙氨酸形式。丙酮酸转氨酶1、谷氨酰胺形式COOH(CH2)2CHNH2COOHCONH2(CH2)2CHNH2COOH+NH3+H2OATPADP+Pi谷氨酰胺合成酶谷氨酰胺谷氨酸肝脏谷氨酰胺谷氨酸尿素氨血液循环肾脏排出体外2、丙氨酸形式葡萄糖—丙氨酸循环1234TCA（二）尿素的形成尿素循环（鸟氨酸循环，Krebs，1932)由4步酶促