《肉鸡标准化养殖》PPT课件

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1、P1国家肉鸡产业技术体系肉鸡标准化规模养殖文杰中国农业科学院北京畜牧兽医研究所2010年4月27日北京亮马河饭店P2内容肉鸡生产概况肉鸡规模养殖肉鸡标准化示范场验收评分标准示范场建设的一些问题P3第一部分肉鸡生产概况P42010年全球鸡肉产量7620万吨，同比增长3%美国占全球肉鸡生产量的22%，中国17%、巴西15%和欧盟12%一、世界肉鸡生产总产量P52010年世界鸡肉出口总量867万吨，同比增长2.6%出口增长最快国家—阿根廷和中国，增长41%和31%。泰国和欧盟增长8%和7%巴西仍为最大出口国，达到335万吨，占全球的39%，增长4%；美国294万吨，

2、占34%，但呈下降趋势（-5%）出口P62010年世界鸡肉进口与2009年基本持平，总量为760万吨进口较多的国家为日本75、欧盟68和沙特阿拉伯63（万吨）进口增长最快的国家和地区：委内瑞拉52%、日本16%和中国香港11%俄罗斯、中国和伊拉克进口量分别下降了48%、19%和10%进口P7根据对全国250个监测村的监测数据分析，2010年产肉量1215万吨（1255万吨，USDA）鸡肉产量约占肉类总产量的15%，成为第二大肉类产品，人均鸡肉消费量约9kg二、我国肉鸡生产情况月度肉鸡出栏变化趋势种鸡（白羽肉鸡）存栏与销售2010年祖代存栏量超过100万套，父母

3、代销售量4478万套，比2009年增长9%；黄羽肉鸡父母代约3000万套P92010年鸡肉出口持续增加，达到38万吨，增长31%，2002年以来首次成为净出口国2003年前以冻鸡为主，以后以加工产品为主，鲜活鸡销往港澳我国是鸡肉生产和消费大国，但出口比例相对较小巴西对日本出口的增加影响了我国的对日出口中国鸡肉出口P102008年开始我国鸡肉进口逐年下降，2010年进口量33万吨，同比下降19%2005年前以冻鸡块及杂碎为主，之后鸡爪进口超过50%受我国的反倾销和反补贴调查的影响，美国2010年1-9月对华鸡肉出口下降了83%中国鸡肉进口P112011年，随着欧

4、洲债务危机的缓解以及美国经济的反弹，世界各国经济将进一步复苏，世界鸡肉在消费的拉动下，将保持平稳增长USDA预测，世界鸡肉产量预计将达到7621万吨，增长2.4%同时鸡肉的消费量将会以2.6%速度增长，总消费量有可能达到7523万吨，将持续刺激肉鸡生产三、2011年肉鸡生产预测世界鸡肉产量预测P12世界肉鸡进出口贸易会基本保持同步增长预计全球肉鸡进口量将达到800万吨，比2010年增长约5%出口量将达到895万吨，比2010年增长3.3%。出口持续增长仍将是刺激主要肉鸡生产国生产增长的主要动力世界鸡肉进出口预测P132011年全球经济继续复苏，国内通胀压力增强

5、。鸡肉的价格优势会表现得更加突出，肉鸡产业将产、消两旺肉鸡生产仍保持平稳增长，预计产量将达到1300万吨，增长幅度有可能达到3.6%受“双反”胜利的影响，以及肉鸡竞争力的提升，进口将下降约8%；出口会增长近8%。净出口量会达到10万吨以上中国鸡肉生产鸡进出口预测P14四、肉鸡产业技术发展趋势通过畜禽遗传图谱的构建、QTL检测与定位以及高通量SNP分型技术等多种手段将表型信息、系谱信息和分子遗传标记信息有机结合开展遗传评定全基因组选择和转基因技术肉质、抗病育种技术建立育种数据库，利用育种辅助软件等信息技术开展育种工作研究[7]。1、遗传育种与资源P15仿生消化法

6、评定饲料营养价值营养物质动态代谢研究已成为揭示营养物质转化过程量变规律的重要手段。黄羽肉鸡营养需要研究干啤酒糟（DDGS）等新型饲料资源开发不同形态矿物元素的利用率酶制剂、低聚糖、益生菌等饲料添加剂2、饲料与营养P16目前，我国禽类传染病呈现多种病原混合感染在养禽场中普遍发生和免疫抑制性疾病多发的特点对于传染病的防控，发达国家主要依靠先进的集约化养殖模式和完善的生物安全措施进行防控，而在发展中国家中，疫苗免疫和扑杀仍为防制禽流感大面积发生的主要手段3、疾病控制P17禽流感—新城疫重组二联活疫苗是国际上第一个产业化应用的重组RNA病毒活载体疫苗，标志我国在负链R

7、NA病毒反向遗传操作领域取得进展利用新城疫活苗和灭活苗多次进行强化免疫可有效预防新城疫的发生通过不同种类传染性支气管炎病毒毒株来制备重组病毒是未来IBV疫苗研究的方向传染性法氏囊病IBD传统致弱疫苗和利用反向遗传技术重组疫苗也取得突破性进展对于没有商品化疫苗可用的禽白血病，制定了净化方案，并在部分地区进行了初步的病原净化，取得良好效果P18结合信息技术和自动化技术，监测、控制鸡舍内环境废弃物无害化处理和资源化利用新型饲养设备研制发酵床工艺4、生产与环境控制P195、肉鸡加工源头饲喂及宰前处理对鸡肉的影响、异质鸡肉特性及应用、加工工艺及高新技术对鸡肉制品影响、鸡

8、肉中兽药、激素、重金属等的代谢及残留规