食品卫生管理和疾病防控制度

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1、食品卫生管理制度为切实做好食堂、食品卫生安全工作，确保在伙师生员工饮食卫生、安全，特订食堂卫生安全制度如下：一、定期组织食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神，组织员工参加卫生部门组织的卫生知识培训，不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。二、根据卫生部门的规定要求，结合学校食堂实际情况，备齐各功能用房，配全相关设施，并将设施的管理、使用分工到人，落实责任，切实发挥其作用。三、食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴

2、戒指和手链，不面对食品打喷嚏、咳嗽，不在食品加工场所吸烟。四、各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫生责任人及时组织相关人员打扫、擦抹，及时清理杂物等。五、严把采购、储存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、蔬菜等，杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、原料加工食品。规范采买肉品渠道，查验肉品的动物产品检疫合格证，同时做好必要记载，做到货证相符。六、用专用水池洗刷餐具；用专用消毒池对餐具进行消毒；用专用保洁间存放餐具。严禁使用“三无”消毒剂。七、规范备餐间设施，充

3、分发挥备餐间功能。库房、设施、环境卫生区域的打扫、检查责任落实到人，确保及时打扫，不留污物、灰尘。八、食物粗加工、精加工，分场所进行；荤、素食物清洗分池进行；生、熟食物分开存放；冷藏、冷冻设施正常运转。确保库房加工间通风、无鼠蝇、无灰尘。九、供应的熟食特别是荤菜须充分加热。十、食堂伙管定期检查食堂卫生，发现问题现场处理，并做好记录。疾病防控制度为增强学校疾病预防与控制意识，提高师生防病能力，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》及其实施办法、《学校卫生工作条例》的有关精神，结合我校的

4、实际，特制定我校疾病防控制度。一、学校建立各项卫生工作责任制，完善考核制度，明确各部门工作职责，班主任及生活教师每天做好晨检工作，发现问题及时报告，带身体异常的学生进行检查或治疗，并及时将信息反馈学校，保证学校预防疾病控制工作的顺利开展。二、学校普及卫生知识，利用黑板报、橱窗等各种形式做好预防传染性疾病的宣传，正确认识，做好防范。定期召开班主任、幼儿园生活教师会议，聘请专家进行相关知识讲座，举行有关预防传染病的知识培训。教会师生防病知识，培养良好的个人健康生活习惯。三、制定日常预防疾病管理措施：１

5、、保持工作、学习、生活环境通风换气，教学和生活用房应每天开窗通风不少于２－３次。尽量不要组织师生到人群集中的地方去活动。２、注意个人卫生，经常用肥皂和流动水洗手，特别在打喷嚏、咳嗽和清洁鼻子后要洗手。不要共用茶具、餐具。３、注意增减衣物和均衡营养，加强户外锻炼，保证足够休息，增强体质。４、学生若出现发热、咳嗽、乏力、肌肉酸痛等症状马上告诉老师或家长、及时就医；教师发现上述症状应及时就医。５、学校卫生室应按照规定定期消毒。   四、设立学校传染病疫情报告人   学校校长是传染病疫情报告的第一责任人。

6、学校传染病疫情报告人由分管安全的领导兼任，在校长的领导下，具体负责本校传染病疫情疑似传染病疫情等突发公共卫生事件报告工作。负责组织开展对全体师生传染病防治知识的宣传教育；负责指导全校学生的晨检工作，定期对全校学生的出勤、健康状况进行巡查。当出现以下几种情况时，分管安全的领导应马上向校长报告，学校在24小时内向区教育局、区卫生部门（卫生局和疾控中心）报告。1、同一班级，1天内有3例或连续3天内有多个学生（5例以上）患病，并有相似症状（如发热、皮疹、腹泻、呕吐等）或者共同用餐、饮水史。2、个别学生出现

7、不明原因的高热、呼吸急促、或剧烈呕吐、腹泻等症状。3、学校发生群体性不明原因疾病或其他突发公共卫生事件。五、建立学生因病缺课病因追查、登记制度班主任及班级卫生委员对早晨到校的每个进行观察、询问，了解学生出勤、健康状况。发现学生及教师有发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等传染病早期症状，以及疑似传染病病人时，应及时报告校医，校医要进一步进行排查，并将排查情况记录在学生因病缺勤日志上，及时收集疫情信息。科任教师上课时发现班级有学生缺课应询问学生，学生不知原因时，应及时咨询班主任，班主任负责与家长联系，如属传

8、染病个例及时上报学校。确保对传染病病人的早发现、早报告。六、学校发生传染病除及时报告疫情外，应在疾控部门的指导下，及时采取措施、控制疫情蔓延。