食品非食区经理岗位职责及操作要求规范

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1、标准文档第三章食品/非食区职责与要求第一节食品/非食区经理岗位职责及操作规范一、岗位职责：Ø直属部门：综超事业部Ø直属上级：门店总经理Ø适用范围：各门店食品/非食/生鲜熟食部经理Ø岗位职责：1.对门店KPI指标负责，并指导本区域实现；2.实现区域良好的销售业绩；3.严格控制区域内的损耗；4.维持部门的正常运作，处理异常情况；5.落实公司的规章制度，规范员工的操作；6.培训员工，提高员工的业务水平；二、管理要求（一）营业前1.查看最新文件、交接班本及电子邮件、销售报表，了解销售情况。2.负责早早班运作的经理：ü检查早早班的人员到岗情况、仪容仪表情况。ü检查员工是否将立式保

2、鲜柜的卷帘卷起，卧式冰柜的盖板是否撤下并清洗，冰柜照明开关是否打开。ü对商场生鲜熟食区的原料及商品质量进行抽查，重点注意蔬菜、水果、海鲜、鲜肉等商品。ü监督员工和供应商规范操作各种设备、工具。ü检查直上柜商品的验收与上柜等工作，抽查档口商品品种是否足够，是否按要求陈列。ü检查供应商是否按规定时间送货。ü向早班店长汇报早早班的运作情况。实用文案标准文档1.例会前5分钟到达例会现场，检查员工列队及纪律情况。2.参加并主持区域例会，将公司规定传达至各员工。3.检查人员到岗、仪容仪表情况及环境卫生情况。4.检查本区域前一天晚班商品的还原情况，尤其注意进行了夜间施工的区域。5.按

3、商品陈列要求检查本区域的商品陈列、展示情况。ü检查本区域标价签与实物的对应情况。ü检查促销商品、用品、用具、POP海报到位情况；调价执行情况；促销活动到期情况。6.巡查本区域内设备安全情况，对发现的问题及时与防损员或电工对接。7.检查灯箱、广告、电源是否正常。1.食品类要求：ü检查直上柜商品货源是否充足、商品陈列是否整齐。ü检查冷冻、保鲜柜的运行状况是否正常。ü检查各试吃、促销位的试吃品、试吃用具的准备是否到位，使用情况是否良好ü检查堆垛商品陈列是否整齐、美观、丰满。2.日杂类要求：ü检查堆垛商品陈列是否整齐、美观、丰满。ü检查现场促销的用具是否到位、使用情况是否良好。

4、（一）营业中1.对超市的例会内容进行跟踪落实。2.传达例会、事务性交接班本的工作要求，并及时跟踪落实。3.抽查员工对例会内容的掌握情况（比例不少于10%）。4.营业中接到上级要求传达的指令，须于1小时内传达至区域员工，并跟踪落实。5.对前一天下传区域的“核算售价调整单”、“促销单”、“调入单”实用文案标准文档等单据进行跟踪检查。1.及时查询本区域堆头、端架商品的陈列及销售情况并做好记录。2.检查本区域商品展示、陈列和标价签、POP的使用情况。3.对商品促销的执行情况进行检查，包括促销商品的货源情况、促销海报的悬挂情况及人员选择、设备准备情况等。4.跟踪本区域畅销商品补货

5、、退货情况，与采购部协调，保障销售需求。5.营业中大批量来货时，应做好商品上货架的合理安排，注意循序渐进，分批上货，不允许影响正常的营业秩序。6.顾客提出购买需求而本商场库存不足时，应联系其他分店或配送中心，仍不足时必须联系采购部落实货源，得到肯定答复后方可请顾客交款。如不能立即满足顾客需求时应请顾客留下通讯地址，到货后尽快与顾客联系。7.对销售下降，应及时分析原因并提出对策和建议报门店店长。ü由于季节、假日或天气等因素造成。ü商品价格偏离市场标准。ü由于商品质量、包装质量较差。ü款式、颜色、功能、材料偏离市场需求。ü宣传、促销力度不够。ü商品展示位置不合理。ü供货不及

6、时。8.对于服务台反馈的顾客意见和建议，应于当班期间答复顾客，并于次日早班10：30之前将结果反馈给服务台。9.到服务台了解商品退换货及顾客投诉等情况，并对顾客退回的商品从以下方面进行检查：ü属标识问题的要检查相同商品生产日期、保质期及商品资料与标价签是否相符。ü属于质量问题的要抽查相同商品1-3件，证实后立即将其撤柜，办理退货。实用文案标准文档ü属于价格问题的应及时用正确的价格替换，然后查找原因。2.每周有针对性的安排员工进行市调。3.对本区域员工的服务质量进行跟踪检查，对顾客的投诉及时给予处理并跟踪处理结果。4.根据实际工作情况合理调配本区域内各岗位人员，避免出现忙

7、闲不均的现象。5.在其他区域需要本区域员工协助时（如售后服务送货等），应及时予以安排。6.检查本区域开单销售柜交接班本与实物的核对工作是否正常，并敦促员工提高核对交接班本的速度：ü当实物数小于帐面数时，经核实后应立即报告门店店长及防损部经理。ü当实物数大于帐面数时，应核查柜组前一营业日销售数和退出数，仍不对应及时报门店店长。7.检查本区域交接班情况，抽查交接班本、各类登记本，开单销售柜的交接班本每班必须抽查。8.与接班人员共同巡场办理交接，并就管理中的问题进行交流。9.对本区域仓库进行检查：ü按单封箱是否规范、及时，退货是否摆放整齐。ü商