大麦虫营养成分分析_董昌平

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1、北方农业学报2016，44（2）：63～68JOURNALOFNORTHERNAGRICULTUREdoi:10.3969/j.issn.2096-1197.2016.02.14大麦虫营养成分分析1223董昌平，邹桃龙，唐艳梅，叶张洁（1.重庆市渝北区华蓥山林场，重庆404100；2.重庆市渝北区林业局，重庆404100；3.成都蓉橙九天生物科技有限公司，四川成都610000）摘要：该研究采用现代分析技术手段对大麦虫各虫态营养成分进行分析，结果表明：大麦虫蛹水分含量远高于幼虫、成虫，幼虫粗脂肪含量远高于蛹、成虫，大麦虫各虫态粗蛋

2、白质含量均很高，各虫态间粗蛋白含量差异显著；大麦虫脂肪中所含脂肪酸种类丰富，含有3种必需脂肪酸，不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量丰富，各虫态均高于60%和20%，特别是油酸和亚油酸含量较高；氨基酸含量丰富，含7种必需氨基酸，含硫氨基酸（蛋氨酸+半胱氨酸）为其第一限制氨基酸，幼虫、雌蛹、雄蛹、雌成虫、雄成虫的必需氨基酸分别占总氨基酸含量的43.59%、44.90%、44.68%、42.53%、42.27%，均超过FAO/WHO推荐蛋白模式。关键词：大麦虫；水分；粗脂肪；粗蛋白；脂肪酸；氨基酸中图分类号：R151.3文献标识码：A文章编

3、号：2096-1197（2016）02－0063－06ThenutrientsanalysisofZophobasatratusFab.DONGChangping1,ZOUTaolong2,TANGYanmei2,YEZhangjie3（1.HuaYingShanForestryCentre，YubeiDistrict，Chongqing404100，China；2.YubeiForestryBureau，Chongqing404100，China；3.ChengduRongChengJiuTianBiotechnologyCo

4、Ltd，Chengdu610000，China）Abstract:TheprimarynutritionalcomponentsofZophobasatratusFab.weredeterminedbythemodernanalysistechnique.Theresultsshowedthecontentofmoistureofpupawashigherthanthelarvaandadultandthecontentofcrudefatofthelarvawashigherthanthatofpupaandadult.The

5、contentofcrudeproteinwasveryhighandsignificantdifferentbetweeninsectstate.Thefattyacidcontentwasrich，itinsectcontained3kindsofessentialfattyacidstohuman，theunsaturatedfattyacidandmustfattyacidscontentwasrich，thecontentofitwashigherthan60%and20%，especiallythecontentof

6、oleicacidandlinoleicacidwashigh；theaminoacidcontentwasrich，itcontained7kindsofessentialaminoacidtohuman，thefirstlimitingaminoacidofproteinwastheaminoacidcontainingsulfurMet+Cysandtheessentialaminoacidsoccupied43.59%、44.90%、44.68%、42.53%、42.27%ofthetotalaminoacids，mor

7、ethantheFAO/WHOrecommendproteinmode.Keywords:ZophobasatratusFab；Moisture；Crudefat；Crudeprotein；Fattyacid；Aminoacid大麦虫(ZophobasatratusFab.)又称为超级面包大麦虫的幼虫含多种蛋白质，脂肪，并含有多种糖类、虫、超级麦皮虫等，最早于1775年由著名的昆虫分氨基酸、维生素、激素、酶及矿物质磷、铁、钾、钠、钙[1]类学家法布里休斯将其描述并命名,属于昆虫纲等，具有营养丰富、容易消化、适口性好等优点，是养（

8、Insecta），鞘翅目（Coleoptera），拟步甲科（Tenebrioni殖各种龙鱼或观赏鱼、观赏鸟、棘胸蛙、鳖、蛇等稀有[5]dae），拟步甲族（Tenebrionini），主要分布于中美洲、动物的理想蛋白质饲料。在海外的专业渔场及高档[2-3]南美洲、