《渔人谷》品牌加盟投资解说

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1、《渔人谷》品牌加盟投资解说片“甩嘴鱼”主题餐饮---来自四川境内的渔野小镇索引：1、鱼主题餐饮近20年来的接力赛；2、传奇：“甩嘴鱼”的真实故事；3、渔人谷品牌之VI设计；4、品牌之室内文化展板；5、品牌之定制元素设计；6、品牌之空间设计；7、连锁店的投资价值；8、加盟模式；9、先进的连锁支持体系；10、附：品牌投资孵化机构一品堂介绍。1、鱼主题餐饮近20年来的接力赛鱼类，是健康的白肉，人类健康必需饮食产品。从鱼种的选择到鱼的烹饪方式的演进，近20年来，成都餐饮界的鱼主题竞争几臻化境……中国“主题餐饮”庞大的市场体量从2000年突破年产值1万亿大

2、关开始，以平均每年不低于18%的速度增长；预计2012年突破7万亿；这相当于中国汽车工业年度总产值的6倍还要多；天天都有现金流，永远的朝阳产业。餐饮业正在成为拉动内需的重要力量；而主题餐饮因其鲜明的锐度，正在风起云涌……鱼主题中式简餐与鱼火锅并存近20年来，鱼主题餐饮界，中式简餐和鱼火锅两种类别并存；以中式简餐方式经营的，出现过水煮鱼、邮亭鲫鱼等；以火锅形式经营的，出现过鱼头火锅、冷锅鱼两个主要的类别；火锅类别稍占上风。10年鱼头火锅90年代，鱼头火锅在鱼主题餐饮中崛起；把鱼头从一种廉价的贱食吃成了高价的美食；但单一的味型运作10年之后，从“主流

3、”的位置滑落下来。10年冷锅鱼冷锅鱼，以麻辣味为主，使用了青花椒，味道在鱼头火锅基础上提升了一步；鱼头火锅是现场涮烫，冷锅鱼是在厨房就做好，端上桌就可以吃，吃完再烫菜；冷锅鱼在成都发源，进入市场也有10年之期，其口味基本陷入疲软。当今鱼主题餐饮界，火锅鱼、中餐鱼此起彼伏，但一直没有产生一种象当年的鱼头火锅和冷锅鱼一样的震撼性产品……直到甩嘴鱼的出现！2、传奇：“甩嘴鱼”的真实故事2010年应该定为成都甩嘴鱼的出世元年，从这一年开始，甩嘴鱼正式亮相。这种鱼的做法，连嗜鱼如猫的食客都是第一次吃到，吃得嘴巴直介个的甩，却不停喊“爽”......其快意恩

4、仇、果敢决绝的香辣生猛，让人大呼痛快！来自渔野小镇四川境内，天然的淡水湖泊众多，地处内陆盆地，历史上产生了众多背靠山谷临江而居，以渔猎为生的部落渔村；甩嘴鱼的前身，乃是在四川民间的渔人部落中默默传承的一道乡土菜，其历史可以追溯到上个世纪以前......渔猎生活方式为了适应渔猎生活，抵御江风寒冷，渔人们就用辣椒、生姜、花椒等原料来烹制鲜鱼；这些四川随处可及的佐料和渔人村落丰富的河鲜进行了天然的配对，白生生的鱼肉与红色的辣椒、黄色的姜片、青色的花椒结合在一起，令人观之即欲，且口感细嫩、口味麻辣刺激，既饱了口福又活络了血脉。渔人三宝之1：小米辣四川渔村

5、部落做鱼必不可少的原材料：小米辣；超级辣的小海椒，性味辛，热。有提升胃温，杀虫的作用，也用于调味；川菜中那种快意果敢、好走极端，让人又爱又恨的辣力，很多就源自这种辣椒。渔人三宝之2：青花椒青花椒的麻，是一种无可挽回、去意决绝的麻；辣和麻，好像是天然的一对，犹如阴、阳之合，以麻辣为主旋律，五味为和声，建构起川菜的味觉交响乐；与小米辣的香辣融为一体之后的味感，撑起了川菜坚挺的主脊梁。渔人三宝之3：鲜仔姜生仔姜的鲜，与青花椒的麻，小米辣的香辣，构成了核心三味；峻急时如铮铮铁骨，任凭味之痴人也俯首贴地；转折处又如缓流的江水，情意绵绵。这刚柔相济之间，颇具

6、有征服感。渔村之魂这些渔村部落正在消失，包括自然相传的生活习性和原生态文化习俗。一次偶然，一品堂工作人员在一个沿河小镇里吃到这道鱼。一入口就觉得口味刺激、大开大合。虽不像城市餐馆里那种雕琢和细腻，却显示出了沿河而生人的天性。让人感应到江河奔流的狂放、峭壁丛林的天险、山谷号子的回响、渔猎争斗的野性蛮力......吃得嘴巴直介个甩，却又赞不决口。观其吃鱼时人的形态，有人脱口而出“甩嘴鱼”；经过改良调整，将甩嘴鱼做到只需要成品料汁一浇就可以吃了，味道鲜美，彪悍依旧！再配以其他原料的干锅，下酒菜，构成了精巧简单的产品线。因取其山野河谷渔民的背景，将品牌命

7、名为“渔人谷”，而“甩嘴鱼”就当之无愧地成为渔人谷的当家菜品。3、渔人谷品牌之VI设计产品是构成品牌的物质基础，但仅有产品还不等于品牌。只有融入了文化精神内涵，连同产品一起才能构成品牌；品牌文化通过视觉得以展现----六三定律。补充概念：品牌内涵文化理念品牌物质内涵元素拆分品牌精神内涵元素拆分装修软装服装包装器具平面制品顾客体验文化产生品牌产生市调分析战略规划品牌规划品牌内涵编码解码核心产品视觉经营管理公关活动文案表现促销活动传播诉求盈利模式客户关系管理模式程序制度思想理念公司结构营运支持产品包装样式售卖形式食用方式补充概念--品牌经络图品牌的定

8、性提炼以“投资小、回收快”的江湖餐饮形式，深入覆盖到全国社区、旅游区和半商业区，以发源于四川腹地的甩嘴鱼为主题锅品，做鱼主题餐饮的特色品