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时间:2019-07-09
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1、日照旅游攻略之日照美食攻略舌尖上的日照目录海鲜大全+防宰附:日照旅游景点舌尖上的日照-日照海鲜来日照怎么能不吃海鲜呢,日照海水资源丰富,海产品很多,因为靠海近,打捞方便,所以来日照,吃海鲜,一定要吃活的海鲜,这点很重要,活的海鲜和死的海鲜,价格差别非常大日照的海鲜种类繁多。比如:对虾、扇贝、西施舌、文蛤、魁蛆、杂色蛤、竹怪、海参、各种活鱼等。日照美食-日照海鲜:蛏子也分两种。一种直,个头大,学名:竹蛏。日照俗称:蛏子(上图)。另外一种个头小一点,两头椭圆,皮薄,日照俗称一个字:“鲜”。二者味道都非常鲜美。和蛤蜊一样,蛏子生活在泥沙中,要买吐过沙的,否则牙碜。蛏
2、子的主要特点,是鲜嫩,好吃。辣炒蛏子,另外做汤也很好吃。日照美食-日照西施蛇有一种名叫“西施舌”的菜式,是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类,呈厚实的三角扇形,小小巧巧的,外壳是淡黄褐色的,顶端有点紫,打开外壳,就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时,吐出的白肉象是一条小舌头,不免令人联想多多,故名“西施舌”。当然这只是特产,其实口味上来说,也并没有那么美了日照美食-日照海鲜:皮皮虾-虾虎-濑尿虾皮皮虾也叫虾虎,南方叫做濑尿虾,口味很美的一种硬壳虾每年进入4月份,琵琶虾便开始大量上市。公的个大肥美,母的虾黄诱人。煮上一锅,或家人朋友,围在一起
3、剥琵琶虾,亦是老百姓开心事儿了。每次吃完手指难免会留下被壳尖“摧残”的痕迹。呵呵,要吃美味哪能不付出代价。做法:清蒸,椒盐,等日照美食-日照海鲜:螃蟹-梭子蟹+石甲红螃蟹;市面上主要有两种,梭子蟹和石甲红。梭子蟹是有名的海蟹,最明显的就是蟹盖的两头尖尖。梭子蟹虽然是老百姓公认的鲜美海产。但以前的产量比较高,价格并不是特别贵。后来好像是有一种大规模海洋捕鱼方式叫拖网捕捞,螃蟹最肥的时候,是夏天,尤其是9月份以后,所以,10月1很多人来日照,就是为了吃梭子蟹螃蟹,是腐食动物且性寒,所以要熟透食用,配以姜末醋汁为宜。石甲红;又叫赤甲红,学名:日本鲟。它的蟹盖两头是圆
4、的,边缘锯齿状。它显著的特点是有一对大钳子,慢慢敲碎,里面的肉那是大大的。味道略逊于梭子蟹,但售价也比较贵。做法很多,经典做法,香辣蟹块,清蒸等日照美食-日照海鲜:八带(章鱼)+鱿鱼+笔管鱼市面上有两种八带。经常说的八带或八带蛸,个头小一点、腿短,学名短蛸。还有一种个头大一点的,腿长的。俗名马蛸。学名:长蛸(右图)。肉质更韧,味道马蛸更好一点。二者做法一样,炒或拌皆可。八带既没有壳也没有刺,全身是肉,是比较垫饥海产。比管就是鱿鱼。大的叫鱿鱼,小的俗称比管。种类很多,鱿鱼多用于烧烤。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。这几种海鲜,是一种类型的,放在一块说,
5、除了鱿鱼,其他做法,做好吃了并不容易。巧克力渔家,水芙蓉等几个店做的挺好的日照美食-日照海鲜:八带(章鱼)+鱿鱼+笔管鱼市面上有两种八日照美食-日照海鲜:蛤蜊日照发音:嘎啦嘎啦生长在泥沙里,没“吐过沙”的吃起来难免牙碜。市面上三元左右,一斤。是一种个价格较低,普及率很高的海贝,在很多非沿海城市,这个贝壳也是大量出现的,买的时候最好选择摆在有海水浅盆内的摊位,泥沙随着蛤蜊的吐水带出,也减少混入泥蛤蜊的几率。辣炒蛤蜊、海鲜疙瘩汤,是用它为食材做出来的。日照美食-日照海鲜:海蛎子学名:牡蛎、生蚝初中的时候有一篇语文课文叫:《我的叔叔于勒》,小主人公的叔叔于勒在船上给
6、旅客撬牡蛎吃。文中的牡蛎原来就是我们说的海蛎子啊,在那个年代觉得老外吃生的,很不理解。一般来说,炭烤、煎炸,汆烫,或开水炒一下再用日本料理的方法沾食比较安全。味道嘛,地球人都知道。牡蛎营养及其丰富,高含锌,适合给孩子多吃,男人吃了也有好处。巧克力渔家的海鲜大拼盘和蓝海饭庄的碳烤牡蛎,是做的比较好的,日照吃法的两个代表。日照美食-日照海鲜:海螺+香螺海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。日照的海螺很多,价格不低,这个菜做不好,味道发
7、苦,不易烂。红烧海螺日照美食-日照海鲜:扇贝扇贝市面也有两种,一种个头小,红色、壳纹深且粗糙。另一种个头大,灰白色、壳纹浅且光滑。初春是扇贝最肥的季节,特别是后者,卵黄肥大,非常诱人。扇贝、牡蛎、蛏子,是贝壳类中,营养价值比较高,口味比较好的海鲜。做法代表:蒜蓉扇贝,清蒸扇贝,海鲜大拼盘的主要材料。日照美食-日照海鲜-鲅鱼鲅鱼学名:马鲛。每年4月开始,逐渐大量上市,个大体壮。时至春暖花开,走亲访友,孝敬长辈。鲅鱼现在遍布全国,内陆城市吃到的鲅鱼,基本上来自于冷库,口感差了太多了。鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美,但骨刺少,个大肉多,产量也大。是非常受老百姓喜爱的经济
8、鱼类。而且鲅鱼属于巡游鱼类,非人工养殖
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