食品安全系统精彩试题及问题详解

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1、标准文档1北京蜀国演义酒楼广州官员线虫中毒事件是什么病菌引起的？·A、青霉菌·B、结核菌·C、乳酸菌·D、沙门氏菌正确答案：D 我的答案：D2到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。正确答案：× 我的答案：×3由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。·A、寄生虫·B、微生物·C、病毒·D、化工污染正确答案：A 我的答案：A4我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。·A、山梨酸钾·B、三聚氰胺·C、亚硝酸·D、果胶正确答案：B 我的答案：B5毒菠菜事件在哪个国家发现的？·A、中国·B、美国实用文案标准文档·C、日本·D、韩国正确答案：B

2、 我的答案：B6在美国这种生食比较多，由于微生物所引起的食物问题比较多。正确答案：√ 我的答案：√1疯牛病事件在哪个国家最严重？·A、英国·B、美国·C、日本·D、中国正确答案：A 我的答案：A2二噁英事件开始在哪个国家发现的？·A、比利时·B、美国·C、英国·D、日本正确答案：A 我的答案：A3微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。正确答案：× 我的答案：×4食品安全问题只在中国发生。正确答案：× 我的答案：×5民以食为天、天以食为先。食品安全是天大的事。实用文案标准文档正确答案：√ 我的答案：√61852年一本具有划时代意义的作品（）

3、催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。·A、《Justice》·B、《CalloftheWild》·C、《TheJungle》·D、《MeatInspectionAct》正确答案：C 我的答案：C1与1958年相比我国的心脏病人增加了4倍。正确答案：√ 我的答案：√2目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。正确答案：√ 我的答案：√3中国的食品工业还没有走向国际化。正确答案：× 我的答案：×4“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。·A、食品丰富·B、方便·C、温饱·D、健康正确答案：C 我的答案：C5米袋子工程主要解决什么

4、问题？·A、主食供应和温饱问题·B、副食供应和食物丰富问题实用文案标准文档·C、解决食品方便营养问题·D、解决健康安全问题正确答案：A 我的答案：A6欧洲占世界土地（）。·A、0.11·B、0.2·C、0.07·D、0.21正确答案：B 我的答案：C1扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。正确答案：√ 我的答案：√2（）农药生产和使用量居世界第一。·A、美国·B、日本·C、中国·D、印度正确答案：C 我的答案：C3（）与生态的改变和环境的污染密切相关。·A、雷雨·B、沙尘暴·C、冰雹·D、台风正确答案：B 我的答案：B4实用文案标准文档水污染、气体污

5、染、土壤污染或多或少会进入食物链。正确答案：√ 我的答案：×5由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。正确答案：√ 我的答案：√6在农兽药残留对人类的伤害方面，农药要更加严重。正确答案：× 我的答案：×1方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的？·A、辐射杀菌·B、低温杀菌·C、渗透杀菌·D、干燥杀菌正确答案：A 我的答案：A2下列哪个不是“WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（）”。·A、摄入方式·B、摄入渠道·C、摄入时间·D、摄入量正确答案：D 我的答案：D3在中国，商务部是要重点管好食品（）环节。·A、质检·B、生产·C、

6、流通·D、销售实用文案标准文档正确答案：C 我的答案：C4WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最完整。·A、加工·B、生产和消费·C、储存·D、流通正确答案：B 我的答案：B5亚硝酸盐可以用于香肠制作。正确答案：√ 我的答案：√6在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。·A、食品变质·B、食品中毒·C、食品损伤·D、食品损耗正确答案：A 我的答案：A1疯牛病的病毒是（）·A、冠状病毒·B、朊病毒·C、艾滋病毒·D、口蹄疫病毒正确答案：B 我的答案：B2食品卫生不包括（）环节，而是从加工环节开始。·A、运输实用文

7、案标准文档·B、消费·C、养殖·D、销售正确答案：C 我的答案：C3“食品安全”与“食品卫生”是一个概念，两种说法。正确答案：× 我的答案：×4食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。正确答案：× 我的答案：×5农药残留影响人类的健康，所以农药可以不用。正确答案：× 我的答案：×6食源性疾病对人群危害最大的是？·A、少年·B、青年·C、壮年·D、老人与婴幼儿正确答案：D 我的答案：D7“foodsecurity”指的是（）。·A、食品安全·B、食品卫生·C、粮食安全·D、粮食卫生正确答案：C 我的答案：A1实用文案标准文档全球人

8、口“雌性化”趋势与环境污染无关。正确答案：× 我的答案：×2（）在整个食物链是最高级的。·A、植物·B、动物·C、人·D、微生物正确答案：C 我的答案