《物质转变》PPT课件

《《物质转变》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、生物体内营养物质的转变第四节生物体内营养物质的转变七大类营养物质糖类脂肪蛋白质无机盐水维生素膳食纤维糖类脂肪蛋白质一日三餐中有哪些营养物质？淀粉酶淀粉葡萄糖麦芽糖酶蛋白酶蛋白质氨基酸肽酶胆汁脂肪甘油脂肪酶脂肪酸三大营养物质经过消化后变成了什么小分子？吸收进入血液，由血液循环带到全身组织细胞进一步代谢血糖80-120mg/dL食物中糖类消化吸收肝糖原分解非糖物质转化CO2+H2O+能量氧化分解肌糖原、肝糖原合成转变脂肪,非必需氨基酸等(肝脏)尿糖脂肪、氨基酸⑥①②③④⑤一、血糖的来路和去路问题：和尚吃素，为什么也会有胖

2、子？二、脂肪代谢血液中的甘油脂肪酸CO2H2O能量合成自身脂质（磷脂、脂肪、皮脂）甘油丙酮酸脂肪酸二碳化合物糖代谢转变三羧酸循环氧化分解糖类问题：熊冬眠不吃食物，为什么能维持正常的生命，而且血糖正常？（冬眠后会变瘦）食物中的脂肪自身脂肪糖类合成各种组织蛋白、酶和激素转氨基形成新的氨基酸脱氨基含N部分：氨基不含N部分合成氧化分解尿素转变(肝脏）糖类和脂肪CO2+H2O+能量疑难辨析：在转氨基作用氨基的去向是什么？在脱氨基作用过程中氨基的去向是什么？转移到另一种物质上形成新的氨基酸；转移到尿素中三、蛋白质代谢血液中的氨基

3、酸糖类、脂肪自身蛋白质食物中的蛋白质(CH2)2COOHHCNH2COOH谷氨酸CH3CCOOH=O丙酮酸O(CH2)2COOHCCOOHａ--酮戊二酸HCH3CCOOHNH2丙氨酸+氨基转氨酶+氨基转氨酶共同点一、可以相互转化糖类脂肪氨基酸蛋白质脱氨基脱氨基转氨基重要观点：①蛋白质在人体不能储存，是最重要的营养物质。②三大营养物质转化的枢纽物质是丙酮酸。③转氨基、脱氨基作用的发生场所均在肝脏中。脱水缩合水解食物中的大分子自身大分子其他物质①消化吸收②分解③转变④氧化分解CO2+H2O+能量⑤合成自身大分子其他物质

4、血液中小分子组织细胞中小分子⑥转变共同点二、相似的三来路三去路消化序号？消化场所？消化产物？代谢序号？代谢场所？代谢最终产物？①消化道，主要是小肠（原因：有消化酶）水解产物：葡、甘+脂、氨②③④⑤⑥细胞内（有相应的酶）氧化分解产物：CO2、H2O、ATP尿素（蛋白代谢特有）共同点三、都能够分解供能能量的消耗顺序：糖类→脂肪→蛋白质多糖脂肪蛋白质葡萄糖甘油脂肪酸氨基酸葡萄糖丙酮酸C2三羧酸循环线粒体内膜ATP糖酵解O2H+氨基H2O脱氨基CO2CO2转氨基尿素生活中的现象1.吃素的和尚为什么也有许多胖子？2.为什么说鸡

5、蛋白的营养价值很高？3.冬眠前的刺猬和熊为什么要“胡吃海喝”，冬眠时却可以半年不吃食物？4.为什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？5.多吃蛋白质能否达到减肥的目的？二、物质转变紧系健康容易营养不良or神经性厌食容易低血糖摄食脂肪短期过少摄食糖类短期过少摄食蛋白质短期过少摄食蛋白质长期过少二、物质转变紧系健康摄食脂肪长期过多摄食糖类长期过多摄食蛋白质长期过多容易肥胖症等三、合理膳食均衡营养世界卫生组织——合理的膳食是一生健康的基础！！！合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食物中，糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水、维生素和膳食

6、纤维七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养的要求。食物种类谷物类肉类和豆类蔬菜和水果油脂类在膳食中的质量比（%）30-4030-3530-353中华营养学会推荐的每日膳食营养比例111