《营养类型和方式》PPT课件

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1、第五章微生物的营养营养物质：微生物为了生存就必须从环境中吸取各种物质以合成细胞物质、提供能量以及在新陈代谢中起调节作用。这些物质就称为营养物质。营养的概念：有机体吸取和利用营养物质的过程。第一节微生物的营养第二节微生物的营养类型第三节物质进出微生物细胞的方式第四节微生物的培养基第一节微生物的营养物质及其功能一、营养物质及其生理功能碳源（Carbonsource）氮源（Nitrogensource)能源（Energysource)生长因子（Growthfactor)无机盐(Inorganicsalt)水(Water)参与

2、微生物细胞的组成提供微生物机体进行各种生理活动所需的能量形成微生物代谢产物的来源按照它们在机体中的生理作用不同，可以分成六大类。（一）、碳源◆定义：凡可被用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质。◆功能：提供合成细胞物质及代谢物的原料;并为整个生理活动提供所需要能源（异养微生物）。◆种类:无机含碳化合物：如CO2和碳酸盐等。有机含碳化合物：葡萄糖等对于为数众多的化能异养微生物来说，碳源是兼有能源功能营养物。微生物利用的碳源物质主要有糖类、有机酸、醇、脂类、烃、CO2及碳酸盐等。（二）能源定义:提供微生物生命活动所

3、需能量的物质功能：1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及含氮代谢物等的原料；2）氮源一般不做能源，只有硝化细菌利用铵盐，亚硝酸盐作氮源,同时也作能源。同时也做能源。（三）氮源定义：凡用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的物质类型元素水平化合物水平培养基原料水平有机氮N·C·H·O·X复杂蛋白质、核酸等牛肉膏、酵母膏、鱼粉N·C·H·O尿素、一般氨基酸、简单蛋白质等尿素、蛋白胨、明胶等无机氮N·HNH3、铵盐等(NH4)2SO4等N·O硝酸盐等KNO3等NN2空气微生物的氮源谱（四）无机盐大量元素：P、S、K、M

4、g、Ca、Na、Fe（微生物生长所需浓度在10-3~10-4mol/L）微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo、Co（微生物生长所需浓度在10-6~10-8mol/L）定义：为微生物细胞生长提供碳、氮源以外的多种重要元素的物质，多以无机盐的形式供给。无机盐功能构成微生物细胞的组成成分调解微生物细胞的渗透压，PH值和氧化还原电位有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源构成酶活性基的组成成分，维持E活性。Mg、Ca、K是多种E的激活剂（五）生长因子定义:是一类对微生物正常生活所不可缺少微量有机营养物质。作用：辅酶或酶活化所需

5、种类：微生物、氨基酸、嘌呤碱和嘧啶碱。微生物生长因子需要量（ml-1III型肺炎链球菌（Streptococcuspneumoniae）胆碱6ug金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）硫胺素0.5ng白喉棒杆菌（Cornebacteriumdiphtherriae）B-丙氨酸1.5ug破伤风梭状芽孢杆菌（Clostridiumtetani）尿嘧啶0-4ug肠膜状串珠菌（Leuconostocmesenteroides）吡哆醛0.025ug（六）水生理功能主要有①起到溶剂与运输介质的作用；②参与细胞内

6、一系列化学反应；③维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象；⑤通过水合作用与脱水作用控制由多亚基组成的结构④热的良好导体；几种生物的游离水含量人体：~60%海蛰：~96%微生物孢子营养体霉菌孢子：~39%细菌芽孢：皮层：~70%核心：极低细菌：~80%酵母：~75%霉菌：~85%◆水在细胞中有两种存在形式：结合水和自由水.◆不同细胞及不同细胞结构中自由水的含量有较大差别：游离水：干重法可测得；结合水：不易蒸发、不冻结、也不能渗透第二节微生物的营养类型营养类型：是指根据微生物生长所需的主要营养要素即能源和碳源的不同，而

7、划分的微生物类型，这种划分是相对的。依能源不同：光能营养型(phototrophs):光反应产能化能营养型(chemotrophs):物质氧化产能依碳源不同：异养型(heterotrophs):不能以CO2为主要或唯一碳源自养型(autotrophs):能以CO2为主要或唯一碳源光能自养型光能异养型化能自养型化能异样型营养类型能源氢供体基本碳源光无机物二氧化碳光有机物二氧化碳及简单有机物无机物无机物二氧化碳有机物有机物有机物主要碳源：CO2，能源：光以无机物H2S、Na2S2O3作为供氢体将CO2还原成细胞物质.主要是

8、一些含光合色素的细菌光能CO2＋2H2S[CH2O]+2S+H2O紫硫细菌光合色素1光能自养型光能自养型微生物包括蓝细菌（含叶绿素）、红硫细菌和绿硫细菌等少数微生物（含细菌叶绿素），由于含有光合色素，因而能使光能转变成化学能（ATP），供机体直接利用。2．光能异养型不能以CO2为主要或唯一的碳源；以有机物作为供氢体，利用光能将CO